01 nov. 2024 | 15:13

Cum se prepară ciorba dulce cu mere ca în anul 1800. Una dintre cele mai vechi rețete românești

Sfaturi Culinare
Cum se prepară ciorba dulce cu mere ca în anul 1800. Una dintre cele mai vechi rețete românești
Cum se prepara ciorba dulce cu mere ca in anul 1800

Ciorba dulce cu mere, o rețetă surprinzătoare din marile case boierești ale secolului al XIX-lea, continuă să fie o delicatesă pentru iubitorii gusturilor dulci-acrișoare. Considerată desert în trecut, era servită și ca fel principal, având o textură cremoasă și arome îmbietoare.

Ciorba cu mere, un desert-boieresc servit și ca fel principal

Ciorba de mere din 1800 era mult apreciată pentru simplitatea și savoarea ei. Pregătită cu ingrediente comune, această ”ciorbă” dulce, mai apropiată de o supă-cremă, se distinge prin gustul ușor acrișor, datorită adăugării de lămâie, și prin aromele de scorțișoară și coajă de lămâie.

În trecut, românii o pregăteau pentru ocazii speciale, iar modul ei de preparare a fost amintit chiar și în literatură. Consistența sa de cremă de mere o face să semene astăzi cu un piure, dar în varianta originală era mai lichidă, obținută prin diluare cu apă și ușor acrită după gust.

Ingrediente simple, dar pline de arome naturale

Pentru a recrea rețeta autentică, ai nevoie de:

  • 5-6 mere dulci-acrișoare
  • 1 litru de apă
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 baton de scorțișoară sau 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 1 linguriță de coajă de lămâie (opțional)
  • 200 ml de smântână sau lapte pentru cremozitate
  • 1 lingură de făină sau amidon pentru îngroșare
  • Lămâie pentru aciditate suplimentară și apă pentru diluare, după preferință

Aceste ingrediente de bază se îmbină armonios, oferind un gust delicat și o textură fină.

Mod de preparare: gustul autentic al secolului XIX

Pentru început, curăță merele de coajă și taie-le în cuburi. Într-o oală, pune apa la fiert împreună cu zahărul și scorțișoara, iar când apa începe să clocotească, adaugă merele și lasă-le să fiarbă până se înmoaie ușor.

Între timp, pregătește un amestec din smântână (sau lapte), făină (sau amidon) și puțină apă rece, astfel încât să obții o cremă fără cocoloașe. Adaugă acest amestec în oala cu mere și amestecă ușor, lăsând preparatul să mai fiarbă câteva minute până când ciorba se îngroașă.

Pentru un gust proaspăt, adaugă coaja de lămâie și, dacă îți dorești, stoarce câteva picături de suc de lămâie. Ciorba dulce de mere se poate servi atât caldă, cât și rece, în funcție de preferințe, fiind un fel unic ce poate încheia o masă sau chiar înlocui un fel principal.

Citește și Cu ce amestecă bucătarii smântâna înainte de a o adăuga în ciorbă. Regula pe care o respectă mereu ca să nu se brânzească!

O tradiție reinventată – surpriză dulce pentru mesele de astăzi

Ciorba de mere este o rețetă rară, dar cu o personalitate aparte, care te poartă într-o lume culinară simplă, dar elegantă.

Încercată ca desert sau ca fel principal, această rețetă veche românească redescoperă gusturile de altădată, fiind perfectă pentru iubitorii de preparate tradiționale.

Citește și Ce să pui în ciorba de fasole ca să aibă un gust delicios. Secretul gospodinelor din Ardeal!

Parteneri
Cine ar fi omul din spatele lui Călin Georgescu de pe Tik Tok. Bărbatul ar fi plătit sume impresionante pentru influenceri
Redactia.ro
Județele din România unde Călin Georgescu a ieșit pe locul 1 la alegerile prezidențiale 2024
Click.ro
Alegeri parlamentare 2024: Listele cu toți candidați înscriși, din fiecare județ, în cursa pentru Senat și Camera Deputaților
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Fiica unei vedete, surprinsă în ipostaze afectuoase cu o colegă. Imaginile s-au viralizat / FOTO
Unica.ro
Bianca Drăgușanu, mesaj cu subînțeles pentru Gabi Bădălau. Ce i-a transmis
EVZ.ro
Cine este Călin Georgescu, candidat independent la Alegerile Prezidențiale 2024. Toate informațiile despre cariera și familia lui
Spynews
Călin Georgescu, declarații halucinante. Cum s-a întâlnit cu o altă specie și ce spune despre lună și piramide
Capital.ro
Cum arată apartamentul în care locuiește Maurice Munteanu. Canapeaua din living costă 8.000 de euro, iar masa e 4.000 de euro. Cât a costat locuința plină de stil
Avantaje
CUTREMUR în ALEGERI! AU ÎNCEPUT NEGOCIERILE pentru PARLAMENTARE
Mediaflux
Cine este Călin Georgescu, candidat independent la Alegerile Prezidențiale 2024. Toate informațiile despre cariera și familia lui
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Cum a apărut Ilinca Simion la o secție de votare din București. George Simion a însoțit-o pe soție, deși el a votat în diaspora
Antena 1
Este Călin Georgescu mason? Ce a răspuns la întrebarea: Sunteți mason?
Shtiu.ro