04 aug. 2020 | 11:05

Cum se prepară cea mai bună ciorbă rădăuțeană. Rețeta pe care trebuie să o ai în casă

Știri generale
Cum se prepară cea mai bună ciorbă rădăuțeană. Rețeta pe care trebuie să o ai în casă
Cum se prepară cea mai bună ciorbă rădăuțeană

Rețeta de ciorbă rădăuțeană este o rețetă tradițională românească, fiind una dintre cele mai bune. Este la fel de vestită ca ciorba de burtă, dar se face cu carne de pasăre. Care este secretul ca să nu ți se „brânzească“ ciorba și ce fel de smântână trebuie să alegi, afli în paragrafele următoare.

Rețeta de ciorbă rădăuțeană, așa cum a fost creată în 1979

Ciorba rădăuțeană a apărut pentru prima dată în anul 1979 în restaurantul „Nordic“ din Rădăuți (de unde și denumirea). Rețeta a fost concepută de o doamnă pe nume Cornelia Dumitrescu (maestru culinar), care a încercat să găsească o alternativă pentru cei cărora nu le place ciorba de burtă, reușind, astfel, să creeze o ciorbă mai ușoară, mai ieftină, și, de ce nu, chiar mai gustoasă.

Inițial, aceasta a folosit carnea de curcan în prepararea ciorbei, dar, din motive economice, a fost nevoită să treacă la carnea de pui, care era și este mult mai ieftină.

Așadar, pentru a prepara o ciorbă rădăuțeană ca la carte, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 pui întreg de cca. 1,2 – 1,5 kg (sau piese cu piele și os);
  • 4 morcovi;
  • 2 rădăcini de pătrunjel;
  • 2 rădăcini de păstârnac;
  • 1 țelină mică;
  • 1-2 cepe;
  • 1 ardei sau gogoșar;
  • 3-4 lingurițe de sare (puneți 3 și mai vedeți după);
  • 1 linguriță de piper boabe.
Pentru dres:
  • 4-5 gălbenușuri proaspete;
  • 500 g smântână fermentată cu min 20% grăsime;
  • 50 g făină (2 linguri bune).
In plus:
  • 4-6 căței de usturoi zdrobiți fin de tot (în mojar sau cu latul cuțitului);
  • oteț după gust (se poate pune și direct în farfurie).

Mod de preparare, pas cu pas

Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să respecți următorii pași:

  • curăță zarzavaturile: morcovii, ceapa, pătrunjelul, păstârnacul, țelina și ardeiul;
  • pune carnea de pui la fier și adună spuma care se formează la suprafață;
  • adaugă în oală legumele și piperul boabe;
  • lasă la fiert preț de 45 de minute;
  • oprește focul și strecoară supa;
  • pune zeama în oală și lasă carnea și zarzavaturile la răcit;
  • pune din nou oala pe foc și păstrează carnea și 2 morcovi (în loc de 4);
  • într-un bol separat prepară dressing-ul;
  • dă flacăra la minin și toarnă amestecul în ciorbă;
  • amestecă în continuu cu o lingură de lemn.

Poftă bună!

Parteneri
Care este numele real al lui Culiță Sterp. Ce apare în buletinul lui, de fapt
Redactia.ro
Clădirea emblematică din București, demolată. Palatul impunător a fost construit în mai puțin de un an
Click.ro
Decizie fără precedent a BEC. Un candidat la președinție trebuie să șteargă toate materialele de promovare online
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Femeia care le știa toate secretele rupe tăcerea! Ce a povestit Flora Năstase despre intimitatea relației dintre Adriana Bahmuțeanu și Silviu Prigoană. 'Silviu mă suna'
Unica.ro
Ana Morodan, sfaturi de afaceri pentru Bianca Drăgușanu. În ce domeniu ar putea vedeta să dea lovitura
EVZ.ro
Adriana Bahmuțeanu, primele declarații după ce băieții ei au fost luați de Protecția Copilului. Fosta soție a lui Silviu Prigoană nu și-a văzut nici acum fiii
Spynews
Șoferii din România NU mai pot face ITP. Anunțul RAR venit azi, 21 noiembrie
Capital.ro
Victorie pentru Adriana Bahmuțeanu! Copiii ei au fost scoși din casa tatălui decedat. Ce se întâmplă acum cu Eduard și cu Maximus
Avantaje
Alertă MAXIMĂ lângă România! Rusia a pus O ȚARĂ NATO pe LISTA ȚINTELOR
Mediaflux
Breaking news! Alina Petre a obținut un ordin de protecție pentru 5 zile împotriva celui de care s-a despărțit, dar care îi este încă soț. Vedeta se teme pentru viața ei
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Cod roșu de viscol în mai multe județe ale țării! În ce zone sunt așteptate ninsori și vânt puternic. Ce au anunțat meteorologii
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro