Ce pune Adi Hădean în compoziție pentru cea mai bună zacuscă. Rețeta care face furori pe internet

Ce pune Chef Adi Hădean în compoziție pentru cea mai bună zacuscă. Rețeta aceasta face furori pe internet! Cum toamna a venit, rețeta de zacuscă este una dintre cele mai apreciate de gospodinele care se întrec să prepare acest fel de mâncare tradițional pentru iarnă. Iată ingredientele și modul de preparare!

Ce pune Adi Hădean în compoziție pentru cea mai bună zacuscă

Celebrul Chef Adi Hădean a postat pe blogul său o rețetă străveche pentru iarnă, pe care toate gospodinele trebuie să o încerce! Rețeta este pentru 16 borcane de 370 de grame. Ca și cantități Chef Adi Hădean a folosit:

• 5 kilograme de vinete
• 3 kilograme de ardei kapia
• 3 kilograme de gogoșari
• un kilogram de ceapă
• jumătate de litru de ulei
• patru foi de dafin
• o linguriță de sare
• 20 de boabe de piper și o jumătate de linguriță de zahăr.
• trei litri de bulion, adică suc de roșii cu pulpă

Mod de preparare

Se coc vinetele, ardeii și gogoșarii pe grătar. Trebuie curățate în prealabil legumele și chiar poți scăpa de semințele lor, dacă sunt prea multe. Apoi, a curățat ceapa, a tăiat-o cuburi mari pe care le-a pus pe foc mic, împreună cu uleiul. Focul a fost dat cât mai mic, astfel că ceapa s-a înmuiat în decurs de o oră.

Primele imagini de la priveghiul lui Helmut Duckadam. Mama celebrului sportiv, distrusă de durere

Ce religie are Călin Georgescu, conform Wikipedia. Declarația acestuia despre informațiile apărute pe platformă

Cum arătau Alexandra și Helmut Duckadam în ziua nunții. Imagii rare cu cei doi

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

„Între timp, vinetele, ardeii și gogoșarii se scurgeau încet și se răceau suficient de mult pentru a fi tocate. Nu am tocat nimic cu mașina, le-am tocat pe toate cu cuțitul.

E adevărat, vinetele se transformă într-o pastă destul de fină dar ardeii și gogoșarii sunt identificabili în poveste, la fel și ceapa. Buun. După ce s-a înmuiat ceapa, am pus peste ea ardeii și gogoșarii și ardeii iar după o jumătate de ceas, tot pe foc mic, am pus vinetele și mirodeniile.

După ce s-a omogenizat conținutul ceaunului, am turnat bulionul și am lăsat să fiarbă.

Când am socotit că a scăzut destul de mult, am pus sarea și zahărul, am amestecat și am extras foile de dafin, care pot să dea gust amar mâncărurilor dacă-s ținute prea mult”, a precizat Adi Hădean pe blogul său.

Între timp, se trece la sterilizarea borcanelor, iar acest lucru se poate face în mai multe feluri.

„O metodă e să le stivuiești în cuptor și să dai focul mic, să le ții acolo zece-15 minute, până să înfierbântă.

Le lași apoi să se răcească puțin și le umpli cu zacusca pe care ai luat-o de ceva vreme de pe foc, să nu fie chiar fierbinte.”, a precizat Chef Adi Hădean.

Celebrul bucătar a menționat și că pentru această zacuscă nu a folosit niciun fel de conservant. A acoperit borcanele și le-a învelit de jur împrejur cu niște perne, dar se pot pune și prosoape sau pături. Le-a lăsat să se răcească încet, aproape 48 de ore. Apoi, după două zile, a pus borcanele cu fundul într-o cratiță cu apă și le-a lăsat pe foc mic aproape o oră, pentru o a doua pasteurizare.