Secretul măicuțelor pentru cel mai bun spanac de post. Trebuie să-l fierbi într-un anumit fel pentru un gust desăvârșit

Mâncarea de spanac de post este una dintre cele mai iubite rețete din bucătăria tradițională românească, mai ales în perioada postului. Simplitatea acestui preparat îl face ușor de realizat, însă măicuțele din mănăstiri au un secret bine păstrat, care transformă această rețetă într-o adevărată delicatesă.

Modul în care fierbi spanacul face toată diferența, iar dacă urmezi câțiva pași simpli, vei obține un preparat cremos, gustos și plin de nutrienți.

De ce este important modul în care fierbi spanacul?

Spanacul este o sursă excelentă de fier, vitamine și antioxidanți, însă procesul de fierbere îi poate afecta gustul și proprietățile nutritive. Dacă este fiert prea mult timp, își pierde din valoarea nutritivă și capătă un gust amar.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Pe de altă parte, dacă nu este pregătit corect, textura sa poate deveni prea moale și apoasă. Măicuțele folosesc o metodă tradițională care păstrează atât aroma autentică a spanacului, cât și proprietățile sale benefice pentru sănătate.

Cum fierb măicuțele spanacul pentru un gust desăvârșit?

Secretul măicuțelor constă în opărirea rapidă a spanacului în locul fierberii îndelungate. Iată pașii esențiali pentru a obține cea mai bună mâncare de spanac de post:

Spălarea corectă a spanacului – Frunzele trebuie spălate bine în mai multe ape pentru a elimina orice urmă de pământ sau impurități. Este important să folosești apă rece, deoarece acest lucru ajută la menținerea prospețimii.

Opărirea în apă clocotită cu sare – În loc să fie fiert timp îndelungat, spanacul trebuie opărit rapid. Se pune apă la fiert, iar când începe să clocotească, se adaugă o linguriță de sare și spanacul. Se lasă doar 30-40 de secunde, apoi se scoate imediat și se transferă într-un bol cu apă foarte rece (preferabil cu gheață).

Această metodă numită „șoc termic” păstrează culoarea verde intensă și gustul proaspăt al spanacului.

Scurgerea și tocare fină – După opărire, spanacul trebuie scurs bine, apoi tocat mărunt sau pasat, în funcție de preferințe. Dacă se dorește o consistență mai cremoasă, se poate pasa cu blenderul.

Cum gătești mâncarea de spanac ca la mănăstire?

După pregătirea corectă a spanacului, măicuțele urmează o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă:

• Se călește o ceapă tocată mărunt în puțin ulei de măsline sau de floarea-soarelui.
• Se adaugă doi căței de usturoi pisați, care dau o aromă aparte preparatului.
• Se încorporează spanacul opărit și tocat, amestecând bine.
• Se adaugă puțină făină pentru consistență, apoi se stinge cu apă sau lapte de soia pentru a obține o textură cremoasă.
• Se condimentează cu sare, piper și, la final, un strop de zeamă de lămâie pentru un gust echilibrat.

Această metodă tradițională, folosită în mănăstiri, face ca mâncarea de spanac să fie mai gustoasă și mai hrănitoare. Dacă vrei să ai parte de o masă de post cu adevărat delicioasă, încearcă această tehnică simplă și vei descoperi un preparat cu un gust autentic, exact ca la mănăstire!