Cum pun gospodinele din Bulgaria vinete la murat. Trucul care le face crocante și gustoase

Toamna este sezonul perfect pentru a pregăti cele mai savuroase murături. Gospodinele din Bulgaria au un truc special pentru a face vinetele murate crocante și pline de savoare. Rețeta lor cu gogoșari va deveni cu siguranță favorita cămării tale în această toamnă!

Ingrediente simple pentru un deliciu de toamnă

Pentru a pregăti această rețetă bulgărească, ai nevoie de următoarele ingrediente: 5 kg de vinete albe, 4 kg de gogoșari, 1 litru de apă, 1 litru de oțet, 2 linguri de sare, 16 linguri de zahăr, câțiva căței de usturoi (după gust) și 2 litri de ulei de floarea-soarelui.

Aceasta este o rețetă ușor de preparat, dar care impresionează prin gustul deosebit al legumelor murate.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Vinetele albe sunt de preferat pentru această rețetă, deoarece au un gust mai blând și o textură fină, care se combină perfect cu aroma dulce-acrișoară a gogoșarilor și condimentarea usturoiului.

Cum se pregătesc vinetele și gogoșarii

Pentru a începe, vinetele trebuie curățate de coaja neagră și tăiate în rondele de aproximativ 1,5-2 cm grosime. Acestea se prăjesc apoi în ulei de floarea-soarelui, până când capătă o culoare aurie, având grijă să nu se prăjească excesiv.

Vinetele tind să absoarbă mult ulei, așa că este esențial să le lăsați să se scurgă pe un șervet de bucătărie după prăjire, pentru a elimina excesul.

Gogoșarii, tăiați în sferturi și curățați de semințe, se opăresc ușor într-o soluție de apă, oțet, sare și zahăr. Această metodă îi face să devină ușor moi, păstrându-și însă crocantul caracteristic.

Citește și Cum se prepară vinetele în bulion, de fapt. Trucul pe care-l folosesc gospodinele de la sate!

Truc bulgăresc pentru vinete crocante

Secretul gospodinelor din Bulgaria pentru vinete crocante constă în metoda de prăjire și în faptul că acestea sunt lăsate să se răcească complet înainte de a fi puse în borcan.

Așezarea legumelor în straturi este, de asemenea, esențială pentru a obține un rezultat gustos. În borcane de 800 de grame, se alternează straturile de vinete și gogoșari, iar între straturi se adaugă câțiva căței de usturoi pentru un plus de aromă.

După ce toate straturile sunt așezate, soluția de apă și oțet se toarnă peste legume, asigurându-se că acestea sunt acoperite complet. Borcanele se închid bine și se fierb la bain-marie timp de 30 de minute pentru a asigura o conservare optimă.

După ce s-au răcit complet, se depozitează într-un loc răcoros, unde vor putea fi savurate după câteva săptămâni. Această rețetă simplă, dar delicioasă, va aduce cu siguranță un plus de savoare mesei tale de toamnă și nu numai!

Citește și Ce să faci cu vinetele coapte înainte de a le pune la congelator ca să nu capete un gust amar. Secretul ca să nu își schimbe aroma!