Ingredientul magic pe care îl pun ardelenii în toba de casă. Gustul va fi mult mai bun

Toba reprezintă un adevărat deliciu culinar de pe masa de Crăciun. Rețetele de tobă diferă de la o regiune la alta, însă rezultatul final este la fel de delicios. Prepararea ei nu este una dificilă, dar există un ingredient magic pe care ardelenii îl folosesc în toba de casă pentru un gust mai bun. Iată care este acesta!

Ce adaugă ardelenii în tobă pentru un gust mai bun

În perioada sărbătorilor, bucatele tradiţionale umplu mesele românilor, iar dintre acestea, cele mai savurate sunt preparatele din carne de porc. Pentru masa de Crăciun sau Revelion, românii preferă să aibă de toate: sarmale, piftie, caltaboș, cozonaci, dar și tobă.

Toba de casă se aseamănă foarte mult cu piftia (răcitura), pentru că sunt compuse cam din aceleași ingrediente. De regulă, aceasta se pregătește din picioare de porc, rinichi, limbă, urechi, slănină, șorici, dar și condimente.

Cauza morții Irinei, studenta de 24 de ani care s-a prăbușit într-un tramvai din Iași. Ce au descoperit medicii

Incendiu devastator în Malibu, aproape de casa Monicăi Gabor! Ordin de evacuare

Elena Udrea nu s-a mai putut stăpâni: ”A PLÂNS pentru singura dată...”

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Gospodinele utilizează stomacului porcului care se umple cu componentele lui. Pentru ca gustul să fie unul cât mai bun și mai delicios, gospodinele din zona Ardealului folosesc boia dulce (paprika) în zeama gelatinoasă care leagă bucățelele de carne din tobă. În acest mod, toba de casă îți va încânta papilele gustative.

Citește și: Ce mănâncă puşcăriaşii din România de Crăciun. Meniul costă doar 5,50 lei de persoană, cozonacul este pe listă

Rețeta tradițională tobă de casă

Ingrediente:

• 2 urechi de porc
• 2 rinichi de porc
• o limbă de porc
• un bucată de muşchi de porc
• o inimă de porc
• un stomac de porc
• 250 grame de slănină cu carne
• o jumătate de kilogram de pulpă de porc
• 4 căţei de usturoi
• sare
• piper măcinat
• piper boabe
• foi de dafin
• 50 grame boia dulce (paprika).

Mod de preparare:

Prima dată se curăţă bine stomacul de porc de membrană interioară, cu sare grunjoasă. După ce se freacă bine, se spală şi se lasă o oră în apă cu oţet şi ceapă tăiată felii, pentru a-i neutraliza mirosul puternic.

După care se scoate din oțet și se clătește bine cu apă. Separat, se pun la fiert urechile, rinichii, limba, inima, muşchiul, slănina şi pulpa de porc, după care se condimentează cu boabele de piper, sare după gust şi foi de dafin.

Se lasă la foc o oră, iar după ce dau în fiert se scot şi se lasă la răcit. Înainte de a opri focul, se adaugă și boiaua ardei.

Limba se curăţă de pieliţa albă şi se toacă, alături de celelalte măruntaie, în cubuleţe mari. Se amestecă apoi cu usturoiul pişat, sare şi piper măcinat după gust, şi două polonice din zeama în care au fiert. Se umple stomacul cu compoziţia obţinută şi se coase deschizătura, apoi se introduce într-o bucată de dres, care se prinde bine la capete.

Punem din nou la fiert zeama în care au fiert organele, iar când această începe să clocotească se pune tobă în oală. Se lasă la fiert 30 de minute, înţepându-se, din când în când, toba cu un ac. Se scoate din zeamă cu o paletă şi se aşează într-un lighean. Punem deasupra tobei un fund de lemn, iar peste el aşezăm o greutate. Lăsăm toba la rece cel puţin două zile!

Citește și: Mihaela Bilic a anunțat câte sarmale putem mânca de sărbători. Așa nu ne vom îngrășa