Cum salvezi găluştele prea tari. Uită de bicarbonat sau de ulei, trucul este mult mai simplu!

Găluștele sunt un preparat iubit în multe gospodării, dar uneori nu iese exact așa cum ne-am dori. Aluatul poate deveni prea tare, iar rezultatul final nu este tocmai cel așteptat. Se întâmplă chiar și celor mai experimentați bucătari, dar nu vă faceți griji! Există un truc simplu care vă va salva găluștele tari: gheața!

De ce găluștele pot ieși tari?

Aluatul de găluște poate deveni prea dens din mai multe motive, dar cele mai comune sunt cantitățile incorecte de ingrediente sau hidratarea insuficientă a grișului.

De asemenea, fierberea prea rapidă sau la temperaturi prea ridicate poate face ca găluștele să devină solide și greu de mestecat. În cazul în care aluatul pare mai ferm decât de obicei, nu vă panicați! Există o soluție simplă.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Trucul cu gheața

Alina, o pasionată de gătit și autoarea paginii de Instagram mama_gateste, a descoperit un truc eficient pentru salvarea găluștelor care au devenit prea tari.

Deși unele rețete sugerează adăugarea de bicarbonat sau apă rece în timpul fierberii, pentru Alina, soluția perfectă este mult mai simplă: gheața.

Astfel, atunci când observați că găluștele sunt prea ferme, adăugați câteva cuburi de gheață în supa care fierbe. Aceasta va ajuta la înmuierea aluatului, lăsând găluștele mai pufoase și mai fragede.

Rețeta ideală pentru găluștele de griș

Pentru a evita problemele de la început, este important să respectați o rețetă bine echilibrată. Alina folosește întotdeauna aceeași rețetă pentru găluștele de griș: cântărește două ouă și adaugă exact aceeași cantitate de griș, în grame, cât cântăresc ouăle.

Apoi, adaugă un praf de sare și lasă compoziția să se hidrateze timp de 10 minute. După ce găluștele sunt formate, pune-le într-o supă care fierbe ușor (nu în clocot) și nu le înghesui prea mult. Fierberea ar trebui să dureze între 10 și 15 minute.

Vezi și Secretul celor mai pufoase găluște de post, care nu se destramă. Cum trebuie să faci compoziția!

Cum se corectează găluștele prea tari?

Dacă, în ciuda tuturor precauțiilor, găluștele încă sunt prea tari, nu este nicio problemă! Tot ce trebuie să faceți este să adăugați câteva cuburi de gheață în supa fierbinte și să lăsați găluștele să fiarbă sub capac pentru câteva minute suplimentare.

Acest truc va înmuia aluatul și veți obține o textură mult mai delicată și pufoasă. Sperăm că acest sfat vă va ajuta să salvați găluștele și să le transformați într-un preparat delicios. În bucătărie, uneori cele mai simple trucuri sunt cele mai eficiente!

Vezi și Regula simplă pe care trebuie să aplici dacă vrei să îți iasă găluștele moi și pufoase de fiecare dată!