Diferența dintre zahărul vanilat și zahărul vanilinat. Multe gospodine nu ştiu care este mai bun, de fapt

Pentru ca zahărul vanilat să fie produs, zahărul granulat este amestecat cu extractul de vanilie, iar aromele sunt lăsate să se amestece și câteva săptămâni, permițând zahărului să absoarbă aromele. Zahărul vanilat are o culoare mai deschisă, pentru că nu conține coloranți artificiali. În plus, el poate fi mai scump decât vanilinat, pentru că este un produs natural.

Zahărul vanilat se folosește la prăjituri, fursecuri, clătite, pandișpan, cheesecake-uri, glazuri și alte deserturi delicioase.

Vanilina este un produs sintetic

În schimb, zahărul vanilinat este zahărul granulat care a fost aromatizat cu vanilină. De fapt, este un compus aromatic sintetic care imită aroma naturală a vaniliei. Vanilina se produce din lignină, un compus prezent în lemn, dar poate fi și produsă sintetic. De regulă, zahărul vanilinat este obținut prin amestecarea zahărului granulat cu vanilină, care poate fi lichidă sau pulbere. În plus, zahărul vanilinat nu necesită un proces de macerare sau învechire ca în cazul zahărului vanilat.

Zahărul vanilinat este mai avantajos pentru deserturile care necesită o expunere la temperaturi ridicate. El se utilizează la creme, glazuri sau budinci, unde aroma puternică de vanilie este dorită mai mult. În comerț, zahărul vanilinat poate fi găsit atât sub formă granulată, cât și pudră, și are o culoare mai închisă decât zahărul vanilat.

Vezi și: Când trebuie mâncat desertul pentru a nu te îngrăşa. Mihaela Bilic dezvăluie cel mai tare truc