06 dec. 2022 | 14:30

Secretul caltaboșului ardelenesc. Cât trebuie să lași carnea la fiert, de fapt

Sfaturi Culinare
Secretul caltaboșului ardelenesc. Cât trebuie să lași carnea la fiert, de fapt
Cum să prepari caltaboș ardelenesc?

Majoritatea gospodinelor se pregătesc acum pentru masa de sărbători. Multe dintre ele își doresc să prepare bucate care mai de care mai delicioase pentru cei dragi, așa că sunt în căutare de rețete simple și gustoase. Cu siguranță de pe platoul tradițional de la primul fel nu lipsește caltaboșul ardelenesc. Cu toate astea, nu toate doamnele știu cât trebuie să lase carnea la fiert. Cum trebuie acesta preparat ca la carte?

Rețetă pentru caltaboș ardelenesc: cum trebuie preparat?

Majoritatea gospodinelor caută deja rețete speciale pentru masa de sărbători. Acestea doresc să prepare pentru cei dragi cele mai bune bucate, așa că se gândesc de acum la meniul pentru Crăciun și Revelion. Multe dintre doamne adoră să pună la platoul tradițional de la început și caltaboș ardelenesc.

Preparatul se poate consuma alături de pâine coaptă în casă și diverse legume proaspete. Românii taie porcul de Ignat, iar mai apoi împart cu grijă bucățile de carne pentru toate preparatele dorite de cei din familie.

Caltaboșul seamănă foarte mult ca și compoziție cu cârnatul și are în interior măruntaie de porc amestecate cu orez. Cu toate astea, nu toate gospodinele adaugă și orez, dar cu siguranță pun multe condimente. El se afumă cu 2 zile înainte de a fi cufundat în untură și lăsat în cămară, susțin bucătarii.

  • Ingrediente

1 kg ficat de porc
1 kg carne de porc (pulpa cu grasime, fleica, spata)
1,50 kg slanina cu sorici (de pe burta porcului)
750 gr slanina
500 gr rinichi
500 gr plamani si splina
600 gr picioare de porc (2 bucati) sau rat si cap de porc
150 gr orez (preferabil cu bob rotund)
90 gr sare neiodata (speciala pentru muraturi)
30 gr piper negru macinat
10 gr nucsoara rasa (sau floare de nucsoara – macis)
3 linguri maghiran uscat
50 gr usturoi
1 kg ceapa
200 gr untura
750 ml zeama de cazan

Mod de preparare: cât trebuie fiartă carnea?

Din ingredientele menționate mai sus se obțin 5 kilograme de caltaboș. După sortarea măruntaielor se pune totul la foc și se lasă pe aragaz preț de 2-3 ore. În timpul acesta, doamnele pot să pregătească orezul și restul de condimente sau să se ocupe de celelalte preparate care vor fi servite pe platoul tradițional.

După ce apa ajunge la un punct înalt de fierbere se adaugă picioarele de porc, slănina, carnea și șoriciul. Pasul următor presupune pregătirea plămânilor și ficatului. Adaugă lichidul aromat după fierbere, iar mai apoi toacă mărunt toate bucățile de carne. Bagă produsele într-un robot de bucătărie sau într-o mașină de tocat și încearcă să le dai o consistență de pastă fină.

PlaySport
Cum arată românca superbă din Pașcani însărcinată cu unul dintre cei mai cunoscuți bărbați din lume
Ego.ro
Larisa Popa a încins internetul! E din ce în ce mai îndrăzneață. Ireal cum s-a putut fotografia
Digi24
Una dintre celebrele gemene siameze Abby și Brittany s-a căsătorit. De ce nu au făcut niciodată operația de separare
Cancan.ro
VIDEO EXPLOZIV | Lider PNL, surprins când o posedă în mașina de serviciu pe tanti Miuța
GSP.ro
Cristian Gațu a recunoscut relația cu menajera familiei » S-a afișat în public cu femeia cu 27 de ani mai tânără decât soția lui: „Nu mă simt vinovat”
Stirile PROTV
Cât câștigă un muncitor străin în România. „Țara asta este bună, dar unii oameni îmi adresează cuvinte urâte”
Romania TV
Mirela Retegan a părăsit România după scandalurile repetate din Gaşca Zurli
Capital.ro
EXCLUSIV Ungurii, la ani lumină de România. Ungaria ne-a luat fața complet: Profit maxim
EVZ.ro
Umilință maximă pentru noii Chefi la cuțite: Niște habarniști
Adevarul
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit. Motivul pentru care femeile nu au recurs la operația de separare VIDEO
BZI.ro
Scandal cât casa la Gașca Zurli: Angajații Mirelei Retegan aveau salarii mizerabile!
Spynews.ro
Vești proaste pentru români! Biletele de tren se scumpesc de la 1 aprilie 2024
Libertatea.ro
Investigație. Lacunele din declarația de interese a unui secretar de stat: firma soției primește bani de la fondul de stat unde el este membru în consiliul de administrație
Sport.ro
FOTO Imaginea pentru care 'cea mai sexy femeie' din lume a primit peste 100.000 de euro: "O adevărată zeiță!"
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Imaginile care fac înconjurul României: Primar PNL prins cu amanta pe câmp. "Ce faci, domn primar? Este zi de post azi"
Redactia.ro
Se pregătește o lovitură fără precedent în Formula 1
Digisport.ro
Crezi că ești un geniu, iar coeficientul tău de inteligență este peste medie? Doar cei care au o minte sclipitoare pot găsi numărul lipsă în mai puțin de 10 secunde
Click.ro
Primele imagini cu Gianina Crișan, iubita lui Pescobar, după ce a născut! Cum s-a filmat tânăra la două săptămâni de când a devenit mamă
Viva.ro
Un bărbat din Ploiești a fost ucis de un individ nemulțumit de cum parcase mașina
Digi24
Putin avertizează că Rusia va doborî toate avioanele F-16 date Ucrainei: Dacă sunt folosite din țări terțe, ele devin ținte legitime
Digi24
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit! Ea și sora ei vor să devină mame
Unica.ro
Vești proaste de la Casa de Pensii. Peste 1,5 milioane pensionari nu vor mai primi majorările anuale
EVZ.ro
Cum încearcă familia lui Mirel Dragomir să se dezică de el, după ce a ucis-o pe Andreea. Gesturile prin care au dat de înțeles că l-au ”abandonat”
Spynews
Va deveni INTERZIS PRIN LEGE. Decizia se pregătește acum în ROMÂNIA. E un gest iubit de mulți
Capital.ro
Categoria de români care primește mii de euro de la stat prin programul "Prima Conectare 2024"
Antena 3
Antonia a renunțat la haine și a pozat provocator. Viitoarea soție a lui Alex Velea a făcut furori
TV Mania
A împlinit 69 de ani, dar cu greu i-ai putea da mai mult de 40 de ani. O mai recunosti?
Avantaje
AJUTOARE pentru români. Lista completă a celor care beneficiază
Mediaflux
Vești proaste pentru români! Biletele de tren se scumpesc de la 1 aprilie 2024
Spynews.ro
Testul de atenție pe care numai geniile îl rezolvă: găsește ardeiul desenat!
Realitatea.net
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit. Imagini cu ea și sora Brittany în rochie de mireasă. Cele două împart același trup
Antena 1
Rușii, nervoși că baza Kogălniceanu se extinde: 'Va fi prima țintă'. Ne pregătim de război?
Shtiu.ro