Cum faci cea mai bună ceafă de porc la cuptor. Cu ce să o stropești ca să obții o friptură fragedă și suculentă

Ceafa de porc este una dintre cele mai apreciate piese de carne datorită gustului său intens și texturii fragede. Cu toate acestea, pentru a obține o friptură perfectă, care să fie atât fragedă, cât și suculentă, este esențial să cunoști câteva tehnici de gătit și să respecți anumite timpi și temperaturi de coacere. În acest articol, îți vom oferi toate sfaturile necesare pentru a găti ceafa de porc la cuptor astfel încât să obții un preparat delicios.

Pentru o friptură fragedă și suculentă, alege o bucată de ceafă de porc cu grăsime intercalată, ceea ce va ajuta la păstrarea suculenței în timpul gătitului. Grăsimea are un rol important, aducând savoare și protejând carnea de uscare.

Cum se marinează ceafa de porc

Pentru a obține o ceafă de porc fragedă și aromată, este recomandat să o marinezi înainte de a o pune la cuptor. O marinadă clasică poate conține următoarele ingrediente:

Rugăciunea care trebuie rostită în ziua de Crăciun. Atrage bogăția, prosperitatea și fericirea în casa ta

Jador și Oana Ciocan se căsătoresc de Crăciun! Sora artistului, detalii despre nunta anului

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Ulei de măsline: ajută la păstrarea suculenței.
Usturoi, cimbru, rozmarin și boia dulce: pentru aromă intensă.
Oțet balsamic sau suc de lămâie: pentru frăgezire.
Sare și piper: după gust.
Marinează carnea timp de 2-4 ore sau, ideal, peste noapte la frigider. Acest pas va intensifica gustul și va ajuta la frăgezirea cărnii.

Cât se ține la cuptor

Pentru o ceafă de porc fragedă și suculentă, este esențial să controlezi atent temperatura cuptorului și timpul de coacere:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Aceasta este temperatura optimă pentru a găti ceafa de porc lent, astfel încât să se pătrundă bine și să rămână fragedă.

Timpul de coacere variază în funcție de grosimea bucății de carne. În general, pentru o bucată de aproximativ 1,5 kg, friptura ar trebui să stea în cuptor între 1 oră și 30 de minute și 2 ore. Dacă bucata este mai mare, timpul poate crește proporțional.

În primele 45 de minute de coacere, acoperă ceafa de porc cu folie de aluminiu pentru a păstra umiditatea în carne și a preveni uscarea. După acest interval, îndepărtează folia pentru ca friptura să capete o crustă aurie și crocantă.

Cum îți dai seama dacă este gata

Pentru a verifica dacă friptura este gătită corespunzător, folosește un termometru de carne. Temperatura internă optimă a cefei de porc este de 70-75°C. La această temperatură, carnea va fi suculentă, iar grăsimea intercalată va fi topită, oferind un gust savuros.

După ce ai scos friptura din cuptor, las-o să se odihnească acoperită cu folie de aluminiu pentru 10-15 minute. Acest pas este esențial pentru a permite sucurilor să se redistribuie în carne, menținând astfel frăgezimea și suculența.

Ceafa de porc fragedă și suculentă se potrivește perfect cu o garnitură de cartofi copți, legume la abur sau o salată proaspătă. Sosurile pe bază de usturoi sau muștar vor completa de minune preparatul, adăugând o notă de rafinament mesei tale.

Trucuri pentru cea mai bună friptură

Evită să tai carnea imediat după ce ai scos-o din cuptor; acest lucru poate face ca sucurile să se piardă, iar friptura să devină uscată.
Ajustează condimentele după preferințe și experimentează cu diverse ierburi și mirodenii pentru a personaliza gustul.

Gătirea cefei de porc la cuptor poate fi un proces simplu dacă respecți câteva reguli esențiale de marinare, temperatură și timp de coacere. Cu puțină atenție, vei obține de fiecare dată o friptură fragedă, suculentă și plină de savoare, perfectă pentru a fi savurată în familie sau la ocazii speciale!