15 ian. 2025 | 16:53

Ce să pui în loc de ulei în salata de vinete. Așa eviți să devină apoasă și va avea un gust delicios

Sfaturi Culinare
Ce să pui în loc de ulei în salata de vinete. Așa eviți să devină apoasă și va avea un gust delicios
Uleiul poate fi înlocuit cu un ingredient care dă gust mai bun salatei

Salata de vinete este unul dintre preparatele tradiționale preferate de români, însă mulți se confruntă cu problema unei consistențe apoase sau a unui gust care nu este suficient de bogat. Secretul pentru a obține o salată cremoasă, fină și cu un gust deosebit, fără să folosești maioneză, constă în adăugarea unui ingredient surprinzător.

Ce să folosești în loc de ulei, la salata de vinete

Salata de vinete se poate face în varianta cu maioneză sau fără, caz în care se pune o cantitate mai mare de ulei. Acesta poate face însă preparatul să aibă o consistență lichidă și chiar se poate separa de vinete, la ceva timp de la preparare. Pasta de susan, cunoscută sub numele de tahini, aduce un plus de cremozitate salatei de vinete și îi oferă o aromă subtilă, dar rafinată, înlocuind cu succes uleiul.

Pe lângă faptul că îmbunătățește textura preparatului, tahini are și anumite beneficii nutriționale importante recunoscute. Adăugarea unei linguri de tahini în loc de ulei ajută, de asemenea, la evitarea aspectului apos pe care salata îl poate căpăta dacă vinetele nu sunt bine scurse sau dacă se adaugă prea mult lichid. Textura devine mai omogenă, iar gustul mai bun, fără ca salata să fie grea pentru digestie.

Pentru a pregăti salata de vinete cu tahini, urmează acești pași:

  • Coace vinetele pe grătar, în cuptor sau pe aragaz, până când coaja devine arsă și interiorul moale.
  • Curăță vinetele de coajă cât sunt încă calde, pentru a păstra aroma de fum. Lasă-le la scurs într-o sită, astfel încât să elimini excesul de lichid. Dacă folosești vinete congelate, lasă-le la scurs o jumătate de oră după ce s-au dezghețat.
  • Pune vinetele într-un bol și adaugă 1-2 linguri de tahini pentru fiecare două vinete medii.
  • Adaugă sare după gust, zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime și, opțional, puțin usturoi pisat pentru un gust mai intens.
  • Amestecă bine toate ingredientele, până obții o compoziție fină și omogenă.

Alte trucuri pentru o salată de vinete perfectă

Pe lângă utilizarea pastei de susan, există câteva trucuri suplimentare care te pot ajuta să obții o salată de vinete delicioasă:

1. Alege vinetele potrivite. Pentru cea mai bună salată, folosește vinete tinere, cu coaja netedă și fără pete. Vinetele mai bătrâne au semințe mai multe, care pot face salata amară.

2. Coacerea corectă. Coace vinetele pe o sursă directă de căldură, cum ar fi grătarul sau flacăra aragazului, pentru a obține acea aromă specifică de fum. Dacă preferi varianta mai rapidă, cuptorul poate fi o opțiune, dar aroma va fi mai puțin intensă.

3. Eliminarea excesului de lichid. După coacere și curățare, lasă vinetele să se scurgă bine. Excesul de apă poate compromite textura finală a salatei.

4. Adaugă iaurt grecesc pentru un plus de cremozitate. Dacă vrei o textură și mai fină, poți înlocui o parte din tahini sau ulei cu iaurt grecesc. Acesta oferă o notă ușor acrișoară și echilibrează gusturile.

5. Folosește usturoiul cu moderație. Usturoiul adaugă savoare, dar nu trebuie să fie dominant. Un cățel de usturoi este suficient pentru a da un gust subtil și plăcut.

6. Presară ierburi proaspete. Pentru o notă proaspătă, adaugă pătrunjel sau coriandru tocat deasupra, înainte de servire.

 

 

 

Parteneri
Cum se înțelege Jador cu socrii. Detalii neștiute din interiorul familiei
Redactia.ro
Spovedania unei profesoare care a demisionat după ce a lucrat 6 ani în învățământ: „5 lucruri pe care aș fi vrut să le știu înainte să aleg această profesie"
Click.ro
Statele Unite au început „cea mai mare operațiune de deportare în masă din istorie”
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Împăcarea momentului în showbiz! Nu se mai ascund, e oficial! 'Ceva bun pe anul 2025!'
Unica.ro
Meghan Markle a declanșat alarma la Palat. N-a ținut cont nici de Harry
EVZ.ro
Raluca Bădulescu își face toate poftele înainte de Asia Express! Cum se pregătește pentru aventura vieții ei: ”Măcar să arăt bine”
Spynews
S-a aflat pentru cine a lucrat Călin Georgescu. De-acum, adio candidatură!
Capital.ro
Imagini cu casa lui Liviu Vârciu de la Poiana Brașov. Penthouse-ul în care actorul a investit o sumă importantă de bani este amenajat cu bun gust
Avantaje
Se MAJOREAZĂ PENSIILE și în 2025! ANUNȚ privind INDEXAREA veniturilor SENIORILOR
Mediaflux
Aterizare de urgență pe Aeroportul Otopeni. Două avioane au cerut să se întoarcă la sol!
Spynews.ro
Aceasta este pâinea cu cel mai mult arsenic din supermarket. Pericolul pe care încearcă să îl ascundă producătorii
Realitatea.net
În premieră ȋntr-un talent show tv, concurenţii X Factor au susţinătorii cu ei, pe scenă. Mihai Morar: „E pentru prima oară...”
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro