14 dec. 2020 | 12:49

Cum pui varză murată cu apă opărită. Care este secretul acestei rețete folosită rar de români

Utile
Cum pui varză murată cu apă opărită. Care este secretul acestei rețete folosită rar de români
Cum să pui varza murată cu apă opărită? Există un secret

Cum să pui varza murată la fermentat pentru iarnă și să-ți iasă perfect? Este un secret pe care doar unele gospodine din câteva zone îl folosesc. Ce trebuie să faci pentru a o consuma crocantă și peste multe luni?

Cum să pui varza murată? Apa opărită la aceasta e foarte importantă

Varza murată este extrem de iubită de români, mai ales în sezonul rece când e delicoasă consumată cu preparate tradiționale românești grase care au nevoie de o salată lângă. Un lucru de care trebuie să ții cont atunci când alegi varza de murat este că nu toată e bună pentru a fi consumată astfel, mai ales dacă din ea vrei să faci sarmale la iarnă. „Un aspect foarte important, pe care multă lume îl neglijează, este alegerea verzei pentru murat. Aceasta trebuie să fie varză de toamnă, cu frunza mai fină, mai subţire decât cea de vară. Căpăţânile trebuie să fie îndesate, pline, iar frunzele să fie ferme şi neatacate de boli sau de insecte”, rezumă Gina Bradea alegerea materiei prime, arată adevărul.ro. 

Mod de preparare: Pune verzele în butoiul cu apă și saramură după ce le crestezi cotorul în 4 sau 8 și așează-le frumos, cu spațiu între ele. Printre căpățâni pune bețe de mărar, floare cu semințe, crengi de cimbru și câteva fire de zginduf sau spandoc – plantă galbenă cu miros de spin – apoi adaugă boabe de porumb ca să dea putere fermentației, foi de dafin, boabe de piper și de muștar. Fierbe apa cu sarea – la o lingură de apă pune o lingură de supă cu sare sau la 2 litri de apă pune 3 linguri mari de sare grunjoasă. Învelește butoiul în pături, iar mai apoi pune apă clototită peste varză. Dacă folosești apă fierbinte varza va dura mai mult decât cea normală care este pusă în mod clasic.

Ingrediente

  • 25 kg varza (16 verze potrivite)
  • 4 legaturi marar uscat
  • 2 legaturi cimbru uscat
  • 1 stiulete porumb uscat
  • 3 mere
  • 2 gutui
  • 5-6 radacini hrean grosute
  • sare grunjoasa (vrac)

Ce retețe poți să prepari?

Rață cu varză murată la cuptor
Cartofi copți de două ori cu salată de varză murată
Varză murată călită cu ouă ochiuri
Curcan învelit în varză murată
Sarmale cu ciuperci în varză murată
Ciorbă de pui cu zeamă de varză murată
Costițe de porc învelite în frunze de varză murată
Ciorbă de ouă cu cârnați și zeamă de varzmă murată
Scoverci cu varză murată
Găină afumată pe varză murată
Burtă de porc afumată cu varză murată și mămăligă

Parteneri
Ce primesc credincioșii care merg la moaștele Sfântului Dimitrie din partea Preafericitului Parinte Daniel. Oamenii stau ore în șir la coadă
Redactia.ro
Tunelul faimos din România care va fi readus la viață. A fost construit de Anghel Saligny și a avut un rol important timp de aproape 100 de ani
Click.ro
„Ce dracu' să facem cu ei?”. Militari ruși, înregistrați când vorbesc despre sosirea nord-coreenilor pe front
Digi24
ȘOCANTI!!! Cum arăta Ilinca Vandici înainte de operații. IMAGINILE bombă au scăpat pe net
Vocea.biz
'Câtă lipsă de bun simț, educație, cât prost gust'. Alina Ceușan, criticată dur de Oana Pellea. Ce a făcut influencerița
Unica.ro
Vechimea în muncă pentru acești români. Ce obligații au conform legii
EVZ.ro
Laura Crișan ar fi vrut să incendieze casa moștenită de la familia ei! Declarațiile halucinante ale unui martor: ”Pentru a scăpa de...”
Spynews
Șoferii sunt obligați să facă inspecția tehnică la 2 ani! Mașinile care nu mai trec de verificare
Capital.ro
Oana Pellea, scoasă din sărite de gestul făcut de Alina Ceușan: „Dizgrațios, nesimțită postare”
Avantaje
INTERZIS TOTAL de SF. DUMITRU! E MARE PĂCAT AZI, 26 Octombrie
Mediaflux
El este Lehel, bărbatul suspectat că a ucis-o pe românca de 48 de ani și a zidit-o într-un bar din Germania. Vecina Luminiței, declarații halucinante | FOTO
Spynews.ro
Jupiter Retrograd până în februarie 2025. Care sunt zodiie afectate și ce lecții au de învățat în perioada următoare
Realitatea.net
Îl mai știi pe Remus din „Secretul Mariei”? Ce mai face acum actorul Toma Dănilă si ce legătură există între el și Liviu Vârciu
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro