23 nov. 2022 | 10:20

Ai folosit greșit untul când ai făcut aluaturi, toată viața. Trucul genial care te ajută să îl dai prin răzătoare

Diverse
Ai folosit greșit untul când ai făcut aluaturi, toată viața. Trucul genial care te ajută să îl dai prin răzătoare
Ai folosit greșit untul când ai făcut aluaturi, toată viața

Este ingredient nelipsit din numeroase rețete, mai ales în cele de torturi și prăjituri. De fapt, orice francez va spune că face orice mâncare infinit mai gustoasă. Dacă vrei să îl folosești ca un adevărat profesionist, trebuie să renunți la un obicei pe care l-ai văzut la mama și bunica și să urmezi sfaturile unuia dintre cei mai apreciați chefi din România. Învaă trucul genial care te ajută să dai untul prin răzătoare atunci când vrei să faci aluaturi.

Cum se folosește, de fapt, untul când vrei să faci aluaturi

Întins pe o felie de pâine abia prăjită, cu puțină sare stropită peste sau acoperit cu un strat generos de gem, pus în tigaie înainte de a pune carne sau legume la prăjit, ingredient aproape nelipsit din rețetele de prăjituri, untul este una dintre vedetele bucătăriei, mai ales în gastronomia franceză.

Pe blogul său, chef Joseph Hadad, unul dintre cei mai cunoscuți și apreciați maeștri bucătari din România, a împărtășit câteva dintre trucurile sale.

Potrivit acestuia, în cazurile în care rețetele pentru aluaturi ne cer să punem unt rece, ar trebui să îl ținem puțin la congelator înainte de a-l folosi. Odată întărit, se dă prin răzătoare – ochiurile mari – și apoi va fi mult mai ușor de încorporat în compoziție.

„Dar untul se păstrează oricum bine la congelator, deci, dacă aveți o cantitate mai mare, pe care știți că nu o veți utiliza imediat, congelați-o pentru mai târziu.

Sunt, însă, și rețete de prăjituri care cer un unt la temperatura camerei, așa că dacă ați uitat să îl scoateți la timp din frigider, puteți să îl încălziți mai repede prin a-l tăia cubulețe, care prin dimensiunea lor, vor ajunge mai repede la temperatură, sau îl puteți pune între două foi de copt și întinde cu un sucitor pentru a se înmuia”, potrivit chefjosephhadad.ro.

Sfaturile lui chef Joseph Hadad

Maestrul bucătar are și un sfat pentru a obține sosuri cremoase și „strălucitoare”: la sfârșit, se adaugă un cub de unt rece în el și se amestecă bine, până când untul este complet încorporat.

Joseph Hadad a împărtășit și o rețetă de unt ce poate fi pregătită acasă.

„Untul aromatizat este foarte ușor de pregătit acasă. Lăsați untul să ajungă la temperatura camerei și apoi amestecați-l cu ce arome vreți: condimente, ierburi aromatice tocate, coajă și/sau zeamă de citrice, sare cu arome.

Acesta merge atât întins pe pâine, cât și pus pe fripturi sau porumb copt, de exemplu. Sau, mai există și versiunea dulce, în care îl combinați cu miere, sirop de arțar, scorțișoară, vanilie, etc, pentru a-l întinde apoi peste o brioșă caldă, de exemplu.”

Citește și: Câtă sare se pune la sarmale, de fapt. Marea greșeală pe care o fac multe gospodine

PlaySport
Ireal! Uriașul Gațu a divorțat la 78 de ani și s-a cuplat cu menajera, mai tânără cu 25 de ani: Cum arată femeia care i-a luat mințile campionului mondial
Ego.ro
Dumnezeule! Cât de frumoasă este iubita lui Pescobar. De asta o ține ascunsă
Digi24
Rusia amenință România și spune că monitorizează Baza Kogălniceanu: Întărirea NATO în Europa de est e provocatoare
Cancan.ro
Imaginile durerii! Mama Andreei a clacat la înmormântarea fetiței sale. Scene îngrozitor de dureroase pe ultimul drum al tinerei
GSP.ro
Cristian Gațu a recunoscut relația cu menajera familiei » S-a afișat în public cu femeia cu 27 de ani mai tânără decât soția lui: „Nu mă simt vinovat”
Stirile PROTV
Zece ore a fost violată de iubitul ei și prietenul acestuia, în Alba. Coșmarul trăit de o femeie în casa partenerului ei
Romania TV
Mirela Retegan a părăsit România după scandalurile repetate din Gaşca Zurli
Capital.ro
A devenit COMPLET INTERZIS în România. Iohannis a semnat. Noua lege se aplică tuturor
EVZ.ro
Ramona Olaru, fără chiloți în public. Dialog bizar cu Alina Pușcaș
Adevarul
Marele baraj din Valea Jiului, investiția care a ajuns atracție turistică, dar nu va fi terminată niciodată FOTO
BZI.ro
Scandal cât casa la Gașca Zurli: Angajații Mirelei Retegan aveau salarii mizerabile!
Spynews.ro
Artiștii din România îl plâng pe George Nicolescu, cântărețul orb care a murit la 74 de ani. Mesajele de durere ale colegilor de breaslă
Libertatea.ro
Investigație. Lacunele din declarația de interese a unui secretar de stat: firma soției primește bani de la fondul de stat unde el este membru în consiliul de administrație
Sport.ro
FOTO Imaginea pentru care 'cea mai sexy femeie' din lume a primit peste 100.000 de euro: "O adevărată zeiță!"
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Studentul criminal din Timișoara și-ar fi terorizat și fosta iubită. "Dormea pe preș." Detalii incredibile despre Mirel Dragomir, omul care i-a luat viața Andreei Morega
Redactia.ro
Chetă pentru un violator: cine a plătit, de fapt, milionul de euro
Digisport.ro
11.000 de soldați români, trimiși la moarte sigură de un general rus: „Nu am crezut că sunteți atât de proști!” Povestea terifiantă a bătăliei de la Oarba de Mureș
Click.ro
Primele imagini cu Gianina Crișan, iubita lui Pescobar, după ce a născut! Cum s-a filmat tânăra la două săptămâni de când a devenit mamă
Viva.ro
Putin avertizează că Rusia va doborî toate avioanele F-16 date Ucrainei: Dacă sunt folosite din țări terțe, ele devin ținte legitime
Digi24
A crezut că a înghițit un os, dar medicii au fost oripilați când au văzut ce era, de fapt. Ce a pățit o femeie
Digi24
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit! Ea și sora ei vor să devină mame
Unica.ro
Nouă eliminare la Survivor All Stars. Echipa Faimoșilor rămâne din nou fără un membru
EVZ.ro
Loredana Groza, gest emoționant pentru Petra, tânăra nevăzătoare devenită virală în mediul online. Cum a surprins-o marea artistă / VIDEO
Spynews
Putin CUTREMURĂ Europa! Ce țări poate ATACA Rusia: E legitim
Capital.ro
Horoscop 29 martie 2024. Săgetătorii îşi schimbă viaţa, Peştii au grijă de sufletul lor
Antena 3
Antonia a renunțat la haine și a pozat provocator. Viitoarea soție a lui Alex Velea a făcut furori
TV Mania
A împlinit 69 de ani, dar cu greu i-ai putea da mai mult de 40 de ani. O mai recunosti?
Avantaje
ANAF va CONTROLA familiile! Pe 15 aprilie încep VERIFICĂRILE
Mediaflux
Artiștii din România îl plâng pe George Nicolescu, cântărețul orb care a murit la 74 de ani. Mesajele de durere ale colegilor de breaslă
Spynews.ro
Testul de atenție pe care numai geniile îl rezolvă: găsește ardeiul desenat!
Realitatea.net
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit. Imagini cu ea și sora Brittany în rochie de mireasă. Cele două împart același trup
Antena 1
Rușii, nervoși că baza Kogălniceanu se extinde: 'Va fi prima țintă'. Ne pregătim de război?
Shtiu.ro