De ce se lipesc clătitele de tigaie, de fapt? Nu vasul este problema, compoziția face diferența. Trucul cu care nu vei da greș

De ce se lipesc clătitele de tigaie? Greșelile frecvente din compoziția aluatului care îți strică desertul preferat. Pentru mulți dintre noi, clătitele sunt desertul copilăriei, rapid de făcut și mereu apreciat.

Motivul pentru care se lipesc clătitele de tigaie

Cu toate acestea, prepararea lor poate deveni o sursă de frustrare când, încă de la prima încercare, clătitele se lipesc de tigaie, se rup sau se ard. De cele mai multe ori, vina nu aparține tigăii, ci compoziției aluatului.

Specialiștii în gastronomie atrag atenția că una dintre cele mai comune greșeli este lipsa grăsimii în aluat. Fie că vorbim despre ulei sau unt topit, aceste ingrediente nu ar trebui să lipsească din rețetă. În absența lor, aluatul se prinde ușor de tigaie, oricât de bine ar fi aceasta încălzită sau unsă. Soluția este simplă: adăugarea unei linguri de ulei direct în aluat, nu doar în tigaie.

Cum arăta în tinereţe Viorica Dăncilă. Cu greu o recunoşti, a făcut multe schimbări. Foto

Medicii legiști au fost șocati. Ce au putut să găsească în corpul lui Rareș. Efectele au fost devastatoare

Anca Alexandrescu, de nerecunoscut! În aceste imagini, îți e greu să-ți dai seama că ea este FOTO

Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net

De ce se lipesc clătitele de tigaie, de fapt

Un alt motiv important pentru care clătitele nu ies cum trebuie este consistența aluatului. Dacă acesta este prea gros sau conține o cantitate prea mare de făină, nu se va întinde uniform în tigaie, iar clătitele vor rămâne groase, greu de întors și cu risc mare de lipire. Consistența ideală este asemănătoare cu cea a unui iaurt de băut: fluidă, dar nu apoasă.

Pentru un rezultat reușit, este recomandat ca aluatul să fie lăsat să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de prăjire. În acest timp, făina se hidratează complet, iar textura devine mai uniformă. De asemenea, tigaia trebuie să fie bine încinsă înainte de a turna prima clătită, iar prima ungere cu ulei să fie făcută cu ajutorul unui șervețel, pentru a evita excesul.

În concluzie, cheia unor clătite reușite nu stă doar în tigaie sau în tehnica de prăjire, ci mai ales în echilibrul corect al ingredientelor din aluat. Cu o compoziție bine făcută, clătitele nu doar că nu se vor lipi, dar vor fi și mai gustoase, mai elastice și mai ușor de rulat.