Ingredientele magice pe care trebuie să le adaugi în pâinea ciabatta. Va ieși la fel ca în Italia

Ciabatta, un deliciu originar din Italia, se remarcă prin textura sa aerată și crusta crocantă. Numele „ciabatta” provine din italiană și înseamnă „pantof”, acesta fiind atribuit pâinii datorită formei sale aplatizate și alungite, ce amintește de talpa unui pantof.

Cum să faci ciabatta

Ai nevoie de:

• 500 g făină de grâu tip „00” sau făină pentru pâine
• 10 g sare
• 7 g drojdie uscată
• 400 ml apă călduță

Mod de preparare:

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Vezi și: Ingredientul surpriză pe care să îl pui în aluatul de pâine. Aşa va ieşi pufoasă ca la brutărie

Într-un bol mic, dizolvă drojdia în apă călduță și las-o să stea timp de 5-10 minute până când începe să facă spumă.

Într-un bol mare, combină făina și sarea. Toarnă drojdia activată în amestecul de făină și amestecă până când se formează un aluat gros.

Transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și framântă-l timp de 10-15 minute sau până când devine elastic și neted.

Așează aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să crească timp de 1-2 ore sau până când își dublează volumul.

Răstoarnă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și formează două pâini lungi, aplatizate.

Așează pâinile pe o tavă cu o foaie de copt și acoperă-le cu un prosop. Lasă-le să crească timp de 30-45 de minute.

În timp ce pâinile cresc, preîncălzește cuptorul la 220 de grade Celsius.

Coace pâinile în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când au o crustă aurie închisă și sună gol când sunt lovite ușor în partea de jos.

Vezi și: Ce făină să folosești pentru a prepara pâine de casă. Secretul bunicilor de la țară

Lasă ciabatta să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia. După ce se răcește, taie chabatta și servește-o după bunul plac.

Cum să frămânți aluatul

Frământatul aluatului este esențială pentru obținerea unei pâini pufoase și aerate.

Asigură-te că ai o suprafață de lucru curată și suficient de spațioasă pentru a manevra aluatul în voie. Presară puțină făină pe suprafață pentru a preveni lipirea aluatului.

Vezi și: Greșeala pe care o fac gospodinele când prepară pâine de casă. Câtă drojdie se pune la un kilogram de făină

Folosește ingrediente la temperatura camerei, deoarece acestea se amestecă mai uniform și se frământă mai ușor. Ingredientele prea reci pot încetini procesul de fermentare, iar cele prea calde pot afecta activitatea drojdiei.

Folosește mișcări ferme și ritmice pentru a frământa aluatul. Începe prin a împinge aluatul înainte cu palmele, apoi adu-l înapoi și frământă-l cu partea din spate a mâinilor. Repetă acest proces în mod continuu pentru a dezvolta glutenul și a obține un aluat elastic și bine lucrat.

Vezi și: Ce să faci ca pâinea de casă să nu se mai sfărâme. Greșeala pe care o fac multe gospodine

Monitorizează consistența aluatului pe măsură ce frămânți. Dacă este prea uscat și se fărâmițează, adaugă puțină apă treptat. Dacă este prea umed și lipicios, adaugă puțină făină. Ajustează consistența până când obții textura dorită.