Te-ai săturat de cozonacul clasic? Iată cum să prepari cel mai ușor un panettone pentru Crăciun

Cozonacul clasic este nelipsit de pe masa de Crăciun în multe case, dar dacă vrei să aduci o notă de originalitate sărbătorilor tale, panettone-ul poate fi alternativa perfectă. Originar din Italia, acest desert pufos și aromat a câștigat popularitate în întreaga lume datorită texturii sale fine și a gustului deosebit. Iată o rețetă clasică de panettone și câteva trucuri utile pentru a obține cel mai reușit rezultat!

Rețetă clasică de panettone

Ingrediente:

• 500 g făină
• 100 g zahăr
• 200 ml lapte călduț
• 100 g unt moale
• 2 ouă
• 20 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
• 1 linguriță esență de vanilie
• 1 linguriță coajă rasă de lămâie și portocală
• 100 g stafide
• 50 g coajă de portocală confiată (opțional)
• Un praf de sare

Mod de preparare

Într-un bol, amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț. Lasă compoziția să se activeze timp de 10 minute, până devine spumoasă. Într-un vas separat, combină făina, zahărul, coaja rasă de lămâie și portocală și un praf de sare. Adaugă ouăle, drojdia activată, esența de vanilie și laptele rămas. Frământă aluatul timp de 5-10 minute, până devine elastic.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Adaugă treptat untul moale, continuând să frămânți până când aluatul devine neted și ușor lipicios. Poți frământa manual sau poți folosi un robot de bucătărie. Încorporează stafidele și cojile confiate, distribuite uniform. Poți adăuga, de asemenea, bucățele de ciocolată neagră în compoziție sau fructe deshidratate. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.

Transferă aluatul într-o formă specială de panettone (sau într-o cratiță înaltă tapetată cu hârtie de copt). Mai lasă-l să crească 30 de minute, apoi coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35-40 de minute, până când devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

Trucuri pentru un panettone reușit

Folosește ingrediente la temperatura camerei. Laptele, ouăle și untul trebuie să fie la temperatura camerei pentru a asigura o textură uniformă a aluatului.

Frământarea este esențială. Un aluat bine frământat va contribui la obținerea unui panettone pufos și aerat. Dacă folosești un mixer cu cârlig pentru aluat, timpul de frământare poate fi redus.

Dospirea în două etape. Este important să lași aluatul să dospească suficient, atât înainte, cât și după modelare. Astfel, vei obține un panettone înalt și frumos.

Coacerea uniformă. Dacă panettone-ul tău tinde să se rumenească prea repede la suprafață, acoperă-l ușor cu folie de aluminiu în ultimele 10-15 minute de coacere.

Pentru a preveni tasarea, panettone-ul trebuie răcit complet înainte de a fi tăiat. Tradițional, acesta este răsturnat și lăsat să se răcească suspendat, însă dacă nu ai un suport special, răcește-l pe un grătar.