Care este diferenţa dintre pâinea integrală şi pâinea neagră. Mulţi le consumă pentru că ştiu că sunt sănătoase, care este adevărul

Pâinea integrală versus pâinea neagră: ce este fiecare dintre ele, cum este preparat fiecare sortiment, ce valoare nutrițională prezintă o felie de pâine integrală sau neagră și care este mai sănătoasă.

Care sunt cele mai sănătoase tipuri de pâine de pe piață

Pe rafturile din magazine, în brutării, în cărțile de bucate sunt prezentate tot felul de sortimente de pâine, unele mai bogate în nutrienți decât altele. Există, bineînțeles, soiuri ce conțin multe fibre, vitamine și minerale. În astfel de circumstanțe, este normal să ne întrebăm care este mai sănătoasă.

Multe voci spun că pâinea integrală și pâinea neagră sunt cele mai sănătoase opțiuni de pe piață. Care sunt valorile lor nutriționale, cum sunt preparate și care este, de fapt, mai bună pentru consum poți afla în rândurile de mai jos. Ce spun specialiștii despre aceste tipuri de pâine.

Te-ar putea interesa și:

Pâinea integrală versus pâinea neagră. Cum se prepară pâinea integrală

Știm de la bun început că pâinea integrală este considerată mai sănătoasă decât cea albă, asta pentru că, în primul rând, este preparată 100% din grâu integral. Cerealele integrale sunt păstrate intacte, fiind bogate în fibre, proteine, grăsimi, vitamine, minerale și compuși vegetali benefici.

Astfel, pâinea integrală este considerată mai bogată în fibre și mai hrănitoare decât cea albă, pentru care cerealele sunt supuse unui proces de rafinare și de îndepărtare a tărâțelor, de exemplu. Se spune că cerealele integrale influențează scăderea riscului de a dezvolta diabet tip 2 și boli de inimă.

Te-ar putea interesa și: Cu ce preţ pleacă pâinea din fabrică. Românii plătesc mult în plus pentru produsul de bază

Valoarea nutrițională a unei felii de pâine integrală de 46 de grame

• calorii: 110
• proteine: 4 grame
• grăsimi: 0,5 grame
• carbohidrați: 23 grame
• fibre: 4 grame

Pâinea integrală versus pâinea neagră. Ce beneficii aduce consumul de pâine neagră

Pâinea neagră nu conține făină integrală. Uneori, la prepararea ei se folosește secara, mai închisă la culoare și mai densă. Există numeroase sortimente de pâine neagră pe piață. Unele prezintă semințe de chimen. Una peste alta, este considerată hrănitoare, însă nu mai mult decât cea integrală.

Unele cercetări arată că pâinea neagră poate să aibă un anumit impact asupra nivelului de zahăr din sânge în comparație cu pâinea albă, având în vedere conținutul ridicat de fibre pe care îl prezintă. În plus, încetinește digestia carbohidraților, spun specialiștii în nutriție.

Te-ar putea interesa și: Câtă drojdie proaspătă se pune la 1 kg de făină. Multe gospodine fac această greșeală

Valoarea nutrițională a unei felii de pâine neagră de 28 de grame

• calorii: 60
• proteine: 4 grame
• grăsime: 1 gram
• carbohidrați: 12 grame
• fibre: 3 grame