În ce marinezi cel mai bine cotletele de porc. Trucul secret pe care poți să îl afli și tu

Cum poți să marinezi cel mai bine cotletele de porc? În modul acesta carnea va fi mult mai fragedă. De ce ingrediente ai nevoie și care este trucul secret pe care cu siguranță îl vei repeta la fiecare cină?

În ce e bine să marinezi cotletele de porc?

Carnea este unul din elementele din fafurie care decide cât de bun e întregul preparat tocmai pentru că este vedeta. Mulți evită cotletul de porc pentru că îl consideră o carne seacă, uscată și fadă. Acest lucru nu este din cauza cărnii, ci din cauza modului de preparare care poate strica întreaga calitate a produsului.

Marinarea este una din metodele care să ofere prospețime, frăgezime și arome în plus cotletului. Carnea ta poate să fie moale și suculentă dacă o gătești cum trebuie, indiferent dacă îl prepari bucăți, întreg, la tigaie sau pe grătar.

Filmul tragediei de la Târgul de Crăciun din Germania. Mărturii cutremurătoare

Doliu imens în muzica românească. A murit Valentin Petricenco

EA este una dintre cele mai importante femei din politica românească! O recunoști?

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Multe dintre sosurile acestea conțin ulei, un acid și condimente pe alese și din plin. De ulei este nevoie pentru că unele mirodenii se dizolvă în el, mai cu seamă că ne folosește și la alt pas pentru a nu se lipi de grătar sau tigaie.

De acid este nevoie pentru frăgezirea cărnii, iar de condimente pentru gust. Poți folosi la cotlete și puțin alcool: bere neagră, bere blondă, vin alb, vin rose sau cognac.

Formula pentru 500 de grame de cotlet este:

• 50 ml bere bere de buna calitate sau 50 ml vin alb sau rose sau 20 ml cognac sau 2 linguri marinada Jim Beam original
  (doar una din ele)
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingura sos de soia
• condimente dupa gust (unul sau mai multe):
• 1 lingura de boabe de mustar
• jumatate de lingurita de ghimbir praf
• jumatate de lingurita piper proaspat macinat
• un varf de lingurita de ienibahar macinat
• Jumatate de cepa taiata bucati
• 2 catei de usturoi zdrobiti
• 1 lingurita Hot Sauce de la Jim Beam (Sursa: bucătarmaniac.ro)

Cât trebuie să stea în sos?

Timpul de marinare depinde de mărimea bucăților de carne. Feliile subțiri trebuie să stea în sos cel puțin 2 ore, dar perfect pentru ele ar fi 12 ore, dacă ai timp. Bucățile întregi cu tot cu sos pot sta în marinadă chiar și 24 de ore.

Este perfect să te gândești la ce preparate vei pune pe masă în ziua evenimentului cu familia sau prietenii și să le pui peste noapte la frigider. Poți să folosești mirodenii precum: boia iute/dulce/afumată, cimbru, usturoi, pătrunjel, boabe de muștar, piper, sare sau foi de dafin.