03 ian. 2021 | 11:24

Coliva, rețeta tradițională 100% cum se prepară la Patriarhie. Ingrediente și sfaturi

Știri generale
Coliva, rețeta tradițională 100% cum se prepară la Patriarhie. Ingrediente și sfaturi
Coliva, rețeta tradițională 100%, cum se prepară la Patriarhie. Ingrediente și sfaturi

Coliva, rețeta tradițională 100% cum se prepară la Patriarhie. Coliva tradițională din grâu este făcută cu multă nucă și este decorată pentru parastas sau pentru biserică. De asemenea, poate fi și un desert foarte gustos fără nici un strop de grăsime. Desigur, coliva nu este abordată neapărat ca și un desert ce se mănâncă regulat, ci este mai mult un dulce ritualic.

Există oameni ce refuză să mănânce colivă deoarece este asociată cu decesul unei persoane. Ei bine, ea se pregătește atât în amintirea celor dispăruți de lângă noi, cât și ca ofrandă pentru un sfânt. De obicei, în ziua dedicată acestuia în calendarul ortodox. Se mai pregătește și cu ocazia onomasticii cuiva.

Rețeta tradițională pentru colivă

Există mai multe rețete de colivă dar pentru cea tradițională vei avea nevoie de următoarele:

  • 300 g de arpacaș din grâu
  • jumătate de linguriță de sare
  • un litru de apă rece
  • 200 g de zahăr (poți înlocui cu alt îndulcitor după gust)
  • trei linguri de extract de vanilie
  • 100 g de nucă tăiată la cuțit
  • 150 g de nucă măcinată
  • opțional, 50 g de stafide înmuiate în 60 ml de rom
  • coajă de lămâie
  • pentru decor vei aveai nevoie de: 130 g de nucă măcinată fin, cacao, bomboane mărunte, miez de nucă

Mod de preparare – fierberea grâului

Conform tradiției pentru o coliva după rețeta tradițională, grâul trebuie spălat în nouă ape reci. Dacă din orice motive nu respecți tradiția, îl poți spăla până ce apa rămâne limpede. Arpacașul de grâu este doar grâu decorticat. El fierbe mai repede ca grâul, care trebuie ținut la înmuiat în apă rece peste noapte. După ce este spălat bine, arpacașul este pus într-o cratiță ce are fundul mai gros. Este acoperit cu un litru de apă și pus la fiert la foc mediu.

După ce am observat că fierbe, se adaugă sare și se îndepărtează de două ori spuma ce s-a format la suprafață. Reducem focul la minim și acoperit cratița cu un capac. Din când în când, este indicat să mai amestecați, să nu prindă pe fund. Lăsăm arpacașul la fiert până când tot lichidul este absorbit. Acest lucru ar trebui să dureze cam 45 de minute.

Mod de preparare – prepararea compoziției

Se adaugă zahărul ce se topește rapid. Odată adăugat zahărul, compoziția devine mai fluidă. Se fierbe arpacașul alături de zahăr timp de 3 minute. În tot acest timp, compoziția se amestecă tot timpul. După cele 3 minute, se oprește focul, se pune capacul și se lasă arpacașul la răcit. Se lasă peste noapte la un loc răcoros pentru răcire.

Mode de preparare – adăugarea aromelor

Arpacașul fiert se pune într-un castron mare. Apoi, lămâia se spală bine și se rade direct în castron. Se adaugă nuca măcinată și nuca tăiată la cuțit. La sfârșit, se adaugă stafidele înmuiate cu tot cu rom și vanilia. Se amestecă foarte bine până când compoziția este foarte consistentă. Compoziția de colivă este gata. Din toate cantitățile de mai sus, veți obține aproximativ 2 kilograme de colivă.

Modelare și decor colivă, rețetă tradițională

Puteți modela coliva în ce formă doriți. De cele mai multe ori, se modelează în formă rotundă de tort. Pentru a face crucea, o puteți desena pe hârtie, apoi puteți decupa un șablon. Apoi, așezați șablonul deasupra colivei, aveți grijă să fie fix la mijloc. Se presară puțină cacao prin sită, apoi ridicați cu grijă șablonul.

PlaySport
Scărlătescu a vorbit despre salarii: „Țăranule, de ce doar 10.000 de euro, când puteau fi 20.000? Eu vreau să lucrez”
Ego.ro
Dumnezeule! Andra a RENUNȚAT la haine. Singurele IMAGINI cu ea GOALĂ, doar Măruță o vede așa
Digi24
Testamentul lui Matthew Perry. Cine primește averea fabuloasă a actorului din „Friends”, care nu era căsătorit și nu avea copii
Cancan.ro
FOTO cu noua patroană de la FCSB! Are un Bentley și produce milioane de euro
GSP.ro
„N-ați văzut la Bouchard? E SUA, nu Cioflingeni!”. Ion Țiriac, iritat de o decizie a Simonei Halep: „Vai de mine și de mine!”
Stirile PROTV
Metoda ingenioasă a unui șofer care își găsea mereu locul plătit ocupat de vecin: „Soția mea a cumpărat asta”
Romania TV
Patriarhul s-a dus la ceruri. Preafericitul Părinte s-a stins la Spitalul Militar
Capital.ro
Anunț trist despre Irinel COLUMBEANU. Ce s-ar putea întâmpla cu celebrul om de afaceri
EVZ.ro
Zodiile care câștigă bani mulți. Va fi luna în care dau lovitura
Adevarul
Ambasadoarea SUA în România, ironizată după ce a ales să meargă cu trenul de la București la Suceava. „Ați pierdut un pariu?"
BZI.ro
Pescobar este din nou tătic! Paul Nicolau este în culmea fericirii!
Spynews.ro
Știrile Antena Stars. Primele imagini cu Florin Salam, după ce a ieșit de la audieri. Ce a declarat manelistul / VIDEO
Libertatea.ro
Ion Țiriac a răbufnit după ce a văzut decizia Simonei Halep: „Vai de mine și de mine. Rar m-a ascultat”
Sport.ro
FOTO "Ți-ai făcut operație pentru mărirea posteriorului?". Ivana Knoll a recunoscut tot
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Gest neașteptat făcut de patronul de la Ferma Dacilor la 3 luni după incendiul devastator. Ce a decis Cornel Dinicu
Redactia.ro
Ion Țiriac a răbufnit după ce a văzut decizia Simonei Halep: ”Nu ești la Cioflingeni! Vai de mine și de mine”
Digisport.ro
Ce trebuie să pui în gogoși, ca să iasă pufoase ca la patiserie. Secretul știut doar de gospodinele pricepute
Click.ro
Pățania unui șofer român oprit de polițiști în Germania. Când au văzut ce transporta, s-a prefăcut brusc că nu mai înțelege limba
Digi24
Ce pensie va avea un român care a muncit toată viața pe salariul minim
Digi24
Postul Paștelui 2024 : Când avem voie să mâncăm carne. Zilele cu dezlegare la pește
EVZ.ro
Cine este fiica Mirelei Retegan, care a preluat acum Gașca Zurli, după destrămare. Cum arată Maya / FOTO
Spynews
Cătălin Scărlătescu a răbufnit la adresa Antenei 1: „Și-au permis să nu ne dea banii! O să plătească!”
BZI.ro
Nu mai pot scăpa de AMENZILE DE CIRCULAȚIE. Ordinul de la UE pentru absolut toți posesorii de mașini
Capital.ro
Aceşti români pot beneficia de îngrijiri medicale gratuite, la domiciliu
Antena 3
Monica Tatoiu sare la gâtul lui Cătălin Măruță: „Anumite lucruri nu le pot ierta!”
BZI.ro
Lourdes Leon, aproape dezbrăcată la un eveniment. Imagini incendiare cu fiica Madonnei
TV Mania
Guvernul dă SALARII mai MARI, TICHETE și BONUSURI. Cine primește
Mediaflux
Știrile Antena Stars. Primele imagini cu Florin Salam, după ce a ieșit de la audieri. Ce a declarat manelistul / VIDEO
Spynews.ro
Nedreptatea grupelor de muncă din legea pensiilor. Cine sunt pensionarii care nu vor avea parte de majorările corecte
Realitatea.net
Ce cuplu a câștigat Finala Power Couple România. Cu câți bani au plecat acasă concurenții
Antena 1
Cum se numește familia de români care a dat lumii 5 genii?
Shtiu.ro