Ingredientele de aur pe care le folosesc sârbii în zacuscă. Cum faci Ajvar la tine acasă

Sfaturi Culinare

An de an, gospodinele din România pregătesc delicioasa zacuscă de vinete. Aceasta se află în topul celor mai gustoase preparate tradiționale românești, este simplu de pregătit și are un gust inconfundabil de legume proaspete din grădină. În schimb, și sârbii au rețeta lor specială de zacuscă. Iată ce ingrediente folosesc aceștia pentru Ajvar!

Ingredientele de aur pe care le folosesc sârbii în zacuscă

Nu doar românii pregătesc zacuscă, ci și sârbii! La ei se gătește celebrul Ajvar, un sos picant adorat de toți cei care îl încearcă pentru prima dată. Consistența acestuia seamănă cu zacusca preparată de gospodinele din România, însă ingredientele fac diferența.

Ajvar este consumat în întreaga zonă a Balcanilor, precum Serbia, Croația, Macedonia, Bosnia și Herțegovina, iar ingredientul principal folosit este ardeiul copt pe jar, grătar sau pe plită.

Imagini de senzație cu Andreea Esca în vacanța din Dubai. Cum arată vedeta în costum de baie la 52 de ani

Imagini rare cu fiica lui Crin Antonescu. Ce meserie are Irina la 23 de ani

Cum arată casa Ilinei Pârvu de la Visuri la Cheie, după ce a fost renovată de PRO TV

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Există și o variantă simplă de ajvar, formată doar din ardei roșii copți, ardei iuți, sare și ulei. Pe de altă parte, mulți sârbi preferă să adauge și vinete coapte, usturoi, ardei iute, oțet sau roșii. Dacă vreți să preparați această rețetă, puteți folosi ardeii gogoșari în locul celor tip kapia. Iată rețeta completă de zacuscă sârbească. Este musai să o încercați!

Ingrediente pentru zacusca sârbească

4 kg de ardei capia
1 kg de vinete
căpățână de usturoi
150-200 ml ulei vegetal
100-120 g zahăr tos
piper după gust
1-2 linguri de oțet alimentar
opțional ardei iute.

Mod de preparare Ajvar

Prima dată se coc ardeii capia și vinetele, apoi se toacă cu robotul de bucătărie. Ulterior, se adaugă și ardeiul iute feliat, fără semințe. Se mărunțește totul. Apoi se toarnă uleiul și se pune sarea. Se mixează foarte bine. Se adaugă și vinetele coapte și scurse, apoi celelalte ingrediente.

După ce le-ați mărunțit, se răstoarnă toată compoziția într-o tigaie adâncă și se pune la foc mediu. Se amestecă din când în când și se lasă la fiert. Este recomandat să nu țineți ajvarul pe foc mai mult de 15 minute. La final se pune în borcane de sticlă sterilizate şi se închid ermetic.

La ce temperatură trebuie depozitate conservele pentru iarnă. Multe gospodine habar nu au, aşa se strică gemurile, zacusca sau murăturile

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Iulia Vântur și-a ”oficializat” relația cu Salman Khan! Părinții au fost acolo!

Casa lui Ion Țiriac, MARE cât 10 terenuri de tenis! Imaginile IMPRESIONANTE din interior te vor lăsa mască

Urmăriţi-ne şi pe: