18 ian. 2025 | 10:34

Doi măcelari au dezvăluit ce tip de pui nu ar cumpăra niciodată din supermarket

Sănătate
Doi măcelari au dezvăluit ce tip de pui nu ar cumpăra niciodată din supermarket
Ce carne de pui să nu cumperi din supermarket

Când intrăm într-un supermarket sau o măcelărie, una dintre întrebările frecvente este: să alegem pui alb sau galben? Deși ambele tipuri de carne provin din aceeași specie, ele se diferențiază clar prin culoare, textură, gust și preț. Aceste variații reflectă procesul distinct de creștere și hrănire a păsărilor. Dezbaterea nu are un răspuns absolut, dar în funcție de preferințele culinare și rețeta dorită, fiecare tip de carne își are locul în bucătărie.

Ce face diferența între puiul alb și cel galben?

Puiul galben, denumit adesea „pui cu cereale”, se remarcă prin culoarea aurie și carnea densă, trăsături ce provin din alimentația sa bazată pe porumb și alte cereale naturale. Aceste păsări sunt crescute într-un ritm mai lent și în condiții mai apropiate de cele tradiționale, ceea ce contribuie la o aromă intensă și o textură mai fermă.

Un măcelar experimentat explică: „Dacă gătești un pui galben la cuptor, doar cu sare și piper, vei obține o aromă naturală spectaculoasă.” Această carne este ideală pentru rețete simple, unde savoarea ingredientului principal este pusă în valoare, iar textura sa rămâne crocantă după gătit.

De cealaltă parte, puiul alb este un produs al creșterii intensive, având o dietă concepută pentru a accelera dezvoltarea. Această metodă de producție face ca puiul alb să fie mai ieftin și mai accesibil. Culoarea sa deschisă reflectă lipsa pigmenților naturali din hrană, iar carnea sa, mai fragedă, este apreciată pentru versatilitate.

„Pentru rețete cu sosuri complexe sau marinade picante, un pui alb este suficient. Nu are sens să investești într-un pui galben dacă oricum aroma va fi acoperită,” a comentat un alt măcelar.

Care sunt avantajele fiecărui tip?

Alegerea între pui alb și galben depinde în mare parte de preferințele personale și de felul de mâncare dorit:

  • Pui galben: potrivit pentru preparate unde carnea este vedeta, cum ar fi puiul copt sau fript. Aroma intensă și textura densă îl fac ideal pentru o masă care să impresioneze.
  • Pui alb: perfect pentru supe, tocane sau rețete cu sosuri, unde frăgezimea cărnii și adaptabilitatea aromelor sunt esențiale.

Cum să alegi bucățile potrivite de pui?

Indiferent dacă preferi pui galben sau alb, alegerea bucăților potrivite pentru rețeta ta este la fel de importantă. Fiecare porțiune are caracteristici unice:

  • Pieptul: slab și cu o aromă delicată, este preferat în diete și preparate sănătoase. Totuși, se poate usca ușor dacă nu este gătit corespunzător.
  • Pulpele: suculente și aromate, sunt ideale pentru gătit îndelungat, cum ar fi tocanele sau fripturile la cuptor.
  • Aripile: vedetele gustărilor, perfecte pentru marinare și prăjire. Absorb excelent aromele condimentelor.
  • Coapsele: o combinație între suculența pulpelor și dimensiunea practică, sunt ideale pentru grătar sau cuptor.
  • Carcasele și măruntaiele: excelente pentru supe sau baze de sosuri, fiind o opțiune economică și sustenabilă.

O dezbatere fără răspuns absolut

Indiferent de preferințe, atât puiul alb, cât și cel galben oferă avantaje care pot îmbogăți mesele. Cei care caută o experiență culinară autentică și savuroasă vor fi încântați de calitatea puiului galben, în timp ce practicul și economicul pui alb rămâne o soluție excelentă pentru preparatele zilnice.

Alegerea corectă stă în echilibrul între tipul de preparat dorit și bugetul disponibil, iar bucătarii experimentați știu că fiecare rețetă își găsește partenerul perfect în aceste două variante de carne.

Parteneri
Ce pensie va primi Klaus Iohannis după ce a demisionat din funcția de șef al statului
Redactia.ro
Cele 4 zodii care au noroc pe toate planurile după Luna plină din februarie 2025. Urmează o vacanță de vis, bani în plus la salariu și o nouă dragoste pentru acești nativi
Click.ro
VIDEO Ambulanță răsturnată de un șofer de 19 ani, repusă pe roți de martorii accidentului. Un medic explică de ce gestul „e extrem de g
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Romina Gingașu, soția miliardarului Piero Ferrari, îl face praf pe Călin Georgescu! L-a numit “voievod pe cal”, iar ce a spus despre el sigur va stârni scandal! „Să-i transmită cineva”
Unica.ro
Oferta care îți fură toate datele personale. Cum puteți evita o asemenea capcană
EVZ.ro
Cum a reușit Constantin Enceanu să îi rămână fidel soției sale, deși avea gânduri de divorț. Cântărețul și-a salvat căsnicia
Spynews
Elena Udrea aruncă bomba. Ce se pregătește în România după demisia lui Klaus Iohannis
Capital.ro
Acasă la Daniela Crudu! WOW! Bruneta a recunoscut că a făcut bani frumoși pe OnlyFans, iar acum ne arată în ce i-a investit. Numai o oglindă din casa ei costă 7000 de euro. Scară interioară, mobilier de lux și un detaliu care NU poate trece neobservat
Avantaje
Peste un milion de pensii cresc cu 250 lei din luna aprilie! Daniel Baciu a explicat cine primește de fapt banii
Mediaflux
Mihaela Tatu revine în televiziune! Una dintre cele mai îndrăgite prezentatoare TV se întoarce pe micile ecrane În direct cu România
Spynews.ro
Trucul simplu prin care poți să deblochezi căruciorul de cumpărături fără monedă. Ai nevoie de un simplu obiect, pe care îl porți mereu cu tine
Realitatea.net
Cum arată apartamentul de lux al Danielei Crudu. Dormitorul cu un baldachin spectaculos atrage toate privirile
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro