Cel mai bun lapte pentru sănătatea oamenilor. Românii ar trebui să îl consume începând de acum

O vizită la supermarket oferă cumpărătorilor un număr copleșitor de opțiuni de lapte, iar alternativele de lapte pe bază de plante devin obișnuite.

Cel mai bun lapte pentru sănătatea oamenilor

Aceste alternative pot fi potrivite pentru persoanele care sunt intolerante la laptele sau care au preferințe etice sau de altă natură. Acestea tind să fie mai scăzute în grăsimi saturate și energie decât laptele de la animal, dar și mai scăzute în proteine ​​(cu excepția soia) și calciu (dacă nu sunt întărite). Unele sunt, de asemenea, bogate în zaharuri adăugate.

În ceea ce privește laptele cel mai bun, nu există un răspuns simplu. Laptele tinde să fie pe primul loc în ceea ce privește calitatea nutrienților, deși soia este un bun substitut din perspectiva nutriției. Și trebuie remarcat că aceste alternative nu sunt din punct de vedere tehnic lapte, deoarece nu sunt derivate din mamifere.

Elena Cârstea, de nerecunoscut la 63 de ani. Cum arată acum, la 17 ani de când s-a mutat în America

Radu Bănică a fost bătut și agresat, în școală, de profesorul său: ”De ce plângi? Ești fetiță?”

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Cu toate acestea, calitatea nutrițională a diferitelor alternative variază considerabil, deci este important să luați notă de aceste diferențe atunci când faceți o selecție.

Laptele natural

Laptele ne furnizează substanțe nutritive importante, inclusiv calciu, proteine, vitamina B12, vitamina A, vitamina D, riboflavină (B2), zinc, fosfor și iod. Cantitatea și calitatea proteinelor din laptele de vacă sunt ridicate, atât zerul cât și cazeina conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali. Laptele joacă un rol important în sănătatea oaselor și este o sursă deosebit de bogată de calciu alimentar.

Cercetările care investighează capacitatea organismului de a absorbi și utiliza calciu au determinat că sursa de calciu cea mai bine absorbită este laptele din lactate și derivații acestuia.

Deși alimentele lactate conțin unele grăsimi saturate, grăsimea din lactate nu pare să fie prea problematică pentru sănătatea inimii. Un studiu amplu cu oameni din 21 de țări, publicat în 2018, a constatat că consumul de lactate a fost asociat cu un risc mai mic de boli de inimă și deces.

Deși laptele din lactate are o valoare nutritivă ridicată, nu există niciun motiv pentru care oamenii trebuie să-l bea dacă aleg să nu o facă. Toți nutrienții din lapte pot fi obținuți în altă parte a dietei.

Sortimente de lapte vegetal

Soia

Dacă căutați o alternativă, atunci soia este o alegere bună (deși unele persoane pot fi intolerante la soia). Este fabricat din boabe de soia măcinate sau praf de proteine ​​din soia, apă și uleiuri vegetale și este de obicei îmbogățit cu vitamine și minerale, inclusiv calciu.

Un studiu din 2017 a constatat că soia s-a descurcat considerabil mai bine decât alte alternative de lapte, inclusiv soiurile de migdale, orez și nucă de cocos, în ceea ce privește profilul nutrițional.

Disponibil în versiuni cu conținut ridicat de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi, soia este o sursă bună de proteine ​​vegetale, carbohidrați, vitamine B și majoritatea sunt îmbogățite cu calciu, făcându-l comparabil din punct de vedere nutrițional cu laptele din lactate.

Capacitatea organismului de a absorbi și utiliza calciul adăugat în băutura din soia se apropie de cea a laptelui din lactate. Un studiu a indicat că calciul din băutura fortificată din soia a fost absorbit cu 75% din eficiența calciului din laptele din lactate, deși se pare că există date limitate despre acest lucru.

De obicei, conține mai multe proteine ​​decât alte alternative pe bază de plante și conține grăsimi nesaturate sănătoase și fibre.

De asemenea, conține compuși numiți fitoestrogeni. Fitoestrogenii sunt compuși naturali ai plantelor care imită propriul estrogen natural al organismului, dar într-o măsură mai mică. Au existat inițial unele speculații bazate pe studii anterioare pe animale cu privire la efectele adverse potențiale ale fitoestrogenilor asupra riscului de cancer mamar și hipertiroidism. Cu toate acestea, studiile efectuate la oameni nu susțin acest lucru.

În schimb, există unele dovezi care sugerează că ar putea avea un efect protector împotriva unor tipuri de cancer.

Un studiu de revizuire din 2019 a constatat că consumul de soia este mai benefic decât dăunător. Într-o declarație de poziție cu privire la soia, fitoestrogenii și prevenirea cancerului, Consiliul Cancerului din Australia susține consumul de alimente din soia în dietă, dar nu recomandă suplimentarea cu doze mari de fitoestrogen, în special femeilor cu cancer de sân existent.

Lapte de migdale

Migdală

Băuturile din nuci, cum ar fi migdalele, constau în principal din nuci măcinate și apă. Deși migdalele sunt o sursă bună de proteine ​​din plante, băutura de migdale este semnificativ mai mică în proteine ​​și calciu decât laptele din lactate. Consumatorii ar trebui să aibă grijă cu băutura de migdale pentru a se asigura că substanțele nutritive esențiale sunt îndeplinite în altă parte a dietei.

Într-un sondaj din 2017 al laptelui comercial de migdale disponibil pe scară largă, grupul de consumatori Choice a descoperit că băutura de migdale conținea doar 2 până la 14% migdale, apa fiind ingredientul predominant. Acesta tinde să fie scăzut în energie și grăsimi saturate și conține unele grăsimi nesaturate sănătoase, precum și vitamina E, mangan, zinc și potasiu.

Băutura de migdale conține adesea zaharuri adăugate. Termenii care trebuie urmăriți includ cei care indică zaharuri adăugate, cum ar fi sirop de orez organic, sirop de agave, suc de trestie evaporat organic, zahăr brut sau maltodextrină de porumb organic. Cel mai bine este să căutați soiuri neîndulcite, dacă puteți.

Băutura de migdale poate fi potrivită pentru persoanele care sunt intolerante atât la laptele lactat cât și la soia, dar nu este potrivită pentru cei cu alergii la nuci.

Dacă utilizați laptele de migdale ca alternativă la laptele din lactate și doriți beneficii nutriționale similare, căutați unul care este întărit cu calciu, urmărind cât mai aproape de 115-120 mg per 100 ml (similar cu laptele de lapte).

Nucă de cocos

Laptele de cocos are un conținut scăzut de proteine ​​și carbohidrați și bogat în grăsimi saturate. Unele mărci au adăugat zaharuri. Similar băuturilor din nuci, nu conține în mod natural calciu și nu este un substitut adecvat pentru laptele lactat din punct de vedere nutrițional.

Orez

Băutura de orez este produsă din orez măcinat și apă. În mod natural are un conținut ridicat de carbohidrați și zaharuri și are un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că glucoza este eliberată rapid în sânge, ceea ce poate însemna că nu este potrivit pentru persoanele cu diabet zaharat. De asemenea, este deosebit de scăzut în proteine ​​și trebuie să fie întărit cu calciu. Orezul este cel mai puțin probabil să declanșeze alergii din toate alternativele de lapte. Cu toate acestea, nu este un substitut de lapte potrivit, în special pentru copii, datorită calității sale nutritive scăzute.

Calciul este important

În cele din urmă, atunci când decideți ce alternativă de băut pe bază de plante, ar trebui să alegeți soiuri îmbogățite și de preferință neîndulcite. De asemenea, căutați cel cu un conținut de calciu cât mai aproape de 115-120mg per 100ml (sau 300mg per cană), deoarece acest lucru este similar cu laptele din lactate.

Alegerea ar trebui să țină seama, de asemenea, de dieta generală și de necesitățile de nutrienți. Acest lucru este deosebit de important pentru copii, adolescenți, adulți mai în vârstă și cei care urmează o dietă restricționată. În cele din urmă, factori precum aroma, gustul, textura și simțul gurii sunt considerente importante.