14 dec. 2020 | 12:49

Cum pui varză murată cu apă opărită. Care este secretul acestei rețete folosită rar de români

Utile
Cum pui varză murată cu apă opărită. Care este secretul acestei rețete folosită rar de români
Cum să pui varza murată cu apă opărită? Există un secret

Cum să pui varza murată la fermentat pentru iarnă și să-ți iasă perfect? Este un secret pe care doar unele gospodine din câteva zone îl folosesc. Ce trebuie să faci pentru a o consuma crocantă și peste multe luni?

Cum să pui varza murată? Apa opărită la aceasta e foarte importantă

Varza murată este extrem de iubită de români, mai ales în sezonul rece când e delicoasă consumată cu preparate tradiționale românești grase care au nevoie de o salată lângă. Un lucru de care trebuie să ții cont atunci când alegi varza de murat este că nu toată e bună pentru a fi consumată astfel, mai ales dacă din ea vrei să faci sarmale la iarnă. „Un aspect foarte important, pe care multă lume îl neglijează, este alegerea verzei pentru murat. Aceasta trebuie să fie varză de toamnă, cu frunza mai fină, mai subţire decât cea de vară. Căpăţânile trebuie să fie îndesate, pline, iar frunzele să fie ferme şi neatacate de boli sau de insecte”, rezumă Gina Bradea alegerea materiei prime, arată adevărul.ro. 

Mod de preparare: Pune verzele în butoiul cu apă și saramură după ce le crestezi cotorul în 4 sau 8 și așează-le frumos, cu spațiu între ele. Printre căpățâni pune bețe de mărar, floare cu semințe, crengi de cimbru și câteva fire de zginduf sau spandoc – plantă galbenă cu miros de spin – apoi adaugă boabe de porumb ca să dea putere fermentației, foi de dafin, boabe de piper și de muștar. Fierbe apa cu sarea – la o lingură de apă pune o lingură de supă cu sare sau la 2 litri de apă pune 3 linguri mari de sare grunjoasă. Învelește butoiul în pături, iar mai apoi pune apă clototită peste varză. Dacă folosești apă fierbinte varza va dura mai mult decât cea normală care este pusă în mod clasic.

Ingrediente

  • 25 kg varza (16 verze potrivite)
  • 4 legaturi marar uscat
  • 2 legaturi cimbru uscat
  • 1 stiulete porumb uscat
  • 3 mere
  • 2 gutui
  • 5-6 radacini hrean grosute
  • sare grunjoasa (vrac)

Ce retețe poți să prepari?

Rață cu varză murată la cuptor
Cartofi copți de două ori cu salată de varză murată
Varză murată călită cu ouă ochiuri
Curcan învelit în varză murată
Sarmale cu ciuperci în varză murată
Ciorbă de pui cu zeamă de varză murată
Costițe de porc învelite în frunze de varză murată
Ciorbă de ouă cu cârnați și zeamă de varzmă murată
Scoverci cu varză murată
Găină afumată pe varză murată
Burtă de porc afumată cu varză murată și mămăligă

Parteneri
Igor Cuciuc, declarații sfâșietoare după ce și-a pierdut fiica:” De ce Doamne…”
Redactia.ro
Preparatul biblic care e la mare căutare în zilele noastre. Această mâncare simplă, dar plină de savoare, a devenit o vedetă culinară
Click.ro
Ce spune Rusia despre atacul Ucrainei cu rachete americane ATACMS
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Scandal monstruos între Adriana Bahmuțeanu și Gabriela Lucuțar! Incredibil ce schimb de replici a avut loc între ele! 'Să vă fie rușine!'
Unica.ro
Cele trei semne zodiacale care știu întotdeauna ce trebuie să spună. Toți le caută compania
EVZ.ro
De ce nu a avut Natalia Mateuț succes în relațiile de iubire! Prezentatoarea TV își dorește să aibă o familie: ”Puteam să am deja un copil”
Spynews
Statul verifică banii românilor! Riscă pedepse cu închisoarea de până la 6 ani
Capital.ro
Imagini din casa lui Silviu Prigoană. E o fortăreață! Camerele copiilor arată ca în filmele SF. Tot confortul și mai mult de atât
Avantaje
RUSIA, PREGĂTIRI de RĂZBOI ATOMIC! Au început să deschidă adăposturile
Mediaflux
Silviu Prigoană ar fi avut probleme financiare în ultima perioadă din viața lui! Ar fi cerut împrumut 30.000 euro: ”L-a sunat pe un prieten”
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Cine a câștigat a treia amuletă din sezonul 14 Chefi la cuțite. Jurații, complici la o cerere în căsătorie
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro