Secretul celor mai gustoase sarmale. Ingredientul care le face fragede cu adevărat, trucul lui Sorin Bontea

Sunt vedeta mesei de Crăciun, un preparat tradițional savurat de românii din toate colțurile țării. Dacă vrei să îți răsfeți familia și musafirii cu un adevărat deliciu pentru papilele gustative, trebuie să înveți trucul lui Sorin Bontea. Acesta este secretul celor mai bune sarmale.

Cum faci cele mai bune sarmale

Sarmalele sunt, fără doar și poate, preparatul vedetă al sărbătorilor de iarnă. Înainte de Crăciun, gospodinele din toate colțurile țării încep pregătirile. Se fac listele de cumpărături, se strâng ingredientele, astfel încât, până în seara de Ajun, totul să fie gata.

Dacă vrei să transformi acest preparat tradițional într-un adevărat deliciu pentru papilele gustative, un răsfăț pentru familie și musafiri, nu trebuie decât să ții cont de câteva sfaturi.

Liviu Dragnea, “trădarea” supremă față de PSD: “Presă plătită îl apără pe Ciolacu în cazul Nordis!”

Cum arăta Catrinel Sandu acum 25 de ani, când era iubita lui Lucian Viziru. Transformarea divei e vizibilă, nu o recunoști

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Sorin Bontea, unul dintre cei mai cunoscuți și apreciați bucătari din România, și-a dezvăluit secretul celor mai gustoase sarmale.

Ingrediente

Vei avea nevoie de ingredientele de mai jos:

• două sau trei kilograme de varză murată
• 600 de grame de amestec de carne tocată de vită și porc
• o jumătate de ceașcă de orez
• 200 de grame de ceapă
• costiță afumată
• două sau trei linguri de bulion
• frunze de dafin
• cimbru
• mărar
• sare și piper – după gust
• ulei pentru prăjit

Te-ar putea interesa și: Secretul ca să faci cele mai bune sarmale. Ingredientul cu care nu vei mai da greș niciodată

Mod de preparare și ingredientul ce le face fragede

Alege cele mai mari frunze de varză pentru sarmale, curăță și îndepărtează cotorul.

Se curăță și se toacă mărunt ceapa, iar apoi se pune la călit într-o tigaie cu ulei încins. Vasul se lasă la foc mic până devine sticloasă. Se adaugă atunci orezul spălat înainte și se mai lasă încă două minute. Amestecă în tot acest timp.

Separat, într-un castron suficient de mare, se pune carnea. Peste ea se adaugă cimbru, mărar tocat, amestecul de orez și ceapă. Secretul cunoscut de bucătarii profesioniști este adăugarea unui pahar cu apă rece – aceasta va ajuta carnea să fie fragedă. Sarea se pune cu grijă, cantitatea variază în funcție și de cât de sărată este varza murată.

Frunzele rămase se toacă și se așează pe fundul oalei. Peste ele se pun cu grijă sarmalele și costița afumată. Urmează bulionul amestecat cu puțină apă, frunze de dafin și boabe de piper.

Oala se lasă la fiert, la foc mic, în jur de două ore. Verifică din când în când și completează apa de câte ori este nevoie. Învârte vasul de mai multe ori, astfel încât să nu se lipească sarmalele de pereții acestuia.

Te-ar putea interesa și: Cât timp se fierb sarmalele. Greşeala care le înmoaie, de asta se rup când le iei din oală