23 aug. 2020 | 12:05

Cel mai bun risotto din lume. Celebrul bucătar a dezvăluit rețeta secreta

Utile
Cel mai bun risotto din lume. Celebrul bucătar a dezvăluit rețeta secreta
Cel mai bun risotto din lume. Celebrul bucătar a dezvăluit rețeta secreta

Risotto este un fel de mâncare din nordul Italiei ce are la bază orez, care se lasă pe foc împreună cu supă de pui până ce ajunge la o consistență cremoasă. În țara-mamă, felul de mâncare este în mod normal un prim fel servit înainte de felul principal, dar risotto alla milanese este deseori servit cu osobuco ala milanese ca fel principal.

Rețetă de risotto plus secretul unui bucătar celebru

Orezul a fost cultivat în sudul Italiei încă din secolul al XIV-lea, iar cultivarea sa a ajuns până la Milano în nord. În timp ce, potrivit unei legende, un tânăr ucenic de sticlă din Flandra, care obișnuia să folosească șofranul ca pigment, îl adăuga la o farfurie cu orez la o sărbătoare de nuntă, prima rețetă identificabilă drept risotto datează din 1809.

Cel mai bun risotto din lume. Celebrul bucătar a dezvăluit rețeta secreta

Un risotto perfect este cremos, bogat şi în acelaşi timp uşor şi delicat 

Acesta include orezul sărat în unt, cârnați, măduvă de oase, ceapă cu supă fierbinte cu șofran. Există o rețetă pentru un fel de mâncare numit risotto în ”Tratato di cucica”(Tratat de gătit) din 1854, de Giovanni Vialardi, asistent șef bucătar al unei familii regale. Cu toate acestea, întrebarea cine a inventat risotto-ul de la Milano rămână și astăzi fără răspuns.

  • Soiurile de orez asociate acum cu risotto au fost dezvoltate în secolul XX, începând cu 1914, în Maratelli.

Trucuri în bucătărie

Una dintre preparatele preferate ale celebrului bucătar Suzette Greshman în timpul carantinei a fost risotto cu ceapă verde, ciuperci și brânză robiola. Potrivit acesteia, cheia unui risotto bun constă în „alegerea a trei arome principale”.

„Nu trebuie sa iti fie frica sa ai un preparat simplu si sa lasi ingredientele sa vorbeasca,” a declarat ea. “Si adauga cantitati mici de unt si branza – daca e nevoie – dupa ce o termini.”

Parteneri
Ce au putut să scrie kosovarii după ce UEFA a dat decizia în cazul meciului România - Kosovo
Redactia.ro
Preparatul biblic care e la mare căutare în zilele noastre. Această mâncare simplă, dar plină de savoare, a devenit o vedetă culinară
Click.ro
Ce spun ucrainenii despre încheierea războiului. Sondajul care contrazice ce se știa până acum
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Femeia care le știa toate secretele rupe tăcerea! Ce a povestit Flora Năstase despre intimitatea relației dintre Adriana Bahmuțeanu și Silviu Prigoană. 'Silviu mă suna'
Unica.ro
Iarna se dezlănțuie în următoarele zile. Urgia lovește cu toate puterile. Alertă ANM
EVZ.ro
Cum se prepari kebab de pui cu sos după rețeta lui Chef Janni Alexandridis. Prânzul va fi delicios pentru toată familia
Spynews
TAXAŢI în plus din 1 ianuarie. Iohannis a dat lege. Ai termen până pe data de 25
Capital.ro
Imagini din casa lui Silviu Prigoană. E o fortăreață! Camerele copiilor arată ca în filmele SF. Tot confortul și mai mult de atât
Avantaje
ATENȚIE la SCOS BANII din BANCOMAT! Greșeala majoră care TE LASĂ FĂRĂ EI
Mediaflux
Încă un membru al trupei legendare Bee Gees a murit în mai puțin de o săptămână. Fanii din toată lumea sunt în doliu
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Cum va fi vremea în perioada 21 noiembrie - 16 decembrie 2024. Se anunță temperaturi scăzute
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro