Cum să fierbi rapid carnea de găină de țară: Așa iese fragedă și moale, trucul de mare ajutor

Carnea de găină de țară este un ingredient de bază în multe rețete tradiționale românești, apreciată pentru gustul său autentic și textura bogată. Totuși, oricine a gătit măcar o dată o găină crescută natural știe cât de dificil poate fi să o aducă la o consistență fragedă și suculentă. Comparativ cu puiul din comerț, carnea de găină de țară este mai densă și mai fibrosă, necesitând un timp îndelungat de gătire pentru a deveni moale.

Deși procesul de fierbere poate părea descurajator, există soluții eficiente și trucuri simple care pot transforma această sarcină într-o experiență culinară plăcută. De la folosirea oalei sub presiune, până la tehnici de marinare și metode tradiționale de fierbere lentă, fiecare metodă are rolul său în obținerea unei cărni fragede și gustoase.

În continuare, îți vom prezenta cele mai eficiente metode prin care poți grăbi fierberea cărnii de găină de țară, astfel încât să obții un preparat delicios și să economisești timp în bucătărie.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Oala sub presiune – soluția rapidă pentru carnea tare

Unul dintre cele mai eficiente trucuri pentru a fierbe rapid carnea de găină de țară este utilizarea oalei sub presiune. Aceasta reduce semnificativ timpul de gătire și înmoaie rapid fibrele cărnii. Tot ce trebuie să faceți este să puneți carnea în oală, să adăugați apă și condimente după gust și să o lăsați la fiert. Este recomandat să verificați periodic textura cărnii pentru a evita supragătirea.

Saramura – secretul pentru o carne fragedă

Un alt truc excelent este să marinați carnea în saramură înainte de a o fierbe. Amestecați apă cu sare și zahăr, iar opțional puteți adăuga condimente precum usturoi, ceapă, piper sau oregano. Carnea se lasă la înmuiat între 12 și 24 de ore, timp în care saramura pătrunde în fibre și le înmoaie. Ulterior, carnea poate fi fiartă normal, iar rezultatul va fi o textură mult mai moale și un gust deosebit.

Pentru o saramură uscată, carnea se unge cu un amestec de sare, zahăr și condimente și se lasă la frigider câteva ore sau peste noapte. Acest proces ajută la frăgezirea cărnii și intensificarea aromelor.

Trucuri ingenioase pentru fierbere rapidă

Pe lângă metodele clasice, există și soluții mai puțin cunoscute, dar eficiente. Adăugarea unei lingurițe inoxidabile în oala de fiert poate accelera procesul de gătire. De asemenea, o linguriță de zahăr sau un păhărel de țuică adăugat în apă poate ajuta la înmuierea cărnii.

După ce carnea devine moale și fragedă, scoateți lingurița inoxidabilă și adăugați legumele preferate pentru a completa preparatul.

Fierbere lentă la foc mic sau la cuptor

Dacă nu aveți oală sub presiune, fierberea lentă la foc mic este o soluție tradițională, dar eficientă. Carnea se pune într-o oală cu legume și suc de roșii și se lasă la foc mic pentru câteva ore. Acest proces lent permite cărnii să se înmoaie treptat și să capete o aromă bogată.

O alternativă practică este gătirea la cuptor. Așezați carnea într-o tavă, adăugați ulei, sare și piper, și coaceți-o la 120-150 de grade Celsius. Verificați periodic pentru a evita arderea și pentru a obține o textură perfectă.

Carnea de găină de la țară. ((Foto: Profimedia))

Fierberea cărnii de găină de țară nu mai trebuie să fie o provocare. Cu ajutorul acestor trucuri simple — oala sub presiune, saramura, lingurița inoxidabilă sau fierberea lentă — puteți obține o carne fragedă și gustoasă, perfectă pentru preparatele tradiționale. Experimentați aceste metode și transformați orice masă într-un adevărat festin culinar!