Ce pune Adi Hădean în tiramisu ca să aibă un gust delicios. Secretul unui chef de elită

Tiramisu este un desert celebru, care cucerește iubitorii de dulciuri de pretutindeni. Dar care este misterul său? Ce anume îl face atât de savuros și de greu de refuzat? Chef Adi Hădean, unul dintre cei mai respectați bucătari din România, a hotărât să ne împărtășească secretul să

Ce pune Adi Hădean în tiramisu ca să aibă un gust delicios

Majoritatea pasionaților de gătit sunt familiarizați cu faimosul desert italian, popular mai ales în zilele călduroase, deoarece se servește rece. Pe lângă gustul său rafinat, tiramisu este extrem de ușor de preparat, deoarece nu necesită coacere și are puține ingrediente.

Pentru a face cel mai bun tiramisu acasă, chef Adi Hădean a împărtășit cea mai eficientă metodă de pregătire, pe care o vei găsi în rândurile de mai jos.

Elena Cârstea, de nerecunoscut la 63 de ani. Cum arată acum, la 17 ani de când s-a mutat în America

Radu Bănică a fost bătut și agresat, în școală, de profesorul său: ”De ce plângi? Ești fetiță?”

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

După o carieră plină de inovație și experimentare culinară, el a dezvăluit o nouă abordare pentru pregătirea acestui desert clasic, folosind ingredientele și tehnicile sale secrete.

Tiramisu este un desert tradițional italian, preparat cu atenție și pricepere de-a lungul multor generații. Deși rețeta este, în esență, destul de simplă, există anumite detalii esențiale care necesită atenție pentru a obține un desert apreciat chiar și de critici culinari. Un exemplu este folosirea alcoolului în cremă, un aspect mai puțin cunoscut. Deși rețeta originală nu includea alcool, pentru a fi potrivită și pentru copii, italienii au adăugat ulterior vinul de Marsala, un vin dulce și aromat.

Ce pune Adi Hădean în tiramisu ca să aibă un gust delicios

Ingredientele necesare și prepararea Tiramisu

Pentru început, acordă atenție ouălor pe care le alegi pentru acest desert. Experții recomandă utilizarea ouălor mari și ecologice, care ar trebui să fie proaspete și la temperatura camerei (dacă au fost păstrate în frigider, scoate-le cu aproximativ o jumătate de oră înainte de preparare). Spală bine coaja ouălor înainte de utilizare pentru a reduce riscul de contaminare cu Salmonella.

Următorul pas esențial este alegerea pișcoturilor, care constituie baza desertului. Chef Adi Hădean subliniază că acestea trebuie selectate cu grijă. Spre deosebire de ouă, pișcoturile nu trebuie să fie proaspete, ci mai degrabă mai uscate, iar excesul de zahăr trebuie îndepărtat.

În ceea ce privește crema, orice pasionat de tiramisu știe că ingredientul principal este mascarpone, o brânză italiană cremoasă, densă și ușor gălbuie. Optează pentru un mascarpone de calitate, cu un conținut mai ridicat de grăsime și o textură „pufoasă”, pentru o experiență gustativă desăvârșită.

Acum ai ajuns la elementul secret menționat anterior: alcoolul. Dacă ai posibilitatea de a folosi câțiva mililitri de vin Marsala, îți garantăm că rezultatul final te va surprinde plăcut. Adi Hădean sugerează și Amaretto ca o alternativă, însă subliniază că nu trebuie utilizat alt tip de alcool. În ceea ce privește cafeaua în care vei înmuia pișcoturile înainte de a le așeza în tavă, este esențial să o prepari foarte concentrată. Apoi, adaugă alcoolul și puțină apă rece.

Nu uita că este esențial ca întreaga compoziție lichidă să fie complet răcită înainte de a începe asamblarea desertului. Acest pas este important pentru a preveni înmuierea excesivă a pișcoturilor și pentru a menține consistența corectă a tiramisului.

De asemenea, un alt aspect care nu trebuie neglijat este calitatea pudrei de cacao. Deoarece aceasta va fi utilizată în forma ei naturală, fără a fi dizolvată sau îndulcită, este important să alegi o pudră de cacao premium, cu o aromă intensă și pură, care să ofere desertului un gust autentic și profund. Detalii ca acestea fac diferența între un tiramisu obișnuit și unul memorabil.