Cât timp rezistă frunzele de dafin după deschiderea plicului. Ierburile aromatice cu care le poți înlocui

Ești una dintre fanele condimentelor folosite la aromatizarea mâncărurilor? Frunzele de dafin nu lipsesc cu siguranță din dulapul de la bucătărie. Ce sunt și de ce să le pui în ulei când le gătești. Cât rezistă frunzele de dafin după deschiderea plicului și cu ce ingrediente le poți înlocui.

Ce sunt frunzele de dafin

Frunzele de dafin provin de la un arbust ce poartă aceeași denumire, veșnic verde, care crește lent în regiunile cu climă caldă. Acest tip de plante este cultivat în scopuri ornamentale, estetice, dar și culinare. Frunzele groase ale arbustului sunt alungite, având capete ascuțite.

Gospodinele folosesc adesea frunze de dafin pentru a condimenta diverse mâncăruri. În cadrul rețetelor se recomandă folosirea frunzelor uscate de dafin în scopuri culinare, fiindcă acestea au o aromă mai puternică decât cea a frunzelor proaspete culese de pe ramurile arbustului.

Cum arăta Gabriela Lucuțar acum 10 ani, înainte să devină Regina Întunericului. Nimeni nu a recunoscut-o!

Cum arată Corina Bode, partenera lui Honorius Prigoană. A trăit mereu în lux și opulență

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

De ce să pui dafinul în ulei

Pentru a fructifica aroma frunzei de dafin la maxim, adaug-o în uleiul pe care îl folosești în cadrul rețetei. De exemplu, dacă prepari o supă sau o ciorbă și trebuie să călești ceapă, adaugă frunza de dafin în ceapă. Aceasta va infuza uleiul și va face ca aroma de dafin să se încorporeze rapid în mâncare.

Mulți compuși de aromă sunt solubili în ulei, nu în apă, așa că adăugarea de condimente, în cazul de față fiind vorba despre frunzele de dafin, în uleiul fierbinte transformă alimentul într-un fel de motor pentru răspândirea aromei și intensificarea ei în preparat.

Cât rezistă frunzele de dafin

Frunza de dafin este des folosită pentru a aromatiza o supă, ciorbă sau un preparat din carne. Ce multe gospodine nu știu este că, în formă uscată, își pierde rapid aroma. Este bine să înlocuiești plicul cu frunze de dafin din bucătărie la fiecare șase luni.

După șase luni de la momentul deschiderii plicului cu frunze de dafin, acestea își pierd aroma. Le poți folosi însă în cămară, pentru a ține departe moliile. Nu trebuie să te panichezi dacă nu ai la îndemână frunze de dafin când pregătești diverse feluri de mâncare.

Cu ce ierburi le poți înlocui

Înlocuiește fiecare frunză de dafin cu 1/4 linguriță de cimbru uscat sau oregano. În locul frunzei propriu-zise de dafin, poți folosi același condiment, însă în formă zdrobită.

O frunză de dafin proaspătă reprezintă echivalentul a două frunze uscate de dafin. O frunză de dafin proaspătă poate fi înlocuită cu 1/2 linguriță de frunză de dafin zdrobită.

Chiar dacă frunzele de dafin oferă aromă oricărui fel de mâncare, în esență ele au gust amar. Din acest motiv, cele întregi ar trebui să fie îndepărtate din preparat, înainte ca acesta să fie servit la masă.