Gogoşi cu cartofi, reţeta tradiţională din Secuime. Ies crocante la exterior şi au un gust aparte

Gogoșile cu cartofi sunt un deliciu tradițional din Secuime, apreciate pentru textura lor pufoasă și gustul unic. Secretul acestei rețete constă în adăugarea cartofilor în aluat, ceea ce le conferă o consistență moale, ușor elastică, fără să devină grele sau uscate. Datorită amidonului natural din cartofi, aceste gogoși rămân fragede chiar și a doua zi, oferind o experiență culinară aparte.

Rețetă specială de gogoși cu cartofi

Servite simple, presărate cu zahăr pudră, aceste gogoși aduc aminte de gustul copilăriei, dar pot fi transformate într-un desert sofisticat dacă sunt umplute cu gem de caise, ciocolată sau cremă de vanilie. Pentru a prepara aceste gogoși speciale ai nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g cartofi făinoși (fierți și pasați)
• 500 g făină
• 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
• 100 ml lapte călduț
• 50 g zahăr
• 2 ouă
• 50 g unt topit
• 1 plic zahăr vanilat
• Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)
• 1 praf de sare
• Ulei pentru prăjit
• Zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare

Fierbe cartofii în apă cu sare până devin moi. Scurge-i bine și pasează-i pentru a obține un piure fin, pe care îl poți trece și printr-o sită. Lasă-l să se răcească și, separat, dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr și lasă compoziția să se activeze timp de 10 minute.

Imagini de necrezut cu Păpuşa de la Glina! Cum arată Adina Asăvoaiei acum, fanii au criticat-o pentru...

Putin e pe moarte! Anunţul lui Zelenski zguduie lumea, zvonurile despre boala preşedintelui au fost...

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net

Într-un bol mare, amestecă piureul de cartofi cu făina cernută, zahărul, ouăle, untul topit, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sarea. Adaugă drojdia activată și frământă până obții un aluat elastic și ușor nelipicios. Acoperă-l și lasă-l la dospit timp de o oră. Presară făină pe suprafața de lucru, întinde aluatul la o grosime de 1-1,5 cm și decupează gogoșile cu ajutorul unui pahar. Lasă-le să se mai dospească 20 de minute, acoperite cu un prosop curat.

Prăjește gogoșile  într-o cratiță cu ulei bine încins, până devin aurii pe ambele părți. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și pudrează-le cu zahăr vanilat, după ce s-au răcit complet.

Sfaturi pentru gogoși perfecte:

• Folosește cartofi făinoși, deoarece amidonul din compoziția lor contribuie la textura pufoasă.
• Evită frământarea excesivă după dospire pentru a păstra aluatul aerat.
• Prăjește gogoșile în ulei la temperatură medie pentru a preveni arderea exteriorului înainte ca interiorul să fie gătit complet.

Aceste gogoși cu cartofi sunt un deliciu autentic, potrivite pentru orice moment al zilei și pentru orice ocazie. Savurate alături de un ceai cald, o cafea sau o cană de lapte, ele reușesc să aducă bucurie și nostalgie la fiecare mușcătură.