09 iul. 2020 | 16:34

Cea mai bună rețetă de tocană. Lecso, rețeta de tocană ungurească cu ardei

Monden
Cea mai bună rețetă de tocană. Lecso, rețeta de tocană ungurească cu ardei
Vă prezentăm rețeta Lecso, o delicioasă tocană de ardei

Rețeta zilei vine astăzi tocmai din Ungaria, dar românii o adoră. Vom găti împreună Lecso. Este de fapt o tocană delicioasă de ardei, cu cârnați. Cu această rețetă ușoară de vară nu aveți cum să dați greș și se prepară foarte ușor.

Vă prezentăm rețeta Lecso, o delicioasă tocană de ardei

Tocana aceasta se face în Ardeal în casă, în fiecare vară, când este bogăție de legume proaspete și aromate. Ca să fie cea mai bună versiune a sa, aveți nevoie de ardei grași și cărnoși, colorați, galbeni, roșii și din ardei kapia, țuguiati și dulci. Va fi o simfonie de culoare și gust culinar.

Ingrediente

  • 1 kg de ardei (albi, roșii, galbeni, verzi, kapia, gogoșari)
  • 500g ceapă
  • 4 căței de usturoi
  • 500g roșii proaspete (sau 1 conservă cuburi)
  • 1 linguriță de sare
  • ½ linguriță de piper negru măcinat
  • 2 lingurițe cu vârf de boia (paprika dulce sau în combinație cu iute)
  • 4 linguri de ulei bun (de măsline sau floarea soarelui)
Vă prezentăm rețeta Lecso, o delicioasă tocană de ardei

Vă prezentăm rețeta Lecso, o delicioasă tocană de ardei

Mod de preparare

În primul rând, pentru această rețetă ceapa se taie peștișori și se pune la călit la foc moale într-o tigaie mai adâncă și se călește în 4 linguri de ulei, odată cu sarea și piperul, până când devine sticloasă și s-a înmuiat puțin. Nu se prăjește, doar se călește. Este momentul când se pune slănina sau cârnații.

Se spălă ardeii și se curăță de cotoare și nervuri. Se taie ardeii mai întâi în sferturi și apoi în felii groase de 1 cm. Se amestecă bine și se ține pe foc pentru alte 10 minute. În acest răstimp, se pune o oală mică cu apă la fiert pentru opărirea roșiilor. Roșiile crestate se scufundă pentru câteva secunde în apa clocotită ca să poată fi decojite ușor. Roșiile decojite se tăie în cuburi mărunte și se lasă deoparte. Se taie mărunt 4 căței de usturoi.

În tigaie se pun feliile de ardei alb împreună cu usturoiul și cele 2 lingurițe cu vârf de paprika (boia). Niciodată nu pune boia în tigăi încinse, fără lichid deoarece se arde ușor și devine indigestă. Ardeii se lasă pe foc alte 10 minute, așa pe sec, doar cu zeamă lăsată de roșii și ardei, amestecând constant cu o spatulă că nu cumva să se ardă. Abia atunci se pun și roșiile cuburi.

Tigaia se lasă alte 10 minute la foc un pic mai iute, că să mai scadă zeama de la roșii. Tocana de ardei este foarte bună caldă, proaspătă sau rece, chiar de la frigider. Se poate mânca a două zi pe felii de pâine prăjite (bruschette).

Parteneri
Gabriel Cotabiță s-a stins din viață
Redactia.ro
Mihai Trăistariu, dezvăluiri șocante despre starea de sănătate a lui Gabriel Cotabiță: „În primăvară a venit salvarea și l-a luat”. Ce nu știa publicul
Click.ro
Șoșoacă a transmis live din cabina de vot și a făcut circ în secție: „Blestemați să fiți tot sistemul”
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Fiica unei vedete, surprinsă în ipostaze afectuoase cu o colegă. Imaginile s-au viralizat / FOTO
Unica.ro
Dispar micii. Situația este catastrofală
EVZ.ro
Andrei Rotaru și Cristina, femeia pe care a părăsit-o pentru ispita Diandra, au plecat în vacanță. De când s-au împăcat, foștii soți se comportă ca doi îndrăgostiți / VIDEO
Spynews
Schimbare în Codul Rutier. Românii care au permis de conducere scapă de amendă
Capital.ro
Divorțul a transformat-o în femeie fatală! A slăbit enorm! 10 imagini în care NU o mai recunoști pe Maria Popovici. Rochii mulate, bustiere, colanți, machiaj de divă
Avantaje
A MURIT în SECȚIA DE VOTARE! ȘOC total la ALEGERI
Mediaflux
Cum s-a înțeles Alina Petre cu fosta soție a lui Bogdan Vasiliu. Îl acuză că ar fi mințit-o în legătură cu femeia cu care are un copil
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Cum a apărut Ilinca Simion la o secție de votare din București. George Simion a însoțit-o pe soție, deși el a votat în diaspora
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro