Cum se prepară friptura corect, de fapt. Trucuri geniale potrivite pentru masa de Paște

Carnea pare intimidantă pentru cei pasionați de bucătărie. Se prepară în fel și chip, ir regulile diferă de la un tip de carne la altul. Novicii se leapădă de ea înainte de a începe rețeta, alegând în locul ei poate ciuperci sau soia, similare cărnii din punct de vedere nutrițional. Temperaturi, sortimente, timpi, tehnici și condimente. Sunt mulți factori care trebuie luați în calcul atunci când vrem să gătim chiar și o simplă friptură. Ai mai jos câteva trucuri care îți vor face munca de Paște din bucătărie mai ușoară.

Trucuri pentru a prepara corect friptura de Paște

Din capul locului este important să știi că până și marii bucătari pot da greș uneori atunci când fac preparate din carne, așa că eșecurile sunt firești și pentru chefii din bucătăriile lor, de acasă. Un minut de neatenție sau o temperatură greșită și totul s-a dus de râpă. Carnea pentru friptură, în special cea de vită, trebuie lăsată la temperatura camerei preț de 30 sau 60 de minute înainte de a fi pusă în cuptor. Fibrele cărnii se vor relaxa, temperatura va fi constantă și se va pătrunde mult mai repede.

Un alt secret este să lași carnea mai puțin pe grătar, apoi să o transferi într-un vas pentru câteva minute. Ea va continua să se gătească la căldura reziduală. Altminteri, riști să fie prea uscată. De asemenea, mulți avem în obicei să înțepăm sau să crestăm carnea, cu gândul că se va pătrunde mai repede sau că sucul ei va inunda, poate, și celelalte elemente din tigaie, cum ar fi cartofii sau ardeii, dacă preparăm o mâncare cu de toate în aceeași cratiță. Eronat! Ea își va pierde astfel sucurile naturale, iar urmarea va fi o bucată de carne uscată și fadă, mai ales dacă este vorba de o pulpă de pui.

Liviu Dragnea, “trădarea” supremă față de PSD: “Presă plătită îl apără pe Ciolacu în cazul Nordis!”

Cum arăta Catrinel Sandu acum 25 de ani, când era iubita lui Lucian Viziru. Transformarea divei e vizibilă, nu o recunoști

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Nu întoarce carnea când nu e nevoie 

Trebuie să ții cont și să încingi bine grătarul sau tigaia înainte de a pune carnea, apoi să nu te grăbești să o întorci. Deși se face mai repede, fără dubii, decât o prăjitură, și carnea are nevoie de timpul ei. În plus, dacă o perpelești așa cum trebuie, ea nici nu se va lipi de tigaie. Ca un exemplu, la fel stă situația și în cazul clătitelor. Când sunt gata pe o parte, se desprind singure de tigaie și pot fi întoarse ușor.