Cum desărezi rapid varza murată. Trucul care te salvează când vrei să faci sarmale

Varza murată, un ingredient esențial în pregătirea sarmalelor, poate deveni o problemă pentru mulți gospodari atunci când este prea sărată sau prea acră. Cum desărezi rapid varza murată? Există un truc pe care ar trebui să îl știi ca să îl ai la îndemână atunci când vrei să gătești, dar varza murată este mult prea sărată. 

Trucul prin care desărezi varza murată

Dacă te confrunți cu o varză murată prea sărată sau prea acră, prima soluție simplă este să speli varza foarte bine sau să o lași la înmuiat în apă peste noapte.

Vezi și: La ce temperatură trebuie ținută varza murată, de fapt. De-asta se strică sau iese acră

Carmen Iohannis, apariție surprinzătoare înainte de vot. Gestul făcut de prima-doamnă, a urmat exemplul soțului

Cum a apărut Elena Lasconi la secția de votare. Candidata la alegerile prezidențiale a atras atenția tuturor

Bendeac a șocat toată țara după moartea lui Cotabiță! De ce nu a vrut să se împace cu el

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Acest lucru ajută la eliminarea excesului de sare sau aciditate. Dacă observi că varza este prea sărată sau prea acră chiar când te apuci să faci de mâncare, o poți lăsa într-un vas cu apă timp de 30-60 de minute, în funcție de cât de sărată este. Este important să schimbi apa de câteva ori pentru a accelera procesul.

Cum desărezi rapid varza murată

Cu toate acestea, celebrul chef Sorin Bontea da ezvăluit o soluție mai elaborată, dar garantată pentru a rezolva problema verzei prea sărate sau acra. Iată ce pași trebuie să urmezi pentru a pregăti varza pentru sarmale.

Ingrediente necesare:

• 2-3 kilograme de varză acră
• Aproximativ 600 de grame de carne tocată de porc și vită
• Jumătate de ceașcă de orez
• 200 g de ceapă
• Ulei pentru prăjit
• Câțiva bucăți de costiță afumată
• 2-3 linguri de bulion
• 2-3 frunze de dafin
• Condimente: cimbru, mărar, sare și piper

Dacă varza este prea acră sau prea sărată, începe prin spălarea minuțioasă a frunzelor cu apă călduță. Apoi, lăsă-le într-un castron cu apă timp de aproximativ o oră și jumătate. Acest proces va ajuta la reducerea nivelului de sare și aciditate.

Află și: Ingredientul banal care face varza călită foarte gustoasă. Puține gospodine știu trucul

În timp ce frunzele de varză se înmoaie, curăță ceapa, spal-o și toac-o mărunt.

Pune ceapa tocată la călit într-o tigaie cu puțin ulei la foc mic până când devine sticloasă.

Adaugă orezul și continuă să călești timp de 2-3 minute. Prepararea umpluturii de carne: Într-un bol, amestecă carnea tocată cu ceapa călită, orezul și condimentele.

Vezi și: În cât timp se acrește varza murată. Secretele pe care puțini le știu

Adăugați puțină apă pentru a obține o compoziție ușor fragedă.

Dacă frunzele de varză sunt mici, taie-le mărunt și așează-le pe fundul oalei în care vei găti sarmalele. Adaugă apoi un strat de umplutură de carne, costiță afumată și câteva frunze de dafin. Continuă alternând straturile de sarmale și costiță. Ultimul strat ar trebui să fie format din varză tocată.

Toarnă puțin bulion peste sarmalele așezate în oală. Lasă-le să fiarbă până când sunt gata, adăugând apă dacă este necesar.

Te-ar putea interesa și: Ce să presari pe fundul butoiului înainte de a pune varza la murat. Trucul bătrânilor care o va păstra crocantă până primăvara

Acești pași te vor ajuta să pregătești sarmale delicioase, chiar și atunci când ai de-a face cu o varză murată prea sărată sau acră. 

Trucul lui Sorin Bontea pentru varza mult prea acră este extrem de folositor, dacă nu ai probat varza înainte de a începe gătitul. Dacă vrei ca totul să meargă repede, lasă apa să curgă peste frunzele de varză sau schimbă apa în care ai pus varza la nesărat des, o dată la 10 minute. Totul ar trebui să fie perfect și să ai varză bună pentru sarmale sau varză călită.