Fasolea din România, pe cale de dispariție. Cum am ajuns să importăm preparatul tradițional al românilor

Producția de fasole din România a cunoscut un declin semnificativ în ultimii ani, amenințând să împingă în uitare unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale. Cu doar 7.400 de tone produse în 2023, față de nivelurile mai ridicate din anii trecuți, fasolea autohtonă risca să dispară din farfuriile românilor, fiind înlocuită de importuri masive din alte țări.

De ce scade producția de fasole în România

Fermierii români se confruntă cu o serie de provocări care fac din cultivarea fasolei o activitate din ce în ce mai dificilă:

• Seceta prelungită: Fasolea este o cultură pretențioasă, iar lipsa unui sistem de irigații performant a afectat grav randamentele.
• Subvenții insuficiente: Agricultorii primesc doar 215 euro la hectar, o sumă care nu acoperă costurile ridicate ale producției. Mulți fermieri renunță să mai cultive această plantă, descurajați de lipsa unui sprijin adecvat.
• Costuri crescătoare: Prețurile ridicate la semințe, îngrasăminte și transport fac ca producția de fasole să fie mai puțin atractivă pentru fermieri.

Invazia importurilor ieftine

Pe piața internă, fasolea autohtonă este tot mai greu de găsit. Importurile masive din Polonia, Egipt, Asia sau America de Sud au ajuns să domine piața, reprezentând 90% din oferta totală. Fasolea românească, de calitate superioară, contribuie cu doar 10-15%, fiind și mai scumpă, cu prețuri cuprinse între 15 și 20 de lei per kilogram.

Această tendință a dus la o preferință tot mai mare pentru alternativele mai ieftine, în ciuda faptului că multe dintre ele nu oferă aceeași calitate nutritivă sau gust autentic.

Motivul pentru care caloriferul se montează sub fereastră. Explicația la care nu te-ai fi gândit

Ce trebuie să faci ca peștele congelat să aibă gust proaspăt. Trucul simplu cu un singur ingredient

Tradiția culinară, în pericol

Fasolea joacă un rol central în bucătăria tradițională românească, fiind un preparat de bază pentru evenimente speciale precum Ziua Națională, când fasolea cu ciolan este nelipsită de pe mese. Totuși, dacă tendința actuală continuă, acest preparat ar putea deveni aproape complet dependent de importuri, pierzând astfel din autenticitatea sa.

Specialiștii avertizează că lipsa unui sprijin mai consistent pentru agricultorii locali ar putea duce la dispariția acestei culturi din România. Deja, scăderea semnificativă a producției este un semnal de alarmă.

Ce se poate face

Pentru a salva fasolea românească, sunt necesare intervenții rapide, precum:

• Investiții în irigații: Dezvoltarea unor sisteme eficiente care să reducă impactul secetei.
• Creșterea subvențiilor: Ajustarea sprijinului financiar la niveluri care să acopere costurile reale ale producției.
• Promovarea produselor locale: Campanii care să susțină consumul de fasole autohtonă și să evidențieze avantajele acesteia.

Declinul producției de fasole românească este un semnal de alarmă pentru întreaga economie agricolă. Fără măsuri concrete, acest preparat tradițional riscă să devină o amintire, iar dependența de importuri va afecta nu doar tradiția culinară, ci și suveranitatea alimentară a României. Este momentul să acționăm pentru a proteja un simbol al identității noastre gastronomice.