Ce mâncare poți face cu ciuperci. Idei de rețete delicioase, cu care îți vei surprinde invitații

Când vine vorba de ingrediente versatile, ciupercile nu pot fi învinse. La fel ca varza de Bruxelles și sfecla, au o reputație puțin proastă (fie le iubești, fie le urăști), dar ai încredere, totul depinde de modul în care le gătești. Sunt apreciate în întreaga lume pentru un motiv! Acestea pot adăuga complexitate, consistență și bogăție la toate felurile de feluri de mâncare. Iată așadar ce mâncare poți face cu ciuperci.

Ce mâncare poți face cu ciuperci

Folosirea ciupercilor în bucătărie este foarte des întâlnită, iar aceste ingrediente adaugă aromă distinctă și o textură interesantă mâncărurilor. Iată câteva aspecte relevante despre utilizarea ciupercilor în bucătărie:

• Variație de specii: Există o varietate mare de ciuperci disponibile pentru gătit, precum champignon, pleurotus, gălbiori, ghebe, hribi și alte specii de ciuperci comestibile. Fiecare specie are caracteristici proprii în ceea ce privește gustul, aroma și textura.
• Curățarea și pregătirea: Înainte de a folosi ciupercile, este important să le cureți și să le pregătești. Spală-le rapid sub apă rece și șterge-le cu un prosop de bucătărie sau cu un șervețel pentru a elimina murdăria sau resturile. Taie partea inferioară a piciorului și îndepărtează orice parte deteriorată sau necomestibilă.
• Moduri de preparare: Ciupercile pot fi preparate în diverse moduri, cum ar fi prăjite, fierte, coapte sau folosite în sosuri și tocănițe. Ele pot fi adăugate la tocănițe de carne, supă de ciuperci, omlete, risotto sau plăcinte.
• Arome și condimente: Ciupercile au o aromă distinctă și pot fi preferate prin adăugarea de usturoi, ceapă, ierburi aromatice (cimbru, rozmarin, pătrunjel), sare și piper, în funcție de gustul fiecăruia.
• Conservarea ciupercilor: În cazul în care vrei să conservi ciupercile, poți să le usuci sau să le congelezi. Ciupercile uscate pot fi rehidratate înainte de utilizare, iar cele congelate pot fi adăugate direct în preparat.

Vezi și Ciupercile, mai sănătoase decât știam: de ce ar trebui să le mâncăm mai des

Este important să fii atent la alegerea și pregătirea ciupercilor, deoarece există unele toxice care trebuie evitate. Dacă nu ești sigur în ceea ce privește identificarea unei ciuperci, este bine să soliciți sfatul unui expert în domeniu sau să cumperi ciuperci din surse de încredere.

Feluri de mâncare care conțin ciuperci

Există multe mâncăruri delicioase pe care le poți pregăti cu ciuperci. Iată ce mâncare poți face cu ciuperci:

• Ciulama de ciuperci – Taie ciupercile în felii și călește-le în unt sau ulei de măsline până devin aurii. Adaugă ceapă tocată și călește-o până devine translucidă. Apoi adaugă smântână și condimentează cu sare, piper și pătrunjel tocat. Servește cu mămăligă sau orez.
• Ciuperci la grătar – Încinge o tigaie grill sau o tigaie obișnuită și adaugă ciupercile tăiate în felii groase. Condimentează-le cu sare, piper și alte ierburi aromatice după preferință. Gătește-le pe ambele părți până când devin fragede și au o culoare frumoasă.
• Risotto cu ciuperci – Călește ceapă și usturoi în unt sau ulei de măsline într-o cratiță adâncă. Adaugă orez, călește-l ușor până devine translucid. Apoi adaugă treptat supă de legume fierbinte și amestecă continuu până când orezul se înmoaie și absorbe lichidul. Într-o altă tigaie, călește ciupercile tăiate în unt sau ulei de măsline și adaugă-le în risotto împreună cu brânză Parmezan și pătrunjel tocat. Amestecă bine și servește imediat.
• Pârjoale de ciuperci – Pasează ciupercile într-un robot de bucătărie împreună cu ceapă, usturoi, pătrunjel și pesmet. Condimentează cu sare, piper și alte ierburi aromatice. Modelează până ce rezultată forma unei pârjoale și prăjește-le în ulei până devin aurii și crocante. Servește-le alături de sos de usturoi sau sos de iaurt.
• Ciorba cu ciuperci – este o opțiune delicioasă și sățioasă. Ciupercile Pleurotus în special sunt folosite la ciorba dreasă cu smântână.

Acestea sunt doar câteva idei, dar ciupercile pot fi integrate în multe alte feluri de mâncare, precum paste, pizza, tarte, zacuscă, sarmale sau salate. Poți încerca diverse combinații și arome pentru a-ți potrivi gusturile.

Citește și Pare friptură, dar nu e: din ce au creat alternativa perfectă la carne