08 dec. 2020 | 08:38

Cum prepari cele mai bune sarmale pufoase. Rețeta secretă, perfectă pentru sărbători

Utile
Cum prepari cele mai bune sarmale pufoase. Rețeta secretă, perfectă pentru sărbători
Rețetă de sarmale. Ingrediente și mod de preparare

Originea sarmalelor a fost motiv de dispută în Europa…sau încă este, cel puțin pentru cei pătimași. Unii scriu că locul de baștină al acestora este Imperiul Otoman, în timp ce alții încadrează preparatul în lista celor mai bune produse tradiționale românești. Fie cum o fi, gustoase tot rămân, dar și dificil de preparat. Ai mai jos o rețetă perfectă pentru Sărbători.

Rețetă de sarmale pufoase. Trucuri care nu vor da greș

Atât grecii, cât și albanezii, bulgarii, croații și turcii cred că ei sunt inventatorii sarmalei. Denumirea este de ”sarma”, comună pentru români și croați. Este similară și cu ”sarmi”, în bulgară, și ”sarmalaki” în greacă. Însă, aceasta nu spune nimic despre identitatea celor care au preluat primii acest preparat sau dacă au fost reinventate în zona balcanică de un popor anume.

 

  1. Cei care gătesc des sărmăluțe spun că cele mai bune sunt cele din amestec de carne tocată de vită și porc. Pe de altă parte, există zone în care pentru compoziția de sarmale se folosește carne de oaie, pasăre sau pește. Cel din urmă tip de carne este întâlnit adesea în zona Deltei. De asemenea, sarmalele pot fi pregătite și de post, înlocuind carnea din umplutură cu ciuperci, soia, legume tocate, cartofi sau bucățele de pâine înmuiată în apă sau lapte.
  2. Sarmalele nu conțin numai carne, ci și varză, orez și verdeață. Pentru a obține sarmale bune, unii adaugă în compoziție și cartofi rași pe răzătoarea mică și storși de zeamă plus două felii de pâine uscată, înmuiată în apă și stoarsă. Cartoful transformă sarmalele într-o mâncare mai ușor de digerat pentru stomac.
  3. Adaugă în amestecul de carne orez, legume și ceapă și un ou pentru a lega compoziția. Înainte de a face asta, bate-l un pic, astfel încât albușul să nu rămână întreg
  4. Pune o cantitate potrivită atât de orez, cât și de ceapă, altminteri gustul final să nu fie predominant cu unul dintre ingrediente. Indicat ar fi să pui o ceașcă plină cu orez, precum cea în care servești cafeaua, la un kilogram de carne. La aceeași cantitate de carne nu ar trebui să pui mai mult de două-trei cepe potrivite, tăiate mărunt.

Sarmalele românești

Sarmalele se prepară și în România. Ele sunt servite în mod tradițional de Crăciun și Revelion, dar și la diferite evenimente din timpul anului, cum ar fi nunți, petreceri de botez și alte sărbători mari. Carnea de porc măcinată se amestecă cu ceapă călită și orez, apoi se pune pe o frunză de varză murată sau una de viță. Pentru aromă, oamenii pun în oala de tuci, printre sarmale, și șuncă de porc, coaste afumate sau cârnați afumați. Sarmalele românești sunt un fel de mâncare versatil, iar cel mai bun mod de a-l consuma este reîncălzit a doua zi. Aroma este diferită, cu un gust îmbunătățit. Preparatul se poate găti cu bază de roșii și cu mărar deasupra.

Parteneri
Care este numele real al lui Culiță Sterp. Ce apare în buletinul lui, de fapt
Redactia.ro
Clădirea emblematică din București, demolată. Palatul impunător a fost construit în mai puțin de un an
Click.ro
Decizie fără precedent a BEC. Un candidat la președinție trebuie să șteargă toate materialele de promovare online
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Femeia care le știa toate secretele rupe tăcerea! Ce a povestit Flora Năstase despre intimitatea relației dintre Adriana Bahmuțeanu și Silviu Prigoană. 'Silviu mă suna'
Unica.ro
Bizușa, „perla” Sălajului, lăsată de izbeliște. Pădurea a „înghițit” izvoarele termale
EVZ.ro
Adriana Bahmuțeanu, primele declarații după ce băieții ei au fost luați de Protecția Copilului. Fosta soție a lui Silviu Prigoană nu și-a văzut nici acum fiii
Spynews
Pensiile pe decembrie. Decizie la Ministerul Muncii: Era insuficient
Capital.ro
Victorie pentru Adriana Bahmuțeanu! Copiii ei au fost scoși din casa tatălui decedat. Ce se întâmplă acum cu Eduard și cu Maximus
Avantaje
750 de LEI GRATIS de la STAT! CERERILE se depun până pe 31 DECEMBRIE
Mediaflux
Breaking news! Alina Petre a obținut un ordin de protecție pentru 5 zile împotriva celui de care s-a despărțit, dar care îi este încă soț. Vedeta se teme pentru viața ei
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Cod roșu de viscol în mai multe județe ale țării! În ce zone sunt așteptate ninsori și vânt puternic. Ce au anunțat meteorologii
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro