01 nov. 2024 | 16:43

Carnea pe care nu trebuie să o pui niciodată pe grătar. Greșeala pe care toți românii o fac, fără să-și dea seama

Sfaturi Culinare
Carnea pe care nu trebuie să o pui niciodată pe grătar. Greșeala pe care toți românii o fac, fără să-și dea seama

Grătarul este o metodă populară de gătit, adorată de români pentru aroma specifică pe care o oferă alimentelor. Totuși, nu toate tipurile de carne sunt potrivite pentru acest proces, iar alegerea greșită poate compromite nu doar gustul, ci și sănătatea consumatorilor.

Multe persoane fac greșeala de a pune pe grătar carnea nepotrivită, riscând nu doar o masă nereușită, ci și probleme digestive sau chiar intoxicații alimentare. Nu orice tip de carne este ideal pentru a fi gătit la temperaturi ridicate, așa cum se întâmplă la grătar.

Carnea cu un conținut ridicat de grăsimi, de exemplu, poate produce flăcări atunci când grăsimea se scurge pe cărbuni, ceea ce duce la formarea unor substanțe nocive precum hidrocarburile aromatice policiclice (HAP) și aminele heterociclice (AHC). Aceste substanțe sunt recunoscute ca fiind cancerigene și pot avea efecte negative asupra sănătății pe termen lung.

Pe lângă grăsimea excesivă, carnea procesată, cum ar fi cârnații sau carnea afumată, nu este ideală pentru grătar. Aceste produse conțin adesea nitrați și conservanți care, la temperaturi ridicate, se transformă în compuși nocivi. De aceea, carnea slabă, fără o cantitate mare de grăsimi și fără adaosuri de conservanți, este cea mai indicată pentru o gătire sănătoasă pe grătar.

Carnea de pui cu piele, o alegere riscantă

Un alt tip de carne pe care ar trebui să-l evităm la grătar este carnea de pui cu piele. Mulți români adoră aroma puiului la grătar, însă pielea acestuia poate fi problematică atunci când este expusă la foc deschis.

Pielea de pui are un conținut ridicat de grăsimi care, la temperaturi înalte, se descompun și generează substanțe dăunătoare. În plus, grăsimea scursă de pe piele poate crea flăcări care ard suprafața cărnii, făcând-o nu doar mai amară, dar și mai dificil de digerat.

Pentru a evita aceste riscuri, specialiștii recomandă fie să îndepărtezi pielea de pui înainte de a-l pune pe grătar, fie să optezi pentru bucăți mai slabe, precum pieptul de pui fără piele. Acest mod de preparare ajută la reducerea riscurilor și la obținerea unui preparat mai sănătos și mai gustos.

Carnea de porc gras, un alt risc major

Carnea de porc, în special cea cu un conținut ridicat de grăsime, este un alt tip de carne pe care ar trebui să-l evităm pe grătar. Deși mulți români apreciază friptura de porc la grătar, grăsimea acesteia tinde să se topească rapid și să producă flăcări intense. Aceste flăcări nu doar că afectează gustul cărnii, dar, la fel ca în cazul puiului cu piele, contribuie la formarea unor substanțe cancerigene.

Carnea de porc slabă, cum ar fi mușchiul de porc sau cotletul fără grăsime, este o alegere mai sănătoasă pentru grătar. Dacă totuși alegi să prepari carne de porc mai grasă, este recomandat să folosești o metodă indirectă de gătit sau să pregătești bucățile la temperaturi mai mici pentru a reduce riscul de ardere și producere a substanțelor nocive.

Recomandări pentru o experiență sănătoasă la grătar

Pentru a te bucura de o masă gustoasă și sigură, este important să acorzi atenție tipului de carne pe care îl alegi și metodei de preparare. Câteva sfaturi utile includ:

– Alege carnea slabă: Carnea de vită slabă, pieptul de pui fără piele și peștele sunt alegeri ideale pentru grătar. Acestea au un conținut scăzut de grăsimi și reduc riscul de formare a substanțelor toxice.

– Controlează temperatura grătarului: Evită temperaturile foarte ridicate și focul direct. Optează pentru o gătire lentă, care va păstra aromele naturale ale cărnii și va reduce riscurile de ardere.

– Folosește marinada: Marinarea cărnii înainte de grătar poate reduce semnificativ formarea compușilor dăunători. Marinadele pe bază de ierburi și condimente naturale sunt o alegere excelentă pentru a adăuga savoare și a proteja carnea.

Stirile PROTV
Un cuplu de români și fiica lor au murit în garaj, în inundațiile din Valencia. În casă, masa era pregătită pentru cină
PlaySport
Bomba bombelor! Marica, încă o lovitură după scandalul monstru cu „prosopul”: e acuzat că a „marcat” la nevasta lui Tamaș, în timp ce el bea în hotel! Bătaie cu pumnii și picioarele în ușa camerei, Săpunaru a intervenit și a vrut să-l bată pe Marica
Ego.ro
Elena Udrea, de nerecunoscut!!! Fosta blondă de la Cotroceni, extrem de slabă și cu părul creț
ProActual
E ULUITOR cum arată! Demi Moore afişează o siluetă de invidiat la cei 61 de ani ai săi!
EVZ.ro
Cele mai ieftine apartamente din România. Orașul în care prețurile s-au prăbușit
Spynews.ro
Noi imagini sfâșietoare cu Alina Eriko! Mama ei, asaltată cu mesaje să își salveze fiica: ” N-o lăsa pe stradă și fără dinți să cerșească” | FOTO
PRO TV
Îl recunoști? Acum este cel mai seducător actor din România! ”Eram chel atunci, nu aveam nici barbă, n-aveam dinți! Implantul de păr l-am făcut când...”
Adevarul
Copii folosiți de suporteri pentru a introduce petarde pe stadioane. „Te primim în galerie dacă ești în stare să introduci trei petarde”
BZI.ro
Aroganță maximă a vedetei! Delia a decojit un ou fiert în geanta Balenciaga!
Viva.ro
Oana Zăvoranu, bătută de Alex Ashraf: „M-a sunat şi mi-a zis „Vino repede, că o să mă omoare în bătaie'. A mers la vrăjitoare pentru a-l aduce acasă de la amantă
Parteneri
Cine sunt românii care au murit într-un garaj din cauza inundațiilor din Valencia. Oamenii nu au mai avut nicio șansă
Redactia.ro
Cele două zodii protejate de Maica Domnului în perioada 1-7 noiembrie. Pentru ele, toate dorințele se împlinesc și drumul vieții se reconfigurează
Click.ro
A fost soluționat cazul avionului F-35 care a zburat de capul lui încă 100 de kilometri, după ce pilotul s-a ejectat
Digi24
Casa lui Ion Țiriac, MARE cât 10 terenuri de tenis! Imaginile IMPRESIONANTE din interior te vor lăsa mască
Vocea.biz
Iubitul însurat îi face toate poftele vedetei noastre, departe de soție și copii. Uite cu ce cadouri de lux o răsfață!
Unica.ro
Alegeri în Republica Moldova. Finanțatorii campaniei candidatului pro-rus, Alexandr Stoianoglo. Clanuri, cumetrii și afaceri
EVZ.ro
Răsturnare de situație în cazul lui Sali Levent! Ce s-a întâmplat în sala de judecată! Declarații exclusive
Spynews
Intră banii pe carduri până la sfârșitul anului. Se fac plățile până de Sărbători
Capital.ro
De necrezut! Ce pensie are Mihaela Tatu după 30 de ani de carieră: "Cu pensia pe care o am, nu pot să trăiești"
Avantaje
Faci PUȘCĂRIE dacă ignori somația ANAF! ÎNCHISOARE între 1 și 6 ani pentru românii care nu răspund la cererile Fiscului
Mediaflux
Noi imagini sfâșietoare cu Alina Eriko! Mama ei, asaltată cu mesaje să își salveze fiica: ” N-o lăsa pe stradă și fără dinți să cerșească” | FOTO
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Ce studii are Ștefăniță Ciucă, singurul fiu al lui Nicolae Ciucă. În ce domeniu lucrează
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro