Nu mai arunca resturile de cozonac uscat. Chef Alex Cîrțu îți spune ce să faci cu ele

După sărbători, mulți dintre noi ne trezim cu bucăți de cozonac uscat pe care nu știm cum să le refolosim. În loc să le arunci, chef Alex Cîrțu, fost concurent ”MasterChef”, vine cu o soluție delicioasă: un fondant de ciocolată și cozonac. Rețeta este simplă și promite un desert rafinat, perfect pentru a transforma rămășițele de cozonac într-un preparat savuros.

Folosește resturile de cozonac uscat într-un mod creativ

Fondantul de ciocolată și cozonac nu doar că rezolvă problema risipei, dar aduce și un plus de savoare în bucătăria ta. Chef Alex Cîrțu îți arată că și resturile pot fi transformate într-un preparat demn de un restaurant de top. Încearcă rețeta de mai jos și bucură-te de un desert spectaculos!

Ingrediente necesare pentru fondantul de cozonac

Pentru a prepara acest desert, vei avea nevoie de:

Elena Cârstea, de nerecunoscut la 63 de ani. Cum arată acum, la 17 ani de când s-a mutat în America

Elena Udrea, în lacrimi în închisoare, unde petrece sărbătorile departe de fiica ei: ”Le doresc un Crăciun ca al meu!”

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

• 100 g cozonac uscat
• 160 g ciocolată neagră (65% cacao)
• 100 ml lapte
• 30 g făină
• 1 vârf de cuțit de sare
• 150 g zahăr
• 4 gălbenușuri
• 4 albușuri
• 1 linguriță de zeamă de lămâie
• 25 g unt
• Cacao pentru tapetat

Vezi și Ce pune Mirela Vaida în cozonacul ei moldovenesc de Crăciun. Secretul rețetei pe care o folosește an de an!

Mod de preparare în 10 pași simpli

1. Pregătirea vaselor: Unge două vase ceramice termorezistente cu unt și cacao, apoi pune-le în congelator.

2. Temperarea ciocolatei: Topește ciocolata cu untul la bain-marie și lasă-le la răcit. Separat, amestecă laptele rece cu făina într-o cratiță până devin omogene, apoi pune-le pe foc mic, amestecând constant.

3. Prepararea gălbenușurilor: Bate gălbenușurile cu zahărul până când acesta se dizolvă, apoi adaugă amestecul de ciocolată topită.

4. Adăugarea făinii și laptelui: După ce amestecul de lapte și făină capătă consistența unui sos bechamel, încorporează-l în compoziția de ciocolată și gălbenușuri.

5. Adăugarea cozonacului: Rade cozonacul uscat și adaugă-l în compoziție, amestecând bine.

6. Baterea albușurilor: Bate albușurile spumă cu un vârf de sare și zeama de lămâie. Încorporează-le în două etape: jumătate amesteci, cealaltă jumătate o împăturești cu mișcări delicate.

7. Transferul compoziției: Toarnă compoziția în vasele pregătite, lăsând un centimetru liber de la margine. Lovește vasul ușor de masă pentru a elimina bulele de aer.

8. Gătirea: Pune vasele în cuptorul preîncălzit și coace până când fondantul crește o jumătate peste marginea vasului. Nu deschide ușa cuptorului în timpul coacerii!

9. Verificarea coacerii: Fondantul este gata când are o crustă de aproximativ 2 cm și un interior lichid de ciocolată.

10. Servirea: Servește fondantul imediat, alături de înghețată sau frișcă.

Vezi și Cozonac cu 10 gălbenușuri. Nu se frământă mult și tot iese pufos, nu poți să dai greș cu această rețetă!