Cum faci sarmalele din foi de viță să aibă gustul autentic, de la țară. Ingredientul care trebuie pus neapărat

Cum faci sarmalele din foi de viță ca la mama acasă, pe care toată familia le va admira. Cea mai bună rețetă pentru un preparat perfect, cu un gust original. Ce ingredient trebuie să pui în compoziție neapărat, dacă vrei să te bucuri de o masă copioasă.

Ce ingredient să adaugi în sarmalele în foi de viță

Dacă vrei să prepari sarmale în foi de viță perfecte, cu o aromă specială, asigură-te că din compoziție nu lipsește vinul. Fie că este rose sec sau demisec, va face minuni cu preparatul tău.

Vinul adaugă un gust subtil și arome complexe sarmalelor. Aciditatea vinului poate ajuta la înmuierea frunzelor de viță sau varză, făcându-le mai moi și mai ușor de mestecat.

Când este pus în sarmale, vinul dă un gust aparte, dar și o culoare frumoasă cărnii. Acest proces poate oferi sarmalelor o crustă ușor crocantă și un aspect atractiv, dar le ajută și să se păstreze timp de mai multe zile.

Folosiți o varietate de condimente, cum ar fi cimbru, pătrunjel proaspăt, boia de ardei, și piper negru pentru a da umpluturii un gust bogat și aromat.

Alegeți ingredientele pentru umplutură cu grijă. O combinație interesantă va face preparatul ca la carte: include carne de porc și vită tocate, orez, ceapă, usturoi, condimente și verdeață proaspătă. Puteți adapta rețeta la preferințele personale.

Gătiți sarmalele la foc mic pentru a le permite să se frăgezească și să se îmbine aromele. Puteți alege să le fierbeți sau să le coaceți în cuptor, în funcție de preferințele personale.

Cum faci cele mai bune sarmale în foi de viță

Folosiți foi de viță proaspete sau congelate de înaltă calitate. Foi de viță prea uscate sau de proastă calitate pot afecta gustul și textura sarmalelor.

Citește și: Secretul celor mai bune sarmale în foi de viţă. Ingredientele care le dau un gust desăvârşit

Dacă folosiți foi de viță uscate sau murate, înmuiați-le în apă caldă timp de aproximativ 30 de minute sau până când devin moi. Apoi, clătiți-le bine pentru a elimina excesul de sare sau aciditate.

Rulați sarmalele strâns și uniform, astfel încât umplutura să rămână sigură în interior. Acest lucru va ajuta sarmalele să se păstreze bine forma în timpul gătirii.

Așezați frunze de viță sau varză pe fundul vasului în care veți găti sarmalele pentru a evita ca acestea să se lipească de fund și să se ardă.

Asigurați-vă că adăugați suficientă apă, pentru a acoperi sarmalele în timpul gătirii. Acest lucru va contribui la gătirea uniformă și le va menține foarte suculente.

Cum știi că sunt gata sarmalele

Una dintre cele mai simple metode de a verifica dacă sarmalele sunt gata este să folosiți testul furculiței. Introduceți cu atenție vârful unei furculițe sau al unui cuțit într-o sarma și încercați să o ridicați ușor.

Te-ar putea interesa și: Ingredientul pe care Gabriela Cristea îl pune în sarmale de nu are arsuri digestive. „Acesta este secretul”

Dacă furculița pătrunde ușor în umplutură și frunza este moale, sarmaua este gata de servit.

Frunzele de varză sau de viță de vie folosite pentru a împacheta sarmalele trebuie să fie moi și flexibile. Dacă acestea sunt tari sau sfărâmicioase, sarmalele nu sunt gata. În timpul gătirii, frunzele ar trebui să se înmoaie și să devină ușor de tăiat.

Sarmalele bine gătite au o culoare uniformă și apetisantă. Frunzele ar trebui să fie aurii sau ușor rumenite. Un alt mod sigur de a verifica dacă sarmalele sunt gata este să gustiți una.

Dacă umplutura este bine condimentată și coaptă, iar frunza este moale, sarmalele sunt pregătite pentru a fi servite.