Ce trebuie să faci cu 15 minute înainte să scoţi cozonacii din cuptor. Aşa nu se vor arde, dar se vor coace în interior

Cea mai importantă etapă este la coacerea cozonacului. Dacă vi se pare că se rumenește prea rapid când sunt la cuptor, acoperă-l cu o hârtie de copt albă înainte cu 15 minute da a-l scoate din cuptor. Așa se va coace și în interior mai bine. În acest fel, căldura se va diminua de la suprafața cozonacului, iar în interior se va coace uniform, iar gustul va fi unul senzațional.

Vezi și: Câţi cozonaci ies dintr-un kilogram de făină. Calculul patiserilor în funcţie de tăvile folosite

Ingredientele nu trebuie să fie reci

Un alt aspect destul de important pentru ca cozonacii să iasă perfecți și pufoși, este ca toate ingredientele folosite la prepararea lor să fie la temperatura camerei. Nu se folosesc produse reci, direct de la frigider. De asemenea, când pregătești maiaua din drojdie, laptele trebuie să fie cald, nu fierbinte. Astfel, aluatul nu va ieși cum trebuie. În plus, făina trebuie cernută de două sau chiar de trei ori, pentru a fi cât mai aerată.

Planul macabru al atacatorului de la Târgul de Crăciun. Ce mesaj a postat înainte de atac

Detalii șocante! Cine este autorul atacului de la târgul de Crăciun din Germania. Zeci de răniți și două persoane au decedat

EA este una dintre cele mai importante femei din politica românească! O recunoști?

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Aluatul trebuie lăsat la dospit 1-2 ore

Un alt aspect important pentru reușita aluatului de cozonac este respectarea timpului de dospire. Gospodinele cu experiență știu că aluatul necesită o dospire de aproximativ două ore, înainte de a-l introduce în cuptorul electric.

Și atunci când adăugați umplutura pentru cozonac, asigurați-vă că nu depășiți 25% din cantitatea totală a aluatului. La cozonacii împletiți, rulați aluatul strâns și transferați-l în tavă, umplând tava doar pe jumătate pentru a evita depășirea tăvii în timpul coacerii. De asemenea, pentru ca cozonacul să nu plesnească, înainte de a-l pune la cuptor, dă cu apă rece pe suprafața acestuia, cu o pensulă.