Ce să pui în butoiul cu varză murată ca să nu prindă floare. Secretul gospodinelor iscusite

Ne pregătim intens pentru iarnă și conservăm tot ce se poate consuma în sezonul rece. Printre cele mai îndrăgite sunt murăturile, respectiv varza, cu care facem cele mai delicioase sarmale. Iată cum se fac exact ca la carte, astfel încât să nu prindă floare.

Cum faci ca varza murată să nu prindă floare

Pentru a preveni formarea florii la varza murată, este esențial să o depozitați în zone răcoroase, cu temperaturi cuprinse între 8 și 10 grade Celsius. Această regulă este una de aur, de care ar trebui să țină cont orice gospodină.

Aceste locuri nu trebuie să fie foarte umede, întunecate sau lipsite de ventilație. Beciul sau pivnița sunt locurile perfecte pentru stocarea vaselor cu varză murată.

Cum arată Corina Bode, partenera lui Honorius Prigoană. A trăit mereu în lux și opulență

Soția lui Emil Boc, apariție de senzație. A făcut furori pe podiumul de modă. Cum arată Oana și cu ce se ocupă

Scandal monstru între femei, după moartea lui Prigoană! ”Sunteți macabră! O semidoctă!”

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Înainte de a pune varza la murat, asigurați-vă că vasul în care o veți fermenta este complet curat și sterilizat. Spălați cu atenție butoiul sau bidonul folosit cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu, pentru a elimina orice mirosuri anterioare.

După aceasta, clătiți-l bine cu apă rece pentru a pregăti mediul pentru procesul de murare.

Câtă sare se pune la varza murată

Cantitatea de sare necesară pentru a mură varza depinde de preferințele personale și de cantitatea de varză pe care doriți să o preparați. Cu toate acestea, în mod obișnuit, se recomandă adăugarea de sare în proporție de aproximativ 2-3% din greutatea totală a verzei.

Pentru a vă face o idee mai clară, dacă aveți 1 kilogram de varză, ar trebui să adăugați aproximativ 20-30 de grame de sare.

Vezi și: De ce se pune busuioc la varza murată. E aur curat pentru murături, secretul pe care sigur nu l-ai știut

Puteți ajusta cantitatea de sare în funcție de gustul dumneavoastră, dar să nu uitați că sarea nu numai că va adăuga savoare verzei, ci va ajuta și la procesul de fermentare. O varză cu suficientă sare se va păstra foarte bine, pe tot parcursul iernii.

Este important să folosiți sare neiodată (fără adaos de iod sau alte substanțe) pentru a evita gustul neplăcut. În plus, asigurați-vă că varza este bine acoperită cu saramură, pentru a asigura o fermentare sănătoasă și reușită.

Dacă varza este mult prea sărată, în cazul în care am vărsat prea multă sare, nu trebuie să ne panicăm. Înainte de a o găti, o putem lăsa în apă rece, unde își va pierde din gust.

Trucuri pentru cele mai bune murături

Pentru murături ca la carte, asigurați-vă că folosiți legume proaspete și de bună calitate. Acestea trebuie să fie ferme și fără imperfecțiuni.

Mențineți murăturile la o temperatură constantă și închideți recipientele ermetic. Timpul de fermentare poate varia în funcție de preferințe, dar în general, câteva săptămâni sunt suficiente.

Te-ar putea interesa și: Ce să pui în butoiul cu varză murată pentru a rămâne perfectă până la Crăciun. Aşa vei face cele mai bune sărmăluţe cu ea

Dezinfectați cu atenție borcanele și capacul acestora înainte de a le umple cu legume, pentru a evita contaminarea.

Adăugați arome precum usturoi, mărar, frunze de dafin sau boabe de muștar pentru a îmbogăți gustul murăturilor.

Pentru a evita prezența clorului sau a altor substanțe chimice din apa de la robinet, folosiți apă filtrată sau apa de izvor pentru saramură.