05 oct. 2022 | 08:31

Ce este sucul lăsat de friptura „în sânge”, de fapt. Nu este deloc ceea ce credeai

Sfaturi Culinare
Ce este sucul lăsat de friptura „în sânge”, de fapt. Nu este deloc ceea ce credeai

Ce este sucul lăsat de friptura făcută în sânge? Mulți consumatori de carne așteaptă cu nerăbdare să se bucure și de acesta. Din păcate, puțini știu ce este el în realitate. Sucul rămas nu este cu siguranță ceva la care se așteaptă toți gurmanzii. Ce spun specialiștii despre felul în care mănâncă oamenii friptura? Este bună cea făcută în sânge? „Bacteriile se dezvoltă uşor pe carne“, au subliniat experții.

Friptură în sânge: ce este sucul lăsat de carne?

Oamenii au preferințe diferite mai ales când vine vorba despre alimentație. Mulți preferă însă o friptură ,,în sânge” atunci când aleg vita alături de o garnitură simplă. Cu siguranță ai văzut la ea un suc lăsat chiar pe tocătorul unde ai tăiat bucata. Află că acesta nu este ceea ce se crede.

Lichidul care se scurge din friptură este important pentru prepararea corectă a mâncării, dar și pentru sănătatea omului. Concret, ,sângele’ este apă amestecată cu o proteină mioglobină care poate fi consumată fără teamă. Rolul mioglobinei este de a ajuta la transportarea oxigenului la celulele musculoase.

Aceasta are culoarea roșie în mod normal, motiv pentru care majoritatea oamenilor consideră că este sânge. Ea devine mai închisă la culoare după ce este expusă la căldură. Astfel se explică de ce friptura mai bine făcută nu are un astfel de sos ,,sângeriu”, deși conține și ea mioglobină. Află că animalele cu carne roșie își folosesc mai mult musculatura, de aceea au mai multă mioglobină.

Ce spun medicii despre consumul de carne ,în sânge’?

Carnea gătită în sânge și cea lăsată mult prea mult pe grătar ne pot îmbolnăvi grav. Friptura în sânge este o delicatesă pentru mulți, dar ai nevoie de o tehnică specială pentru a o face perfect. În cazul în care nu ești bucătar profesionist, renunță la acest preparat. Încearcă să gătești unul care este mai ușor de făcut și care nu este atât de riscant.

„Se ştie că pe carne bacteriile se dezvoltă foarte uşor. Acestea sunt distruse de obicei atunci când carnea este gătită. Dacă însă friptura este în sânge, adică nu este preparată suficient, bacteriile pot supravieţui.

Este vorba despre salmonella, E-coli sau stafilocol auriu care pot da probleme digestive grave care se manifestă prin stare de greaţă şi vomă, dureri abdominale sau diaree. În cazurile de infestarea majoră se ajunge la spitalizare, iar uneori aceste bacteria pot pune chiar şi viaţa în pericol”, spune medicul Florin Tudor.

Parteneri
A murit unul dintre cei mai apropiați oameni ai lui Nicolae Ceaușescu
Redactia.ro
Clădirea emblematică din București, demolată. Palatul impunător a fost construit în mai puțin de un an
Click.ro
Mesaj în română postat de Ursula von der Leyen: „România și Bulgaria aparțin pe deplin spațiului Schengen”
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Fiica unei vedete, surprinsă în ipostaze afectuoase cu o colegă. Imaginile s-au viralizat / FOTO
Unica.ro
Se schimbă totul pentru români. Ce aduce decizia așteptată de decenii
EVZ.ro
Adriana Bahmuțeanu, primele declarații după ce băieții ei au fost luați de Protecția Copilului. Fosta soție a lui Silviu Prigoană nu și-a văzut nici acum fiii
Spynews
Taxă pentru românii care stau la bloc. O plăteşte toată lumea: Este o aberație colosală!
Capital.ro
Victorie pentru Adriana Bahmuțeanu! Copiii ei au fost scoși din casa tatălui decedat. Ce se întâmplă acum cu Eduard și cu Maximus
Avantaje
A MURIT DUMNEZEU! ERA mâna dreaptă a lui CEAUȘESCU
Mediaflux
Breaking news! Alina Petre a obținut un ordin de protecție pentru 5 zile împotriva celui de care s-a despărțit, dar care îi este încă soț. Vedeta se teme pentru viața ei
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Bunica Gherghina va juca într-un film alături de Bill Skarsgard și fiica lui Johnny Depp. Ce rol va interpreta: „Așa am găsit-o”
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro