Ce greșeli fac românii când gătesc ouă. Nu mai proceda așa, este total eronat
Datorită proprietăților sale, oul este considerat vedetă în bucătărie, mai ales că el se poate găti în diverse feluri, prăjit, fiert sau amestecat cu alte alimente.
Ce greșeli fac românii când gătesc ouă
Deși gătitul ouălor este unul foarte simplu, există multe greșeli care se pot face, motiv pentru care se poate compromite rezultatul final din farfurie. Iată care sunt greșelile!
Utilizezi o tigaie de fontă pentru ouăle jumări
Deși rețeta este ușor de realizat și este ideală în diminețile aglomerate, dar greșeala pe care o poți face la acest preparat este să folosești o tigaie din fontă, care va face ca ouăle să se lipească și să se ardă, în final. Folosește, cel mai bine, o tigaie antiaderentă, cum ar fi cea din ceramică.
Lași ouăle jumări prea mult în tigaie, deși ai oprit focul
Nu uita că această căldura degajată în tigaie va continua să gătească ouăle, chiar și după ce ai oprit focul, în cazul în care le mai lași acolo. Astfel că imediat cum ai oprit aragazul trebuie să transferi ouăle într-un castron sau o farfurie. Dar dacă nu le servești imediat, le poți acoperi cu o folie de aluminiu.
Obișnuiești să gătești ouăle jumări la temperatură mare
Asta e o altă greșeală frecventă care se face. Trebuie, de fapt, să preîncălzești tigaia, apoi să setezi o temperatură medie. Așa vei putea să și controlezi viteza la care se gătesc ouăle și nici nu se vor arde.
Pui prea multe ouă în oală
Chiar dacă îți dorești să fierbi mai multe ouă, este mai bine să eviți aglomerarea lor în oala de fiert, deoarece ouăle se vor găti inegal și se vor crăpa la fiert.
Folosești lapte pentru ouăle jumări
Sunt rețete pentru ouă cu jumări care spun să adaugi și lapte, însă acesta nu numai că va diminuia gustul ouălor, dar va schimba și textura. Mai bine optează pentru rețeta clasică de ouă, sare, piper.
Amesteci ouăle jumări direct în tigaie
Sunt mulți cei care sparg ouăle direct în tigaie, după care le amestecă tot acolo cu o spatulă. Greșit! Mai bine le amesteci într-un bol, exact ca în cazul omletei, după care le adaugi în tigaia încinsă, ca să te asiguri că se prepară uniform.
Nu folosești ouă proaspete pentru poșare
Este cea mai mare greșeală pe care o poți face atunci când faci ouă poșate. Cu cât ouăle sunt mai vechi, cu atât sunt mai puțin văscoase, motiv pentru care albușul se va împrăștia în apa în care le pui la fiert.
Adaugi condimente în apă
Deoarece sarea descompune alimentele, este greșit să o pui în apă când fierbi ouăle, deoarece coaja se poate subția și crăpa. Adaugă deci sare, piper și ce condimente mai vrei doar după ce ouăle s-au gătit.