04 aug. 2020 | 11:05

Cum se prepară cea mai bună ciorbă rădăuțeană. Rețeta pe care trebuie să o ai în casă

Știri generale
Cum se prepară cea mai bună ciorbă rădăuțeană. Rețeta pe care trebuie să o ai în casă
Cum se prepară cea mai bună ciorbă rădăuțeană

Rețeta de ciorbă rădăuțeană este o rețetă tradițională românească, fiind una dintre cele mai bune. Este la fel de vestită ca ciorba de burtă, dar se face cu carne de pasăre. Care este secretul ca să nu ți se „brânzească“ ciorba și ce fel de smântână trebuie să alegi, afli în paragrafele următoare.

Rețeta de ciorbă rădăuțeană, așa cum a fost creată în 1979

Ciorba rădăuțeană a apărut pentru prima dată în anul 1979 în restaurantul „Nordic“ din Rădăuți (de unde și denumirea). Rețeta a fost concepută de o doamnă pe nume Cornelia Dumitrescu (maestru culinar), care a încercat să găsească o alternativă pentru cei cărora nu le place ciorba de burtă, reușind, astfel, să creeze o ciorbă mai ușoară, mai ieftină, și, de ce nu, chiar mai gustoasă.

Inițial, aceasta a folosit carnea de curcan în prepararea ciorbei, dar, din motive economice, a fost nevoită să treacă la carnea de pui, care era și este mult mai ieftină.

Așadar, pentru a prepara o ciorbă rădăuțeană ca la carte, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 pui întreg de cca. 1,2 – 1,5 kg (sau piese cu piele și os);
  • 4 morcovi;
  • 2 rădăcini de pătrunjel;
  • 2 rădăcini de păstârnac;
  • 1 țelină mică;
  • 1-2 cepe;
  • 1 ardei sau gogoșar;
  • 3-4 lingurițe de sare (puneți 3 și mai vedeți după);
  • 1 linguriță de piper boabe.
Pentru dres:
  • 4-5 gălbenușuri proaspete;
  • 500 g smântână fermentată cu min 20% grăsime;
  • 50 g făină (2 linguri bune).
In plus:
  • 4-6 căței de usturoi zdrobiți fin de tot (în mojar sau cu latul cuțitului);
  • oteț după gust (se poate pune și direct în farfurie).

Mod de preparare, pas cu pas

Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să respecți următorii pași:

  • curăță zarzavaturile: morcovii, ceapa, pătrunjelul, păstârnacul, țelina și ardeiul;
  • pune carnea de pui la fier și adună spuma care se formează la suprafață;
  • adaugă în oală legumele și piperul boabe;
  • lasă la fiert preț de 45 de minute;
  • oprește focul și strecoară supa;
  • pune zeama în oală și lasă carnea și zarzavaturile la răcit;
  • pune din nou oala pe foc și păstrează carnea și 2 morcovi (în loc de 4);
  • într-un bol separat prepară dressing-ul;
  • dă flacăra la minin și toarnă amestecul în ciorbă;
  • amestecă în continuu cu o lingură de lemn.

Poftă bună!

PlaySport
Miss Universe Kosovo, nunta mileniului în Albania: S-a căsătorit cu unul dintre cei mai bogați bărbați
Ego.ro
Ce E BINE să faci azi. Obiceiul banal de Buna Vestire care aduce noroc
Digi24
Ce se întâmplă cu Putin zilele acestea. Armand Goșu: "Moartea nu e ceva ce mintea lui poate așeza ca să arate empatie"
Cancan.ro
Palma dura primită de Meghan și prințul Harry de la Kate în momentul în care aceasta a aflat că are cancer
GSP.ro
Prezentatoarea-fotomodel de la Prima TV, declarații șoc despre Ion Țiriac: „Mi-ar plăcea să fiu în pantofii lui de lux”
Stirile PROTV
Oamenii lui Putin, acuzați că i-au torturat pe teroriști. Unul a fost electrocutat, altul obligat să-şi înghită urechea. FOTO
Romania TV
Anamaria Prodan a făcut marele ANUNŢ în urmă cu puţin timp. Ce mesaje a primir
Capital.ro
Halep NU a scăpat. Decizie fulger la ITIA. Anunțul a venit azi, 25 martie
EVZ.ro
Regele Charles, în război cu medicii săi. Monarhul face presiuni
Adevarul
Povestea magistralei feroviare Craiova - Oradea. Calea ferată strategică din Carpați, nefinalizată VIDEO
BZI.ro
Monica Tatoiu vrea să candideze la Primăria Sectorului 1! Soțul a ameninţat-o că bagă divorţ!
Spynews.ro
Tatăl Andreei, studenta ucisă de iubit în Timișoara, declarații în lacrimi. Părinții ei o așteptau acasă în ziua în care a fost omorâtă: ”Nu o mai învie...” / VIDEO
Libertatea.ro
Un cioban român a început să plângă la tribunal, la două zile după ce a fost arestat, în Franța: „Am plecat la drum cu inima zdrobită”
Sport.ro
FOTO Blonda care a uimit în finala Champions League din 2019 s-a reprofilat. Cu ce se ocupa acum tânăra cu fizic de model
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Ireal! 𝐌𝐨𝐭𝐢𝐯𝐮𝐥 𝐩𝐞𝐧𝐭𝐫𝐮 𝐜𝐚𝐫𝐞 𝐊𝐚𝐭𝐞 𝐌𝐢𝐝𝐝𝐥𝐞𝐭𝐨𝐧 𝐚𝐯𝐞𝐚 𝐦𝐞𝐫𝐞𝐮 𝐝𝐞𝐠𝐞𝐭𝐞𝐥𝐞 𝐛𝐚𝐧𝐝𝐚𝐣𝐚𝐭𝐞. Putini au stiut asta, desi in ultimii ani a fost vazuta foarte des asa
Redactia.ro
Visul Simonei Halep, spulberat? ”Sunt șanse minime!”
Digisport.ro
Senatul adoptă tacit o lege care îi vizează pe șoferi. Ce amenzi riscă cei care nu o vor respecta
Click.ro
Patru suspecţi în atacul terorist de la Moscova au fost aduși bătuți la tribunal și arestaţi. Ce se știe despre ei
Digi24
Forțat să-și mănânce urechea după ce i-a fost tăiată, electroșocuri în zona genitală. Suspecții atacului de la Moscova, supuși torturii
Digi24
România, tot mai jos în topul fericirii. Ce ne trage tare în jos
EVZ.ro
Tatăl Andreei, studenta ucisă de iubit în Timișoara, declarații în lacrimi. Părinții ei o așteptau acasă în ziua în care a fost omorâtă: ”Nu o mai învie...” / VIDEO
Spynews
Connect-R a recunoscut că s-a drogat: „Consumam cele mai scumpe droguri!“
BZI.ro
Decizie pentru cei care au BULETINELE DE IDENTITATE. Schimbarea despre care trebuie să știe toți românii
Capital.ro
Acestea sunt telefoanele pe care WhatsApp va înceta să mai funcționeze în câteva zile
Antena 3
Schimbare spectaculoasă de look pentru Gabriela Prisăcariu! Cum arată soția lui Dani Oțil
BZI.ro
Lourdes Leon, aproape dezbrăcată la un eveniment. Imagini incendiare cu fiica Madonnei
TV Mania
MAJORĂRILE de după RECALCULAREA PENSIILOR! Ministrul MUNCII a ANUNȚAT
Mediaflux
Tatăl Andreei, studenta ucisă de iubit în Timișoara, declarații în lacrimi. Părinții ei o așteptau acasă în ziua în care a fost omorâtă: ”Nu o mai învie...” / VIDEO
Spynews.ro
Rugăciunea pe care să o rostești în fiecare seară din postul Paștelui: atrage norocul în casă
Realitatea.net
Bebelușul pietrificat care a stat 56 de ani în burta mamei. Cum a fost posibil cazul uluitor și ce s-a întâmplat cu femeia
Antena 1
Rușii, nervoși că baza Kogălniceanu se extinde: 'Va fi prima țintă'. Ne pregătim de război?
Shtiu.ro