12 aug. 2023 | 16:38

Ce pun moldovencele în pârjoale pentru a ieşi pufoase la interior şi crocante la exterior. Secretul e unul banal

Diverse
Ce pun moldovencele în pârjoale pentru a ieşi pufoase la interior şi crocante la exterior. Secretul e unul banal
Ce pun moldovencele în pârjoale pentru a ieşi pufoase la interior şi crocante la exterior. Secretul e unul banal

Un preparat îndrăgit și emblematic al bucătăriei moldovenești sunt pârjoalele moldovenești, un deliciu plin de savoare. Sunt ușor de preparat, dar trebuie să ții cont și de anumite secrete pentru ca acestea să iasă delicioase. Ai nevoie de un ingredient banal pentru ca acestea să iasă pufoase la interior şi crocante la exterior.

Ingredientul secret pentru pârjoale

În bucătăria tradițională, rețetele pot varia în funcție de regiune. Moldovencele, însă, au un truc special, care le ajută să obțină un preparat cum nimeni nu îl face. Adaugă un ingredient banal, care ajută pârjoalele să iasă pufoase la interior şi crocante la exterior.

Fiecare variantă adaugă propria sa notă de originalitate și unicitate, reflectând diversitatea și creativitatea bucătăriei moldovenești.

Este vorba despre un cartof ras, care va schimba complet preparatul. Cartofii absorb apa și păstrează aromele celorlalte ingrediente, iar amidonul îi dă o textură fină.

Cartofii, dacă sunt bine amestecați cu carnea tocată și celelalte ingrediente, pot adăuga o textură mai pufoasă și o consistență mai moale pârjoalelor. Acest lucru face pârjoalele mai suculente, dar și mai crocante la exterior.

Adăugarea cartofilor poate influența gustul și aroma pârjoalelor, oferind o notă dulce și un gust ușor diferit, care va fi pe placul tuturor.

Cum se fac cele mai bune pârjoale moldovenești

Pentru a prepara pârjoale moldovenești autentice, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • Carne tocată – 500 de grame (amestec de porc și vită pentru un echilibru al aromelor)
  • Ceapă – 1 bucată medie, tocată mărunt
  • Ouăle – 2 bucăți
  • Pâine uscată – 2 felii înmuiate în apă și stoarse bine
  • Lapte – 50 ml
  • Un cartof ras
  • Sare și piper – după gust
  • Ulei – pentru prăjit

Înmuiați pâinea în apă și stoarceți-o bine, astfel încât să obțineți o pastă moale.

Într-un bol, amestecați carnea tocată cu ceapa tocată și pasta de pâine înmuiată. Adăugați ouăle și laptele, apoi amestecați bine până la obținerea unei compoziții omogene.

Condimentați amestecul cu sare și piper, ajustând cantitatea după gustul dumneavoastră.

Cu mâinile ude, formați pârjoale mici din compoziția de carne. Acestea pot fi rotunde sau ușor alungite, după preferință.

Într-o tigaie adâncă, încingeți uleiul la foc mediu. Prăjiți pârjoalele în uleiul încins până când devin aurii și fragede pe toate părțile. Asigurați-vă că le întoarceți pentru a se prăji uniform.
Scoateți pârjoalele pe un șervețel absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei.

Parteneri
Ce au putut să scrie kosovarii după ce UEFA a dat decizia în cazul meciului România - Kosovo
Redactia.ro
Preparatul biblic care e la mare căutare în zilele noastre. Această mâncare simplă, dar plină de savoare, a devenit o vedetă culinară
Click.ro
Ce spun ucrainenii despre încheierea războiului. Sondajul care contrazice ce se știa până acum
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Femeia care le știa toate secretele rupe tăcerea! Ce a povestit Flora Năstase despre intimitatea relației dintre Adriana Bahmuțeanu și Silviu Prigoană. 'Silviu mă suna'
Unica.ro
Locul din Transilvania vechi de 800 de ani. Legendele care te înfioară
EVZ.ro
Cum se prepari kebab de pui cu sos după rețeta lui Chef Janni Alexandridis. Prânzul va fi delicios pentru toată familia
Spynews
Marele actor român a părăsit scena. România toată e în doliu: ,,Ne vom aduce aminte de el mereu.”
Capital.ro
Victorie pentru Adriana Bahmuțeanu! Copiii ei au fost scoși din casa tatălui decedat. Ce se întâmplă acum cu Eduard și cu Maximus
Avantaje
Ce va face Trump ca să OPREASCĂ RĂZBOIUL. Planul SECRET care implică și România
Mediaflux
Încă un membru al trupei legendare Bee Gees a murit în mai puțin de o săptămână. Fanii din toată lumea sunt în doliu
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Cum va fi vremea în perioada 21 noiembrie - 16 decembrie 2024. Se anunță temperaturi scăzute
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro