Alimentul banal care se pune în cafea pentru a scăpa de gustul amar. Aşa se face şi în cafenele

Pentru mulți iubitori de cafea, gustul amar este parte din farmecul acestei băuturi energizante. Totuși, există persoane care își doresc o experiență mai blândă, fără a compromite aroma naturală a cafelei. De aceea, un truc simplu și surprinzător este tot mai des folosit atât acasă, cât și în cafenele.

Alimentul banal care se pune în cafea

Adăugarea unui vârf de sare în cafea, un ingredient banal din orice bucătărie, este trucul folosit de barista profesioniști pentru a neutraliza gustul amar al cafelei. Spre deosebire de zahăr, care doar maschează amăreala prin dulceață, sarea are capacitatea de a o bloca chimic, reducând percepția receptorilor de amărui din limbă.

De ce funcționează sarea în cafea? Explicația este una științifică. Sarea conține ioni de sodiu, care inhibă receptorii gustativi responsabili cu detectarea amarului. Astfel, chiar și o cantitate foarte mică de sare – mai puțin de un sfert de linguriță la o cană – poate face cafeaua să pară mai echilibrată și mai plăcută la gust, fără a o transforma într-o băutură sărată.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

CITEŞTE ŞI: Cum faci cea mai bună cafea: știința din spatele fiecărei cești

Această practică nu este nouă. În multe culturi asiatice și arabe, sarea este adăugată în mod tradițional în cafea, uneori chiar în combinație cu condimente precum cardamomul sau scorțișoara. În Turcia, de exemplu, sarea se adaugă uneori simbolic în cafeaua pregătită pentru oaspeți, mai ales în ritualul cererii în căsătorie.

Ingredientul care schimba complet gustul cafelei

Cum se face corect?

Pentru cei care vor să încerce acest truc acasă, e important să nu exagereze. Se recomandă adăugarea unui vârf de cuțit de sare direct peste cafeaua măcinată, înainte de preparare, sau în cafeaua deja turnată în cană. Sarea de mare fină sau sarea de Himalaya sunt opțiuni preferate, datorită compoziției mai pure.

În multe cafenele de specialitate, acest truc este folosit discret, mai ales atunci când se lucrează cu boabe foarte prăjite, care tind să dezvolte note mai amare. Astfel, barista reușesc să echilibreze gustul fără adaosuri de zahăr sau lapte.

În concluzie, dacă vrei o cafea mai fină, dar fără să-i pierzi esența, încearcă acest aliment banal: sarea. Vei fi surprins cât de mult poate schimba gustul în bine.