Ce să pui în bulion ca să nu fermenteze și să reziste mai mult. Ingredientul simplu pe care gospodinele din Italia îl folosesc de generații

Bulionul este un ingredient esențial în bucătărie, dar păstrarea lui peste iarnă poate fi o provocare. Mulți se confruntă cu problema fermentării bulionului, ceea ce duce la alterarea gustului și a calității acestuia. Gospodinele din Italia au un truc simplu și eficient pentru a preveni acest lucru. Folosesc ingrediente care nu doar că îmbunătățesc gustul bulionului, dar au și proprietăți antibacteriene și conservante.

Ingredientul secret din bulion: ierburile aromatice

Busuiocul și oregano sunt două dintre cele mai folosite ierburi în bucătăria italiană și nu lipsesc din rețetele tradiționale de bulion. Pe lângă aroma lor inconfundabilă, acestea împiedică dezvoltarea bacteriilor și mucegaiului, prelungind durata de viață a bulionului. Mai mult, aceste ierburi conferă bulionului un gust autentic, bogat și intens, specific preparatelor italienești.

Rețetă de bulion de roșii cu ierburi aromatice

Ingrediente:

Soluția GENIALĂ! Cum să ai curent oriunde mergi la iarbă verde sau la mare, vara aceasta!

Dumnezeule! Ionel Ganea, prima apariție publică după moartea fiului! Ce a făcut fostul fotbalist este cumplit de...

Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO

OFICIAL | Edi Iordănescu a semnat cu Legia Varșovia! Când va avea loc prezentarea

• 5 kg roșii bine coapte
• 1 lingură sare grunjoasă
• 2 linguri zahăr
• 1 legătură busuioc proaspăt
• 1 linguriță oregano uscat
• 2-3 frunze de dafin
• 2 linguri ulei de măsline (opțional)

Mod de preparare:

Pregătirea roșiilor: Spală roșiile și taie-le în bucăți mari. Pune-le într-o cratiță mare și lasă-le să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când se înmoaie și își lasă sucul.

Pasarea și fierberea: Treci roșiile printr-o sită sau un storcător special pentru a elimina cojile și semințele. Sucul obținut se pune din nou pe foc și se fierbe până începe să se îngroașe.

Adăugarea condimentelor: Când bulionul începe să se îngroașe, adaugă sarea, zahărul, busuiocul și oregano. Pune și frunzele de dafin pentru un plus de aromă. Lasă-l să fiarbă încă 20-30 de minute, amestecând constant.

Îmbutelierea: Toarnă bulionul fierbinte în sticle sau borcane sterilizate. Dacă dorești o conservare mai îndelungată, adaugă o lingură de ulei de măsline deasupra fiecărui borcan înainte de a le închide ermetic.

Sterilizarea suplimentară: Pentru siguranță, borcanele se pot pune într-o oală cu apă fierbinte și se fierb timp de 20-30 de minute pentru o conservare mai bună.

Trucuri pentru un bulion care rezistă mai mult

• Folosește recipiente perfect curate și sterilizate: Fierbe borcanele și capacele înainte de utilizare.
• Depozitează bulionul într-un loc răcoros și întunecat: O cămară bine aerisită este ideală.
• Verifică borcanele periodic: Dacă observi spumă sau miros neplăcut, bulionul s-a alterat și nu mai trebuie consumat.
• Adaugă un vârf de cuțit de aspirină pisată: Aceasta ajută la prevenirea fermentării datorită proprietăților sale conservante.

Folosind aceste trucuri simple, bulionul tău va rezista luni de zile, păstrându-și gustul delicios și prospețimea. Gospodinele din Italia știu că secretul unui bulion perfect nu este doar rețeta, ci și modul în care îl conservi!