Frigiderul este adesea considerat un loc sigur pentru păstrarea alimentelor, însă nu toate produsele beneficiază de pe urma temperaturilor scăzute. Unele legume nu doar că își pierd gustul și textura, dar pot deveni rapid necomestibile dacă sunt depozitate în frigider. Este o greșeală frecvent întâlnită în multe gospodării, iar corectarea ei poate face diferența între alimente proaspete și pierderi nejustificate.
Una dintre cele mai mari greșeli este depozitarea roșiilor la frigider. Temperaturile scăzute opresc procesul natural de coacere și afectează textura acestora, făcându-le moi și fără gust. În plus, frigiderul afectează aroma naturală a roșiilor, un aspect esențial pentru utilizarea lor în salate sau preparate culinare. Este recomandat ca roșiile să fie păstrate la temperatura camerei, ferite de razele directe ale soarelui.
Cartofii nu trebuie niciodată păstrați la frigider. Temperaturile scăzute accelerează transformarea amidonului în zahăr, ceea ce afectează gustul și textura. În plus, acest proces poate influența negativ preparatele culinare. Cel mai bine este să depozitați cartofii într-un loc uscat, răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară. Când încep să încolțească sau să se înmoaie, nu mai sunt buni de mâncat.
Ceapa are nevoie de un spațiu bine ventilat, iar frigiderul nu oferă condițiile ideale. Umiditatea ridicată din interiorul acestuia poate duce la mucegai și degradare rapidă. Păstrați ceapa într-un coș sau sac din material textil, departe de cartofi, deoarece aceștia pot accelera procesul de stricare al cepei.
La fel ca ceapa, usturoiul își pierde aroma și textura specifică dacă este păstrat la frigider. În plus, condițiile reci pot duce la încolțirea rapidă a acestuia, ceea ce îi scade valoarea nutritivă și gustul. Cel mai bine este să depozitați usturoiul într-un loc uscat și răcoros, cu o bună circulație a aerului.
Dovleceii păstrați la frigider pot deveni apoși și își pot pierde textura fermă. În plus, frigiderul poate accelera formarea unor pete moi, ceea ce reduce durata lor de viață. Păstrarea dovleceilor într-un loc bine ventilat, la temperatura camerei, este cea mai bună alegere.
Vinetele fac parte din aceeași categorie de alimente precum roșiile și sunt extrem de sensibile la temperaturile scăzute. Expunerea prelungită la frigider poate duce la apariția unor pete maro și la pierderea prospețimii. Depozitați vinetele într-un loc răcoros, dar nu prea rece, pentru a le menține calitatea.