22 mart. 2022 | 16:14

Ce se întâmplă dacă mănânci fructe oxidate, de fapt. Cum modifică acest proces alimentele

Utile
Ce se întâmplă dacă mănânci fructe oxidate, de fapt. Cum modifică acest proces alimentele
Ce se întâmplă dacă mănânci fructe oxidate, de fapt.

Multe dintre fructe oxidează rapid atunci când iau contact cu aerul liber. Deși oxidarea nu înseamnă neapărat că mâncarea nu mai este bună de consum, există totuși unele modificări care trebuie luate în considerare și pe care trebuie să le cunoști și tu! De menționat este că fructele cele mai predispuse la oxidare sunt merele si avocado.

Ce se întâmplă dacă mănânci fructe oxidate, de fapt

Specialiștii recomandă evitarea oxidării fructelor, pe cât posibil. Există modificări organoleptice, dar și modificări ale compoziției nutriționale ce pot afecta calitatea sau funcționarea produsului. Astfel, prima consecință a oxidării este apariția radicalilor liberi. Acestea din urmă sunt asociate uneori cu deteriorarea sănătății umane, motiv pentru care ar trebui limitat consumul. În plus, există dovezi clare că consumul de fructe oxidate reprezintă un factor pentru dezvoltarea anumitor boli, astfel că este mai bine să eviți ingerarea fructelor oxidate.

Dacă consumi fructe oxidate, trebuie să știi că beneficiile lor pentru sănătate sunt mai mici. Radicalii liberi produc efecte celulare grave și au rol important în bolile degenerative. De aceea, este esențial să se mențină un consum ridicat de antioxidanți, pentru a preveni deteriorarea oxidativă.

Când fructele oxidează, și vitaminele din ele oxidează. Pierderea funcției vitaminelor este una importantă, pe lângă capacitatea lor antioxidantă.

Trebuie să mai știi că fructele care conțin acid citric nu oxidează. Astfel că aplicarea sucului de lămâie pe bucăți de fructe susceptibile de oxidare va reduce sau va întârzia oxidarea fructelor susceptibile la oxidare. Ambalarea sub vid sau pungile de plastic pot preveni procesul de oxidare. De asemenea, și păstrarea lor în frigider este o opțiune bună pentru a preveni oxidarea.

Cum încetinești procesul de oxidare al fructelor

Oxidarea este un proces pe care tratamentul termic îl poate inversa. Gătirea fructelor împiedică și ea oxidarea. Consumul de fructe oxidate nu reprezintă, totuși, un risc pentru sănătatea umană, însă prin oxidare sunt reduse proprietățile benefice ale fructului în raport cu sănătatea organismului.

De aceea, este esențial să se aplice metode eficiente de conservare, ca să se întârzie oxidarea. Atât la rece, sucul de lămâie, dar și ambalarea în vid reprezintă opțiuni excelente ca să se prevină acest proces.

Un alt sfat pentru a păstra fructele pentru o perioadă mai lungă, mai este recomadat să le și deshidratezi. Pentru a face asta, trebuie să tai fructele în fâșii subțiri și să le lași la uscat la soare, să le pui la cuptor sau să apelezi la un aparat de deshidratat.

Parteneri
Doliu în România. A murit un fost mare istoric
Redactia.ro
Fructul care e o adevărată bombă calorică. Ne îngrașă și e echivalentul a 600 grame de carne de vită
Click.ro
Prima reacție a Chinei după realegerea lui Trump
Digi24
Casa lui Ion Țiriac, MARE cât 10 terenuri de tenis! Imaginile IMPRESIONANTE din interior te vor lăsa mască
Vocea.biz
'Sunt cea mai binecuvântată! Doamne, îți mulțumesc!' Lidia Buble, anunț de ultimă oră pentru fanii ei. Artista e în culmea fericirii! Felicitări!
Unica.ro
Șoferii băuți prinși printr-o metodă inedită. Cum știu polițiștii înainte de-a efectua verificarea
EVZ.ro
Cum va arăta casa Valeriei Lungu. Imagini cu viitoare locuință a influenceriței: “Încă din adolescență visam…”
Spynews
Adevărul despre moartea Elodiei Ghinescu. Ce s-a întâmplat cu soția lui Cristian Cioacă
Capital.ro
Imagine rară cu Silvia Chifiriuc și Petre Roman. Cum au fost surprinși cei doi în Iași. „O pereche minunată”. Petre Roman nu se mai vopsește
Avantaje
BOALA SECRETĂ a lui Donald TRUMP. I-a schimbat COMPLET toată VIAȚA
Mediaflux
Cătălin Bordea, urare "specială" de ziua de naștere a lui Radu Bucălae. Ce fotografie a publicat juratul iUmor / FOTO
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Maria Popovici a dezvăluit ce i-a revenit în urma partajului: „Farfuriile sunt la mine toate...”
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro