Când se pune conservantul în dulceață și ce trebuie să faci imediat. Secretul ca să nu facă floare

Cine a mai pus conserve acasă știe care este momentul când se pune conservantul în dulceață, pentru ca borcanele să reziste toată iarna. Dulceața este cea mai bună modalitate de a conserva aroma și prospețimea fructelor pentru perioade mai lungi. Un aspect esențial în prepararea dulceței este adăugarea conservantului. Însă, momentul potrivit pentru a introduce conservantul poate influența calitatea și durabilitatea dulceții. 

Conservantul natural în dulceață

Dacă vrei să folosești un conservant natural, cum ar fi acidul ascorbic (vitamina C) sau suc de lămâie, acesta ar trebui adăugat spre finalul fierberii. 

Acest conservant ajută la menținerea culorii aprinse a fructelor și poate preveni oxidarea. Adăugarea în ultimele minute ale gătirii asigură eficacitatea maximă a conservantului.

Conservanți din comerț pentru dulceața

În cazul conservanților chimici, cum ar fi sorbatul de potasiu sau benzoatul de sodiu, momentul potrivit pentru adăugare poate varia în funcție de instrucțiunile producătorului. De obicei, acești conservanți sunt adăugați înainte de îmbuteliere.

Este important ca dulceața să fie puțin răcită înainte de adăugarea conservantului. Acest lucru ajută la menținerea stabilității conservantului și la prevenirea alterărilor chimice cauzate de temperaturi ridicate.

După adăugarea conservantului, amestecă bine pentru a asigura distribuirea uniformă a acestuia în toată compoziția. 

Citește și: Dulceață de pepene roșu. Ingredientul secret pe care să-l adaugi la final pentru o aromă mult mai intensă

După ce ai adăugat conservantul și ai omogenizat amestecul, poți începe procesul de îmbuteliere. Folosește borcane curate și uscate, bine sterilizate.

Când se pune conservantul în dulceață – tot ce trebuie să știi

Adăugarea conservantului în dulceață este o etapă crucială care influențează foarte mult felul în care se păstrează conservele dar și felul în care rămâne gustului autentic al fructelor.

Conservantul este de obicei adăugat după ce dulceața a atins consistența dorită și fructele s-au gătit corespunzător.

Adăugarea prea devreme poate altera textura și gustul final al dulceții.

Ce conservant poți folosi în dulceață

Dacă vrei să faci dulceață, atunci trebuie să știi că va trebui să folosești un kilogram de zahăr la un kilogram de fructe, dacă nu vrei să folosești conservant.

Citește și: Cât de mult zahăr se pune în dulceață, de fapt. Secretul gospodinelor a fost dezvăluit

Dacă vrei un conservant natural, atunci folosește scorțișoară baton sau pudră. Acest ingrediente presărat în strat uniform deasupra dulceții previne mucegaiul și alterarea borcanelor de dulceața. La fel de bune sunt și cuișoarele, care oferă o aromă specială.

Altfel, poți folosi conservanți din comerț, respectând instrucțiunile de pe pachet, pentru a te asigura că nu pui foarte mult zahăr în dulceața ta și că aceasta va dura pe tot parcursul iernii.

Acești conservanți se pot folosi și la alte conserve, însă există o mulțime de conservanți naturali, precum boabe de muștar, cimbru uscat, ierburi sau condimente, aceste întârziind dezvoltarea microorganismelor.