Ce faci pentru o fasole făcăluită aerată. Secretul moldovencelor pentru cea mai iubită reţetă de post

Fasolea făcăluită, cunoscută și sub numele de fasole frecată, este un preparat tradițional românesc apreciat pentru gustul său cremos și aromele bogate. Aceasta se servește de obicei cu ceapă prăjită și poate fi acompaniată de murături sau cârnați (dacă nu este perioada postului).

Cum prepari fasole făcăluită?

Este Postul Mare, motiv pentru care multe românce se gândesc ce să mai prepare delicios în această perioadă. Una dintre cele mai îndrăgite reţete este, fără îndoială, cea de fasole făcăluită. Pentru a ieşi pufoasă, gospodinele din Moldova au un mic secret: nu folosesc blenderul pentru a zdrobi legumele, ci un zdrobitor de cartofi, iar mai apoi un ţel pentru a aera compoziţia.

Ingrediente necesare:

Imaginea momentului cu Horaţiu Nicolau pe care Lidia Buble a scăpat-o pe internet! A fost prins în fapt, ce făcea la...

Poți pierde casa moștenită dacă nu o treci pe numele tău? Ce spune legea

Anca Alexandrescu, de nerecunoscut! În aceste imagini, îți e greu să-ți dai seama că ea este FOTO

Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net

• 500 g fasole boabe (de preferat fasole albă sau pestriță)
• 1 morcov
• 1 ceapă mare
• 2-3 căței de usturoi
• 1 foaie de dafin
• 50 ml ulei
• Sare și piper după gust

Pentru ceapa călită deasupra:

• 2 cepe mari
• 50 ml ulei
• 1 linguriță boia dulce (opțional, pentru un gust mai bogat)

CITEŞTE ŞI: Fasolea se pune la înmuiat în apă rece sau caldă? Secretul știut de marii bucătari

Mod de preparare

1. Pregătirea și fierberea fasolei. Hidratează fasolea – spală boabele și lasă-le la înmuiat în apă rece timp de 8-12 ore (ideal peste noapte). Acest pas ajută la reducerea timpului de fierbere și face fasolea mai ușor de digerat.

Schimbă apa de 2-3 ori în timpul fierberii pentru a elimina substanțele care pot provoca balonare. Într-o oală mare, adaugă fasolea scursă, morcovul întreg, ceapa curățată și foaia de dafin. Fierbe fasolea până devine foarte moale (aproximativ 1-2 ore, în funcție de tipul boabelor). Poți folosi și o oală sub presiune pentru a reduce timpul de fierbere la 30-40 de minute.

După fierbere, scoate morcovul, ceapă și foaia de dafin, apoi scurge fasolea păstrând o cană din apa în care a fiert.

2. Prepararea piureului. Pasează fasolea cu ajutorul unui zdrobitor de cartofi, apoi amestecă energic cu ajutorul unui ţel. Adaugă usturoiul pisat, sare, piper și puțin din lichidul păstrat pentru a obține o consistență cremoasă. Încorporează uleiul puțin câte puțin, amestecând continuu pentru o textură fină.

3. Prepararea cepei călite. Taie cele două cepe mari solzișori și călește-le în ulei încins până devin aurii. Adaugă boiaua dulce și amestecă rapid, apoi oprește focul.

4. Asamblarea și servirea. Așază fasolea frecată într-un bol sau pe un platou și niveleaz-o frumos. Toarnă ceapă prăjită cu uleiul aromatizat deasupra.