Ciorbă de perișoare ca pe vremuri. Condimentul secret pe care îl foloseau bunicile pentru un gust desăvârșit

O rețetă clasică de ciorbă de perișoare poate fi ușor adaptată pentru a aduce un plus de savoare în bucătărie. Deși metoda tradițională implică fierberea oaselor pentru a obține o supă de bază, se poate folosi și apă, dar aceasta poate influența gustul final al preparatului.

Cum să faci cea mai bună ciorbă de perișoare

Ca și ingrediente, vei avea nevoie de următoarele:

• ceapă albă
• morcovi
• ardei gras
• rădăcină de țelină
• rădăcină de pătrunjel
• roșii de cubulețe din conservă
• carne tocată de vită
• orez
• ulei de floarea soarelui
• cimbru uscat
• pătrunjel verde
• ouă
• borș acru
• oase de carne, vită sau porc
• sare și piper, după gust

Mod de preparare

Pentru a pregăti o ciorbă de perișoare autentică, este recomandat să începeți prin fierberea oaselor de vită sau porc, împreună cu legume întregi, cum ar fi morcovii, ceapa, ardeiul gras, țelina și păstârnacul. După ce supa începe să fiarbă, se reduce focul și se lasă la gătit timp de 2-3 ore, pentru a extrage toate aromele.

Cum arată locul de veci unde a fost înmormântat Silviu Prigoană. Cavoul este unul impresionant. Detaliul care a atras atenția

Cum a apărut Honorius Prigoană la IML Brașov. A șocat pe toată lumea. Cum s-a îmbrăcat

Atac la Silviu Prigoană, chiar și după ce a murit! ”L-am blestemat!”

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

În paralel, ceapa, ardeii și țelina tăiate mărunt se sotează într-o tigaie, împreună cu roșii cubulețe, pentru a forma baza ciorbei. După ce această compoziție este gata, se adaugă într-o cratiță mare, împreună cu supa de oase sau apă și se lasă la fiert pentru 30 de minute.

Perișoarele se prepară separat, amestecând carnea tocată (de vită, pui sau porc) cu orez fiert, ou, sare, piper și, opțional, verdețuri. Acestea se formează în bile de mărime medie și se adaugă în ciorbă după ce legumele au fiert. Perișoarele se lasă la fiert aproximativ 10-15 minute, timp în care focul se menține la un nivel scăzut.

Pentru a finaliza, se adaugă borș acru și sare după gust, urmate de pătrunjel proaspăt tocat și cimbru uscat. După ce ingredientele sunt amestecate, ciorba se lasă acoperită timp de 20-30 de minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Rezultatul final este o ciorbă de perișoare delicioasă, gata să fie servită cu poftă!